Kahubitan, Sinugdanan ug Mga Paggamit sa Balkenbrij
Kahubitan ug mga Gamit:
Ang Balkenbrij usa ka karaan nga pagkaon sa pinulongang Olandes nga hinimo sa mga scrap sa baboy gikan sa ulo sa mananap, nga giluto sa usa ka sabaw nga gikaon sa mga herb nga nailhan nga rommelkruid (usa ka sinagol nga licorice root, aniseed, cinnamon, ginger ug sandalwood) nga gipatubo sa harina sa buckwheat. Ang ubang mga resipe usab naglakip sa mga pasas o mga currant.
Sa iyang libro nga De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) ang awtor nga si Johannes Van Dam nagsulat nga duha ka tawo ang kanunay gikinahanglan sa pag-andam sa tradisyonal nga balkenbrij ; usa sa pagpalihok sa porridge ug usa nga idugang ang harina ug huptan ang kolon.
Ang hinay, makanunayon nga pagluto gikinahanglan nga magluto sa harina, ug ang masa kinahanglan nga '' pop '' sa tulo ka higayon sa wala pa kini andam, nga ang panahon nga ang tigpalihok sa bukton mahimong halos bakol gikan sa paningkamot. Gisugyot ni Van Dam ang pagluto niini sa microwave aron malikayan kini nga problema. Sa higayon nga lutoon, ang balkenbrij ibalhin ngadto sa usa ka limpyo nga lata ug ibilin aron pabugnawon, pagkahuman kini mahimo nga hiniwa, gitabonan sa harina ug lutoon sa mantikilya sa usa ka panit hangtud sa bulawan nga brown ug crispy.
Mga Sinugdanan ug Ekolohiya:
Ang kini nga frugal nga panakot kasagaran gihimo human sa pagpatay, nga naggamit sa karne nga dili mausik. Sa pagkatinuod, ang balkenbrij sa kasagaran usa ka produkto gikan sa paghimo og hoofdkaas (ang pinulongang Dutch nga keso sa ulo o brawn). Ang ngalan naggikan sa mga pulong nga balk , nga kaniadto susama sa "mga tinai" ug brij , nga nagpasabot nga '' mush o '' porridge ''.
Giila usab ingon:
Karboet , tuet o pannas . Kini susama sa American scrapple ug suod nga may kalabutan sa German panhas (o pannas ) ug möppkenbrot .
Himoa ang Imong Kaugalingong Balkenbrij:
Karon nga ang frugal nga ilong-sa-ikog nga pagkaon nahimo nga usa ka Butang pag-usab, wala pa'y mas maayo nga panahon sa pag-abog sa hapit nga nakalimtan nga Dutch dish. Himoa kini gikan sa pagkasulat uban niining balkenbrij recipe gikan sa The Dutch Kitchen cookbook .