Si Limoncello usa ka lamian nga lemon liqueur nga lumad sa Southern Italy. Si Limoncello mamahimong mahal apan mahimo nimo ang imong kaugalingon nga limoncello sa balay uban niining simple nga resipe. Ibutang kini sa usa ka nindot nga botelya, idugang ang usa ka hinimo nga tag-abohon ug kini mohimo sa usa ka matahum nga gasa. Paggamit sa mga lemon nga organiko kon posible tungod lamang ang gamiton nga panit ug gusto nimo nga likayan ang bisan unsang wala kinahanglana nga patong o pestisidyo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 15 ka organic lemons
- 2 (750-milliliter) nga mga botelya nga 151- o 190 nga pruweba nga lugas nga alkohol, sama sa Everclear
- 4 ka tasang granulated asukar
- 9 1/2 ka tasang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Nagpatuman
1-Gallon Glass Jar, Vegetable Peeler, Long Wooden Spoon, Measuring Cups, Large Saucepan, Apat (1-Liter) Mga Botelya nga Botelya, Fine-Mesh Strainer o Coffee Filter, Large Bowl, Narrow-Neck Funnel, Ladle
- Hugasi ang usa ka garapon nga 1-galon nga botelya ug tabunan ang mainit, sabon nga tubig ug hugasan nga maayo. Sa laing paagi, palonga ang garapon ug paglabaw pinaagi sa regular nga siklo sa imong makina nga panghugas.
- Scrub ang mga lemon sa init nga tubig ug patuyang. Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit sa utanon, kuhaa ang panit gikan sa matag lemon sa daghang mga gilis. Pag-amping nga dili makuha ang puti nga pith, nga makahatag sa pait nga lami sa limoncello.
- Ibutang ang mga lemon peel sa giandam nga garapon. Ibubo sa usa ka botelya sa alkohol, ug iduso ang mga lemon peel sa usa ka kahoy nga kutsara aron hingpit nga masulod kini sa likido. Hugot nga luwas ang taklob, ug ibutang ang garapon sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit ngadto sa titip. Dili kinahanglan ang pag-aghat.
- Human sa 20 o 40 ka adlaw, dugangi ang ikaduha nga botelya sa alkohol. Ibutang ang asukar ug 7½ ka tasang tubig sa usa ka dako nga saucepan ug dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, pagpalihok sa pag-dissolve sa asukar. Pagmenos sa usa ka simmer ug magluto sulod sa 10 minutos aron maseguro nga ang tanan nga asukar hingpit nga matunaw. Kuhaa gikan sa init ug bugnaw.
- Sa diha nga ang asukal sa syrup bug-os nga bugnaw, idugang kini sa lemon ug alkohol nga sagol sa garapon. Hugot nga siguraduhon ang paglabaw, ug ibalik ang garapon ngadto sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sa tungason alang sa dugang nga 20 ngadto sa 40 ka adlaw. Sa paglabay sa panahon, ang likido mosuhop sa lami gikan sa lemon peels ug mahimong hayag nga kolor.
- Sa botelya, una nga hugasan ang mga botelya sa init, sabon nga tubig ug hugasan nga maayo. Sa laing paagi, padagana ang mga botelya pinaagi sa regular nga pagbalik-balik sa imong makina nga panghugas.
- Gub-a ang liquid pinaagi sa usa ka lino nga panaptong lino, o kape nga gipahimutang sa usa ka agianan, ngadto sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang 1 2/3 nga mga tasa sa tubig ngadto sa limoncello kung gigamit nimo ang 151-proof nga alkohol sa lugas; Dugang 2 tasa sa tubig kung gigamit nimo ang 190 nga pruweba. (Hinumdumi: Ang pagdugang sa tubig magpabalik sa liquid nga madagtas ug lapukon nga kolor. Kini ang gitinguha nga resulta.) Himoa kini nga pahulay sa makadiyut aron ang bisan unsa nga nahibilin nga sediment mahulog sa ubos sa panaksan.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga funnel sa liog, paliron ang limoncello sa giandam nga mga botelya, nga magbilin sa 1-inch nga headspace. Pagputol sa mga rims nga limpyo, pagsiguro sa mga lids, ug pag-label.
Paghipos: Ibutang ang mga botelya sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit, o ibutang sa freezer hangtud nga andam nga moserbisyo. Si Limoncello magpabilin sulod sa daghang tuig.
Gift Card: Kini nga homemade nga Limoncello gibutangan sa [paghatag date] ug mahimong matagamtaman sulod sa pipila ka tuig nga moabut. Ibutang kini sa freezer, ug pahimusli kini ingon nga usa ka makapalagsik nga liqueur nga mosuyop human sa panihapon.
Mga Sugyot nga Gasa-Gasa: Ihigot ang matag botelya nga raffia o ribbon ug ibutang ang gift card. Aron mahimo kini nga usa ka basket nga gasa, pagdugang og usa ka hugpong sa mga salamin sa mata.
Gipublikar nga may pagtugot gikan sa Gifts Cooks Love ni Diane Morgan ug Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Buy on Amazon.)