Ang talagsaon nga kolor (ug lamian) nga mga pagkaon sa tingdagdag mao ang usa sa taas nga mga nota nga naghimo sa umaabut nga tingtugnaw nga madala. Ang mga pumpkins ug ang mga kolor sa kalabasa mao ang mga highlight sa mga pagkaon, apan unsay buhaton nila? Usa ka maayo nga paagi mao ang paghimo kanila nga usa ka chutney nga usa ka maayong paagi sa pagpreserba ug paghipos sa tanan nilang kadako.
Ang usa ka spiced roast chutney usa ka ingon niana nga paagi. Pinaagi sa pag-una nga pag-ihaw sa kalabasa o kalabasa nga adunay brown nga asukal ug init nga mga panakot, ang kalabasa nag-agi sa tanan nga mga lami ingon man usab sa pagpalambo sa utanon. Kini sa diha nga gidugang sa chutney base sa dugang nga mga panakot, suka, luy-a ug mga mansanas, nagmugna sa usa ka adunahan, baga nga preserba nga maayo nga nagabuhat sa mga karne, dula ug mga keso. I-save kini alang sa Christmas o Boxing Day table usab, malipay ka nga imong gibuhat.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasa / 750g gipanitan nga pumpkin o kalabasa (cubed)
- 2 teaspoons nga curry powder
- 2 ka kutsarang humok nga brown sugar
- Pinch sa asin ug paminta
- 1 1/2 ka tasa / 250g pasas
- 1 1/2 ka tasa / 250g nga gaan nga humok nga brown nga asukar
- 1 1/2 ka tasa / 250g pagluto mansanas (gipanitan ug giputol)
- 1 1/2 ka tasa / 250g sibuyas (halos giputol)
- 2 ka tasa / 450 ml apple cider nga suka
- 1 ka pulgada / 2.5 cm nga sari-sari nga ginger (gipanitan ug grated)
- Pinch nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat hudno sa 375F / 190C / Gas 5
- Paghimog usa ka dako nga tray nga linuto sa pan o pagbutang sa lata sa usa ka panid nga greaseproof paper.
- Ibutang ang mga cubes sa pumpkin o squash sa tray, isablig sa ibabaw sa curry powder ug sa asukal nga gisundan sa asin ug pepper. Hinayhinay nga balihon ang mga cubes sa pepper sa palibot, busa ang tanan gisagol sa mga panakot.
- Inihaw sa preheated oven sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos hangtud ang kalabasa o kalabasa maayo nga browned ug caramelized apan medyo lig-on pa. Ibutang sa usa ka bahin.
- Samtang ang kalabasa nga gigutom, mahimo nimo nga maandam ang nahibilin nga chutney.
- Ibutang ang tanan nga nahabilin nga mga sagol sa usa ka dako nga stock o sa saucepan. Ipatapok lamang sila, sa han-ay sa resipe ug hinayhinay nga pagpalihok sa kahoy nga kutsara.
- Ibutang ang kalaha sa ibabaw sa kalan ug dad-a ngadto sa usa ka malumo nga hubag (ayaw pagdalidali niini nga proseso o ikaw nagdumala sa pagsunog sa chutney). Sa higayon nga kini moabut sa usa ka malumo nga hubag, himoa nga kini hinanok nga hunongon sulod sa 20 ka minutos nga naghatag kini og pagpukaw matag karon ug unya. Ang chutney magsugod sa pagpataas ug baho nga mahimong balaan, busa pag-andam.
- Sa higayon nga lutoon ang kalabasa ug pabugnawon ang gamay, idugang kini sa chutney. Pagpaubos ang kainit, tungod kay sa higayon nga idugang dili nimo gusto nga magluto niini ngadto sa usa ka mush, hinoon maghupot og gagmay nga mga tipik sa kalabasa.
- Magluto alang sa usa ka dugang nga 15 minutos o hangtud nga ang chutney mao ang baga ug glossy ug ang pumpkin pa nga nagtindog.
- Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit, hatagi ang pagpalihok ug tugoti ang pagbarug sulod sa 10 ka minutos.
- Sa kasamtangan, isablig ang 6 x 1 lb (450g) nga bildo o Kilner bottles.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka funnel o sa usa ka heatproof nga pitsel, pun-a ang mga banga sa ibabaw sa liog sa garapon. Gitaptan sa usa ka tabon o sa usa ka Kilner, goma ug singsing. Biyai ang pabugnaw.
- Ang chutney magpabilin sa sulod sa aparador sulod sa usa ka tuig. Sa higayon nga ablihan, ibutang sa refrigerator.
Mga kapilian sa Pumpkin:
Ang pumpkin maanindot apan mahimo nimo gamiton ang bisan unsa nga kalabasa sa samang paagi niini nga resipe sa chutney.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 225 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |