Adunay usa ka rason nga ang strawberry ug rhubarb sagad nga gihiusa. Alang sa mga nagsugod, silang duha moabut sa panahon sa samang panahon, nga naghimo kanila sa klasikong pagtilaw sa tingpamulak ug sayo nga ting-init. Ang rhubarb's zingy tang mao ang hingpit nga katimbang sa humot nga katam-is sa puno, hinog nga mga strawberry.
Ang rhubarb kasagarang gitagad sama sa usa ka maaslom nga "bunga" ug gipahimuslan sa mga pinggan nga sama niining compote ingon man mga pie, apan kini, sa pagkatinuod, ang mga leafstalks sa usa ka utanon. Ang lunhaw nga mga bahin sa mga dahon makahilo, mao nga nganong dili nimo makita ang rhubarb stalks nga ibaligya uban ang mga dahon nga gilakip. Sa dihang hinog na, ang mga lindog maulaw nga rosas, bisan kini makaon sa dihang lunhaw usab, nga adunay susama nga palami.
Ang compote ingon og usa ka tapolan nga jam . Lutoa lamang ang rhubarb ug strawberry nga adunay pipila ka asukar hangtud nga kini molumpag, nga maghimo sa usa ka humok, mahimo nga pagkalap. Talagsaon kini tungod sa ice cream, pound nga cake , o bisan sa pipila ka bag-ong mga strawberry ug gipangulata nga cream.
Kini nga resipe dali madoble.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka libra nga rhubarb leaf stalks
- 2 ka copa nga strawberries (gihugasan ug
- hulled )
- 3/4 sa 1 1/4 ka tasa nga asukar (tan-awa ang nota sa mga instruksyon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ug hull ang mga strawberry, dayon ihigot kini sa katunga, o sa kwarto kung kini dako.
- Pagputol sa mga lindog sa rhubarb . Sa katapusan, nangita ka ug 2 ka copa matag usa nga tinadtad nga mga strawberry ug rhubarb.
- Sa usa ka kaldero, susiha ang mga strawberry ug rhubarb sa ubos nga kainit. Pagdugang og ¾ tasang asukar. Pag-agas kanunay hangtud nga ang tanan nga asukar matunaw.
- Padayon sa pagluto, pagpadasig sa kanunay, hangtud nga ang mga tipak sa rhubarb magsugod nga mahulog. Sa diha nga ang compote mao ang ingon ka baga nga mansanas, patya ang kainit.
- Tilawi, ug pagdugang og dugang nga asukar kung gusto nimo nga mas matam-is. Himoa ang usa ka hayag nga kamot sa asukar, bisan pa; ang sobra nga katam-is ang mag-ilhanay nga talagsaon nga palami sa rhubarb. Kon ikaw makadugang sa dugang nga asukar, pabalikon ang kainit ngadto sa ubos ug palihoka kanunay hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw.
- Pun-a ang limpyo nga mga banga sa canning uban ang strawberry-rhubarb compote, nga nagbilin sa tunga sa usa ka pulgada nga headspace. Dili kinahanglan nga isablig ang mga tadyaw alang niini nga resipe.
- Tapara ang ubos sa matag tibud nga hinay apan lig-on sa palad sa imong kamot aron masulbad ang compote ug buhian ang bisan unsang mga bula sa hangin, o pagdagan ang usa ka limpyo nga spatula o chopstick libut sa sulod nga bahin sa banga aron buhian ang bisan unsa nga natanggong nga hangin.
- Pagtan-aw sa mga lata sa canning. Pagproseso sa tubig nga nagalutaw sa tubig sulod sa 10 ka minutos. (Usba ang oras kung mahimo ang pag-alis sa taas nga altitude .)
Mga kausaban:
Paggamit og Madamok Imbes sa Asukar: Pagpili sa usa ka malumo, gaan nga kolor nga dugos sama sa bulak nga orange o clover . Paggamit og 1/3 nga mas dugos kaysa dugos nga gitawag sa resipe.
Add Fresh o Crystallized Ginger: Ang ginger maanyag nga gipares sa rhubarb. Pagdugang 1-2 ka kutsara nga grated fresh ginger o 1 ka kutsara nga pino nga tinadtad nga crystallized (candied) ginger sa resipe.
Ibalik ang Compote Sa Strawberry Rhubarb Sorbet: Pilia ang compote sa refrigerator tibuok gabii ( 8-12 oras), o hangtud 24 oras. Pagproseso sa usa ka ice cream machine sumala sa instruksyon sa tiggama.