Ang tacu tacu usa ka pagkaon sa kaugalingon - usa ka espesyal nga paniudto sa pagpanghugas, sustansyado, kugihan nga tawo. Gituohan nga nagmugna ingon nga usa ka paagi alang sa mga ulipon nga Aprikano sa paghimo sa usa ka ekonomikanhon nga pagkaon gikan sa mga salin, ug kini sa pagkatinuod karon nailhan nga usa ka espesyalidad nga Afro-Peruvian.
Ang tradisyonal nga tacu tacu naglangkob sa usa ka pan nga bugas ug beans , usa ka manipis nga "sábana" (sheet) nga steak, ug usa ka kilid sa fried plantain, ang tanan gipauna sa usa ka fried egg. Tingali kini komplikado apan kini sayon nga himoon ug maayo gayud. Adunay maayo nga seafood versions sa tacu tacu.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 mga hiwa sa bacon
- 1 sibuyas (medium, tinadtad)
- 1 teaspoon chile powder (o chile paste)
- 1 1/2 ka tasang mga liso (lutoon, lata nga maayo)
- 1 1/2 ka tasang kan-on (linuto)
- 20 - 25 crackers (saltine)
- 4 ka piraso nga steak (kaayo nga manipis alang sa stir-fry)
- 4 ka kutsara nga mantikilya
- 1 sa 2 ka kutsara nga lana sa utanon (alang sa pagprito)
- 2 saging (o plantain)
- 4 ka itlog
- Garnish: 1/3 tasa sibuyas (thinly sliced)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibuhos ang bacon hangtud nga mapulpog.
- Kuhaa ang bacon (i-save alang sa lain nga paggamit), ug gamita ang grey bacon nga nahabilin sa pan aron sautut ang tinadtad nga sibuyas pinaagi sa chile powder (o chile paste), hangtud nga hinay ug bulawan.
- Pag-agas sa mga liso ug ibutang kini sa kahoy nga kutsara hangtud nga maayo kini nga pagkabuak. Idugang ang humay ug pagpalihok.
- Magluto, magsagol, hangtud nga ang kainit ug mga liso gipainit. Kuhaa gikan sa kainit, pabugnawa, ug panahon uban sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Iproseso ang saltine crackers sa usa ka processor sa pagkaon aron makahimo og maayo nga mga mumho. Paggahin og 1/2 nga kopa sa mga mumho alang sa paggamit sa ulahi.
- Isablig sa usa ka layer sa mga mumho sa usa ka cutting board, ug ibutang ang usa ka piraso sa steak sa ibabaw sa mga mumho. Isablig ang steak sa asin ug paminta, ug libis ang steak sa usa ka pounder nga karne hangtud nga flat ug manipis. Flip ang steak ug isablig sa asin ug pepper. Balika ang uban nga mga steak.
- Heat butter ug 2 tablespoons sa lana sa utanon sa usa ka kargado hangtud nga init, dayon saut steaks sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid, o hangtud nga gitinguha nga doneness. Kuhaa gikan sa kainit ug ibutang ang mga steak sa usa ka plato. Tabuni kini uban sa foil ug ipainit sila sa usa ka ubos nga hurnohan sa temperatura hangtud nga andam nga moserbisyo.
- Magluto sa kan-on ug pan nga bean: Ibutang ang cooled nga humay ug bean nga sagol sa 4 patatas, porma nga mga patties sa football. Ipadayon kini ngadto sa nabilin nga nahibilin nga saltine cracker, nga naglangkob sa duha ka kilid.
- Gamit ang sama nga skillet nga linuto sa mga steak (mahugaw), kainit 2 - 3 ka kutsara sa lana. Idugang ang mga patties (1 o 2 sa usa ka higayon kon gikinahanglan) ug magluto, 2-3 ka minuto matag kiliran, hangtud nga bulawan nga brown ug punoan sa gawas. Kuhaa ang patties gikan sa kainit ug tabonan uban sa foil aron makainit.
- Panit sa mga saging ug tipaka ang matag usa nga tunga. Guntinga ang matag piraso sa katunga nga gitas-on, aron makahimo og 8 ka piraso. Sa usa ka limpyo nga kaldero o kolon, isul-ob ang mga hiwa sa saging (o plantain) sa usa ka pulgada nga lana sa utanon. Isablig ang asin ug ibutang.
- Pagtigum sa tacu tacu: Sa matag plato, ibutang ang usa sa mga patatas ug mga liso sa tsa. Ibabaw kini sa usa ka piraso sa steak. Ibutang ang usa ka piraso nga fried saging sa matag kilid sa plato.
- Sa usa ka dako nga kawala, tunawon ang 2 ka kutsarang mantequilla hangtod nga init. Pukpok ang mga itlog ngadto sa skillet ug fry sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Ibabaw ang matag piraso sa steak nga may fried egg .
- Himua uban sa nipis nga mga sibuyas ug pag-alagad.