Unsa ang imong gibuhat sa nahabilin nga baboy nga sinugba ? Paghimo ug pork pot pie. Labing menos kana ang wala nako mahimo kaniadto. Gikaon ko ang sinugba sama sa usa ka sinugba (kini natilawan sa mga hilba ug ahos) sa pipila ka higayon. Naghimo ako og sandwich ug nahimo nga usa ka pagpalihok, ug gusto ko nga adunay usa ka butang nga lahi aron sa pagpahapsay niini. Tungod kay wala koy pork stock, gibuhat nako ang usa ka butang nga talagsaon nakong gihimo ug gipalit ang pipila ka mga pie bouillon nga Goya pork (nakit-an ko sila sa seksyon sa pagkaon sa mga Hispanic sa akong supermarket). Mibati nga usa ka tapolan, ako nagplano nga mag-topping sa mga pie nga may frozen puff pastry apan nakadiskobre nga wala ako, busa gihimo nako ang Illustrated nga Cook vodka pie nga tinapay alang sa ibabaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 1 ka tasa nga serbesa nga walay katuyoan (wala'y gibutang)
- 2 tsp. asukar
- 1/4 pagdugta sa tsp. asin
- 5 tbsp. mantequilla (bugnaw nga wala, gibutang sa 1/4-pulgada nga mga hiwa)
- 3 tbsp. utanon
- nagpamubo (bugnaw, giputol sa 4 ka piraso)
- 2 tbsp. vodka (bugnaw, tan-awa ang nota)
- 2 tbsp. tubig (bugnaw)
- Alang sa pagpuno:
- 4 tbsp. mantikilya (gibulag)
- 1/4 sibuyas (dalag, puti ngadto sa 1/2-inch nga mga piraso, 1/4 nga kopa)
- 1 rib nga kintsay (giputol sa 1/4-pulgada nga mga round, 1/4 nga tasa)
- 1 carrot (gipanitan ug giputol sa 1/4-inch rounds, 1/4 nga tasa)
- Pinch sa uga nga oregano
- Pinch sa uga nga thyme
- 1 clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 cubes pork bouillon (brand sa Goya)
- 2 tbsp. hingpit nga harina
- Mahimong gamiton: 1 tbsp. uga nga puti nga bino (o vermouth)
- 1/2 pound nga linuto nga baboy (giputol sa 1/2-pulgada nga mga cubes)
- 1/2 nga copa nga snap peas (mahimong frozen, putol sa katunga)
- Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Pastry:
1. Pag-mix og harina nga 3/4 nga tasa, asin, ug asukar diha sa processor sa pagkaon hangtud nga magkahiusa.
2. Pagdugang sa pagpahid ug sa mantikilya dayon iproseso hangtud nga ang kuwarta magsugod sa pagkolekta sa dili patas nga clumps, mga 15 ka segundo (ang minasa mahisama sa cottage keso nga curds ug kinahanglan nga walay uncoated nga harina).
3. Scrape bowl uban sa rubber spatula, i-distribute ang parehas nga palibot sa panaksan ug idugang ang nahabilin nga harina sa tasa. Pulse 6 beses sa dali nga pagsabwag.
Pag-igo sa usa ka panaksan.
4. Isablig ang vodka ug tubig ibabaw sa sagol ug pilo uban sa usa ka rubber spatula, pagpadayon sa minasa hangtud nga kini maghiusa. Mubo nga sulat: Kini mahimong mas basa kay sa usa ka standard nga pie nga tinapay.
5. Pagputol sa minasa ngadto sa usa ka bola, ibutang sa usa ka panapton nga plastik nga bungkag, ug usba. Pag-wrap sa hapsay ug pag-refrigerate sa labing menos 45 ka minuto.
Pagpuno:
6. Heat hudno hangtud 375 F.
7. Pag-init og pan sama sa medium-low heat. Dayon dugangi ang 2 ka kutsarang mantequilla ug swirl nga matunaw.
8. Idugang ang sibuyas, celery, karot, ug mga utanon; isablig sa gaan nga asin; ug magluto, usahay magsamad, sulod sa 10 minutos hangtud nga humot ang mga utanon. Pag-agay sa ahos ug pagluto og 1 minutos. Guntinga ang mga veggies ngadto sa usa ka panaksan.
9. Heat 1 1/2 ka tasa nga tubig sa microwave sa taas nga 1 minutos. Bug-os matunaw ang bouillon cubes sa tubig.
10. Matunaw ang nabilin nga 2 ka kutsara nga mantikilya sa sulud nga salsahan sa diutay nga kainit. Pag-aso sa harina ug magluto, nga nag-itsa padayon, sulod sa 4 ka minutos.
11. Dugangi ang kainit ngadto sa medium ug pag-bohol sa bouillon. Padayon sa pag-udto hangtud nga ang sarsa magsugod sa bula ug kini baga (ang mga duga nga gipagawas gikan sa ubang mga sangkap maglisud niini samtang magluto). Pag-agay sa bino ug asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-agay sa mga lutoon nga utanon, pag-snap sa mga gisantes, ug baboy. Pagdala sa duha ka dako nga mga panaksan nga panaksan-panaksan o ramekin o usa ka gamay nga pan nga casserole.
12. Paligira ang tinapay nga pie. Kinahanglan nimo gamiton ang imong kaugalingong paghukom dinhi depende sa imong (mga) panaksan nga sudlanan, apan ang pastry kinahanglan nga sobra sa 1/8-pulgada ang gibag-on.
13. Pagtabon sa casserole / panaksan uban sa pastry, pagtusok sa usa ka kutsilyo, ug pagluto alang sa mga 40 ka minutos hangtud nga ang kilay nga browned.
* Mubo nga sulat: Ang tubig nagsagol sa mga protina sa harina ug makahimo sa usa ka tinapay nga pie nga lisud kon mogamit ka og daghang tubig. Ang alkohol wala maghiusa sa mga protina ug busa mahimo nimo kining gamiton sa paghimo sa usa ka minasa nga malumo ug sayon nga magamit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1982 |
| Total Fat | 125 g |
| Tulas nga Tambok | 56 g |
| Unsaturated Fat | 48 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,937 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Pagkaon sa Fiber | 12 g |
| Protein | 105 g |