Ang Lithuanian Potato-Meat Dumplings (Cepelinai) Recipe

Ang Lithuanian patatas-karne dumplings gitawag nga zeppelins o cepelinai tungod sa ilang porma.

Kini ang mga maayo nga mga kalihokan nga nagkinahanglan og igo nga panahon sa paghimo apan takus sa paningkamot. Ang laing klase mao ang cepelina nga patatas-keso.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pagpuno sa Karne:
• 1 kilo nga baboy sa yuta (o 1/3 ka libra nga karneng baboy, 1/3 ka libra nga karne, 1/3 ka kilo nga karne)
• 1 medium sibuyas (gipanitan ug maayong pagkaluto)
• 1 ka asin nga asin
• 1/4 ka sili nga pepper
• Usa ka dako nga sinagol nga itlog
• Alang sa mga Dumpling:
• 8 ka dako nga mga patatas sa Idaho (gipanitan ug pinahumok nga grated - dili giputol)
• 2 dako
• Mga patatas sa Idaho (gipanitan, gilat-an ug gipahid)
• 1 medium nga sibuyas (gipanitan ug pinong grated)
• 1 teaspoon nga asin, kapin o kulang sa pagtilaw
• Alang sa Gravy:
• 1/2 ka libra nga bacon (diced)
• 1 dako nga tinadtad nga sibuyas
• 1 tasa sour cream
• Black pepper sa pagtilaw
• 1 sa 2 ka kutsara nga gatas (kon gikinahanglan)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pagpuno sa Meat

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang nagkalainlain nga karne sa yuta, maayong pagkaputol nga sibuyas, 1 ka kutsarita nga asin, pepper, ug itlog hangtud maayo ang pagkasama.
2. Tabuni ang plastic wrap ug refrigerate hangtud nga andam nga gamiton.

Himoa ang mga Dumpling

1. Pagdugang usa ka tulo o duha ka lemon nga juice ngadto sa grated patatas aron dili kini mapulbos. Ibutang kini sa usa ka lino nga fino nga panaptap sa panit nga cheesecloth o gapas nga tualya nga tualya ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan aron mapahawa ang sobra nga tubig. Ibubo ang tubig, nga nagreserba sa patatas nga starch sa ubos sa panaksan.

1. Unwrap ang cheesecloth ug ibutang ang mga patatas sa panaksan uban sa patatas nga starch nga giandam gikan sa ubos sa panaksan. Idugang ang sinugba nga linuto nga patatas, grated sibuyas, ug 1 ka kutsarita nga asin o lami. Mix maayo.
2. Ibutang ang usa ka dako nga stockpot sa tubig sa sa lutoon mo ang. Aron maporma ang mga zeppelin, kuhaon ang 1 ka kopa sa sinagol nga dumpling ug patak kini nga patag diha sa palad sa kamot. Ibutang ang 1/4 nga tasa o labaw pa sa sinagol nga karne diha sa tunga ug, gamit ang gamay nga dampened nga mga kamot, pil-a ang sagol nga patatas sa palibot sa karne ngadto sa usa ka porma sa football, maayo ang pagbugkos. Padayon hangtud nga ang duha ka panagsama wala na.

Magluto sa mga Dumpling

1. Maayo nga ipaubos ang mga dumpling ngadto sa salted, Nagabukal nga tubig nga diin 1 ka kutsara nga cornstarch ang nadugang (aron malikayan ang mga dumplings gikan sa pagkahulog). Siguroha nga ang tubig mobalik ngadto sa hubag ug magpadayon sa pagpabukal sulod sa 25 minutos.
2. Kuhaa ang mga dumplings gamit ang usa ka slotted cuchara o strainer, ilabay sa makadiyot ang usa ka limpyo nga tualya nga linuto sa pinggan ug ibutang sa init nga pinggan.

Himoa ang Gravy

1. Samtang ang mga dumplings nagluto, maghimo sa gravy. Sa usa ka medium skillet, fry ang bacon ug tinadtad nga sibuyas hangtud nga malomo.
2. Pag-ilalom ug paghiusa uban sa sour cream ug black pepper. Manipis nga adunay 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga gatas kon gikinahanglan. Ang mga dumadagaya nga gisudlan sa gravy o gipasa ang gravy sa lamesa.