Ang talong ug yuta nga baboy gikutay sa chile paste ug uban pa nga mga seasoning sa kini nga espesia nga resipe sa Szechuan. Alang sa bersyon sa vegetarian, gamita ang stock sa utanon imbis nga sabaw sa manok, ibilin ang baboy sa yuta ug dugangan ang talong.
Ang Main Chinese Recipes Index
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 pound ground pork
- Alang sa Marinade:
- 1/4 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- Pinch (dili kaayo 1/2 teaspoon) nga cornstarch
- Alang sa Sarsa:
- 1/4 tasa nga sabaw sa manok
- 2 ka kutsara
- itom nga soy sauce
- 2 ka kutsara nga light soy sauce
- 1 ka kutsaritang red rice nga suka (o pula nga suka sa bino o balsamic vinegar)
- 1 teaspoon granulated asukal (o sa pagtilaw)
- 2 teaspoons cornstarch
- Alang sa Pulong:
- 4 mga itlog sa Asya
- 1 clove nga ahos
- 4 ka kutsara nga lana alang sa pagpalihok (o kon gikinahanglan)
- 1 ka kutsarang bean sauce (mainit nga bean sauce kung mahimo)
- 1/2 teaspoon nga chile Paste uban sa ahos (o sa pagtilaw)
- 1 teaspoon lana sa lana
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagsagol sa yuta nga baboy nga adunay asin, pepper, ug cornstarch. Pag-marinate ang baboy sa 15 minutos.
Samtang ang baboy nag-ali, pag-andam sa nahabilin nga mga sangkap. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang sabaw sa manok, itom ug kahayag nga soy sauce , suka, ug asukar. Pag-boho sa cornstarch.
Guntinga ang talong ngadto sa 1 ka pulgada nga mga kwadro. Pagminatay sa ahos.
Init ang wok sa medium-high ngadto sa taas nga kainit. Idugang 2 ka kutsara nga lana. Sa diha nga ang lana init, dugangi ang talong.
Pag-agas sa talong hangtud mapahumok kini (mga 5 minutos). Kuhaa ug habwa ang mga tisyu sa papel.
Idugang ang 2 ka kutsara nga lana ngadto sa wok. Sa diha nga ang lana init, idugang ang ahos ug bean sauce. Pag-uswag hangtud nga humot. Idugang ang baboy sa yuta. Pag-uswag hangtud nga kini mag-usab sa kolor, gamit ang mga chopstick sa pagluto o usa ka kahoy nga kutsara aron mabulag ang tagsa-tagsa nga mga piraso.
Ibutang ang baboy sa mga kilid sa wok. Idugang ang sarsa sa tunga-tunga ug dad-a ngadto sa usa ka hubag, pagpalihok sa madali aron mosanay. Idugang ang mga hiwa sa talong ug ang chile paste. Magluto alang sa pipila ka dugang nga mga minuto ug pagpalihok sa sesame oil. Pag-alagad nga mainit.
Reader Rating: 4+ sa 5 Review: Kini usa ka maayo nga resipe! Wala ako magluto sa talong kung dugay nga girekomenda, nga nagbilin niini nga maayo ug lig-on ug dili kini mogawas nga sama sa talong. Naghimo usab og usa ka vegetarian nga bersyon nga may sabaw sa utanon ug wala'y baboy nga nakakaon sa katingala nga sama sa usa ka maayong kan-anan nga restawran. Tinuod nga usa ka dako nga sarsa! Gikan ni Annie
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 193 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 681 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 12 g |
| Protein | 12 g |