Ang kasagaran nga gilabay nga mga bulak gipabilhan sa uban, ug sa kasagaran makita nga pinirito ug giputos sa keso. Kung dili ka igo nga madasig sa pag-obserbar sa matag gamay nga bulak ug sinina, pag-dredge ug pagpakaon niini, adunay mas sayon nga paagi sa pagtagamtam niining panamtang nga delicacy. Gipakasama sa yutan-ong mga uhong ug ang ilang labing suod nga higala, keso, mga kalabasa nga kalabasa.
Kon mag-andam sa imong mga bulak, kuhaa ang mga stems ug kuhaa ang mga stamen gamit ang imong mga kamot o kutsilyo, pag-ayo aron makuha ang gamay nga mga petals kutob sa mahimo. Gipalit ko ang akong mga kalabasa sa kalabasa gikan sa usa ka baruganan sa merkado sa akong mga mag-uuma, apan usahay kini makita sa mga groser nga espesyalista.
Pag-alagad sa mga quesadillas sama sa o uban sa usa ka gamay nga crema ug mainit nga salsahan. Ang Grilled Corn Salad o Mexican Cactus Salad naghimo niini nga kompleto nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa canola (o lana sa grapeseed)
- 1/2 yellow sibuyas (diced)
- 2 ka ahos nga cloves (minced)
- 1 tasa nga uhong (mas maayo nga cremini, hiniwa)
- 1 ka copa nga kalabasa nga kalabasa (mga 15 ka mga bulak, mga sanga ug mga stamen nga gikuha, hinay-hinay nga tinadtad)
- Pinch sa asin ug pepper (sa pagtilaw)
- 4 medium flour tortillas
- 1 tasa Oaksaca cheese (shredded)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdugang 1 ka kutsara sa canola o grapeseed oil ngadto sa usa ka dako nga kalan-on ug kainit sa kainit nga kainit.
- Idugang ang sibuyas ug ahos ug sauté sa 2 minutos. Idugang ang mga uhong ug sauté alang sa laing 2 ka minuto. Idugang ang kalabasa sa kalabasa ug panahon uban ang asin ug paminta. Sauté sa 5 minutos o hangtud nga ang kadaghanan sa likido naluto. Paggahin.
- Hugasan ug papasa ang pan ug kainit sa medium-high heat.
- Ibutang ang usa ka kilid sa usa ka tortilya sa lana ug magluto, lana sa ubos, sulod sa 1-2 ka minutos samtang magsaba ka uban sa lana. Flip ug tunga sa tunga sa tortilya nga adunay 1/8 ka tasa nga keso, dayon 1/4 sa mga uhong ug bulak sa bulak, gisundan sa lain nga 1/8 nga tasa nga keso.
- Pil-a ang katunga ug magluto mga 3 ka minutos kada kilid o hangtud nga maayo ang toasted ug ang keso matunaw. Usba uban ang nahibilin nga tortillas ug pagpuno.
Mga kausaban:
- Kung dili ka swerte igkita sa pagpangita sa mga kalabasa nga kalabasa, ilisan ang mga bulak uban ang gagmay nga dice diced zucchini. Ang gagmay, lig-on nga zucchinis labing maayo.
- Kung dili ka makakita sa keso sa Oaxaca, gamita ang Monterey Jack.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 2272 |
| Total Fat | 101 g |
| Tulas nga Tambok | 39 g |
| Unsaturated Fat | 36 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 4,395 mg |
| Carbohydrates | 268 g |
| Pagkaon sa Fiber | 23 g |
| Protein | 78 g |