Sa Thailand, ang pumpkin ug gatas sa lubi sagad nga giparis aron makahimo og nagkalainlaing mga lamian ug matam-is nga mga kan-onon. Niini nga resipe, ang duha magkapundok sa nindot nga paagi sa usa ka gamay nga kalan nga sabaw nga maanindot ingon sa lamas nga imong gisulayan sa imong paboritong restawran sa Thailand. Ang nagkalainlaing mga tinubdan sa protina mahimong gamiton uban niini nga sabaw, lakip na ang tofu, fried tofu, shrimp, o chickpeas (alang sa usa ka puro vegetarian / vegan recipe, tan-awa ang link sa ubos). Naghimo kini og usa ka hingpit nga pagkaon sa usa ka tugnaw nga kagabhion, apan talagsaon usab nga mag-alagad ingon nga usa ka appetizer alang sa panihapon nga salo-salo. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka copa nga stock sa manok
- 1/3 ngadto sa 1/2 mahimo
- baga nga gatas sa lubi
- 4 Tbsp. gimingaw
- presko nga lemongrass O nabuong / frozen-prepared
- 3 kaffir lime dahon, ibilin ang tibuok, O kapuli 1 tsp. lime zest
- 3 ka copa nga kalabasa o kalabasa, gipanitan ug giputol ang gidak-on nga gidak-on
- 2 ka tasang yam o kamote, gipanitan ug giputol
- 1-2 ka kopa nga humok nga tofu, ginunting sa mga cubes O ilisan ang mga chickpeas o linuto nga shrimp
- 1 shallot, minced, OR 1/4 cup minced purple sibuyas
- 3 ka cloves nga ahos, minced
- 1 panit nga gidak-on sa kumagko nga galangal o luy-a, lutoon o hinay-hinay nga gihan-ay ngadto sa mga matchsticks
- 1 fresh red chili, sliced, OR 1/4 to 1/2 tsp. uga nga nahugno nga chili, OR 1-2 tsp.
- chili sauce
- 1/2 tsp. turmeric
- 3/4 tsp. yuta nga coriander
- 1 tsp. yuta nga cumin
- 2-3 Tbsp. isda nga isda, aron makatilaw
- 1/2 sa 1 tsp.
- shrimp paste , OR 1 extra Tbsp. isda nga isda
- 1 tsp. brown sugar
- 2 Tbsp. fresh-squeezed lemon juice
- 1 ubay-ubay nga gamay nga bata nga spinach, gihugasan
- 1/2 nga tasa nga lab-as nga basil (panguna)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang stock sa usa ka kolon sa taas nga kainit. Idugang ang giandam nga lemongrass (lakip ang leftover stalk kung gamit ang presko nga lemongrass), ang kaffir lime dahon, shallot, ahos, galangal o ginger, ug chili. Dad-a sa usa ka hubag.
- Idugang ang pumpkin (o kalabasa) ug yam. Bawasan ang kainit ug hinayhinay paglata sa 6-7 ka minuto.
- Samtang ang sabaw mao ang pagluto, idugang ang mga panakot / panimpla, pagpadasig sa matag dugang: turmeric, coriander sa yuta ug cumin, salsahan sa isda, pasaporte sa shrimp, brown sugar, ug juice sa apog. Sugyot: Ayaw pagsulay sa pagbiya sa salsahan sa isda ug pasayan nga panit - masimhot sila nga dili maayo, apan paghimo sa talagsaon nga sabaw nga sabaw!
- Kon ang pumpkin ug yam may humok nga makaon, ipaubos ang kainit sa ubos. Karon pagpalihok sa gatas sa lubi (magsugod sa 1/3 nga mahimo ug mag-usbaw sa 1/2 mahimong depende kon unsa ang creamy nga imong gusto niini).
- Pag-aghat og maayo ug tilawi-pagsulay sa sabaw alang sa asin ug panakot, pagdugang sa dugang nga isda sa isda kon dili salty o flavorful nga igo (kini magdepende sa 'saltiness' sa imong stock). Pagdugang og duga sa lime kung kini salty or sweet. Kon kini sobra ra ang imong gusto, dugangi ang diyutay nga asukar; usab sa pag-adjust sa level sa spice pinaagi sa pagdugang sa chili. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi.
- Sa wala pa mag-alagad, idugang ang humok nga tofu ug spinach ug hinayhinay pagpukaw kini ngadto sa sabaw (ang spinach mahimo dayon). Gikan sa mga panaksan ug ibabaw uban sa lab-as nga basil ug coriander. Hinumdomi nga kini nga sabaw sagad nga gisudlan sa bugas sa kilid, apan mahimo usab kini gamiton sa mga noodles. Enjoy!
Sugyot: Alang sa usa ka dugang nga gourmet-style nga sabaw, ingon sa gisugyot sa usa sa mga tigbasa niini nga resipe, ibutang ang nahuman nga sabaw sa blender ug blitz sa dili pa mag-alagad. Kini alang sa usa ka creamy-wonderful nga sabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 616 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 2,599 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 33 g |