Unsaon Pag-freeze ang Sugar Snap Peas

Ang Sugar snap nga mga gisantes usa ka talagsaon nga pag-atiman sa tingpamulak, lamang sa panahon sulod sa pipila ka mga semana, ug kinaiyanhon nga tam-is nga makahimsog sa hilaw. Apan komosta kon gusto nimong malipay sila labaw sa ilang mubo nga panahon sa tingpamulak?

Ang pagpahunong mao ang solusyon. Kung magpabilin ka lamang sa usa ka hugpong sa hilaw nga sugar snap nga gisantes ngadto sa freezer , bisan pa niana, mahuman ka sa usa ka gamay nga lut-od, medyo dulom (brownish) utanon. Dili kaayo madanihon! Apan kung mogugol ka lang og pipila ka mga minuto sa pag- blanc sa wala pa ang pagyelo , makabaton ikaw og usa ka pagtagad nga andam nga mokaon sa tuo human kini malata; o sila mahimong malipayon nga gilakip sa mga pagpanghambog ug uban pang lami nga mga lugas nga diretso gikan sa freezer, ingon nga dili gikinahanglan nga mag-agas sa frozen nga sugar snap nga mga gisantes sa dili pa kini lutoon.

Nganong Blanch?

Ang Blanching mao ang proseso sa pagluto sa utan sa makadiyut sa Nagabukal nga tubig ug unya ibutang kini ngadto sa usa ka ice water bath (aron ihunong ang pagluto). Usa kini ka importante nga lakang sa dihang ang pag-freeze sa sugar snap peas sukad sa pagbulwak sa sugar snap pea pods makaguba sa mga enzyme kansang trabaho kini mao ang pag-decompose sa organiko nga butang sa higayon nga ang mga pods makuha gikan sa plantasyon sa ginikanan. Bisan kon ang bugnaw nga temperatura sulod sa freezer dili makadaot sa makadaot nga bakterya, dili kini maguba sa mga enzyme. Ang lakang sa pagputol nag-atiman niana.

Mga Lakang sa Pag-freeze

Adunay pipila ka mga lakang nga pagasundon kung ang pagyelo sa asukal mag-agas sa mga gisantes, apan angay kini.

1. Hugasi ang mga gisantes nga gisantes. Snap off ug compost o discard sa mga tukog sa tumoy sa mga pods.
2. Pag-andam og usa ka dako nga panaksan sa yelo nga tubig.
3. Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Dayon ibutang ang tubo sa mga itlog sa kusog nga nagbukal nga tubig. Himoa nga magluto sila sulod lang sa 1 1/2 ka minuto. Kuhaa ang asukal nga makakaon sa mga gisantes sa usa ka colander.

1. Diha dayon ibalhin ang tubo sa tubo sa tubo sa ice water. Kini nagpahunong sa nahabilin nga kainit sa mga gisantes sa pagpadayon sa pagluto kanila. Biyai ang mga gisantes sa tubig sa yelo sulod sa 2 ka minutos. Sa makausa pa, hugasan mo kini sa usa ka colander.
2. Ipakaylap ang blanched sugar snap pea pods sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha. Freeze alang sa 1 ngadto sa 2 ka oras (hangtud sa hingpit nga frozen pinaagi).

1. Pagbalhin sa mga frozen nga sugar snap nga gisantes ngadto sa mga bag sa freezer o mga sudlanan ug isulat ang petsa. Ang frozen sugar snap nga mga gisantes magpabilin sulod sa 8 ka bulan . Sila luwas gihapon sa pagkaon human niana, apan ang ilang kalidad mokunhod.

Importante nga mga Sugyot

Ang mas dali nga makuha nimo ang sugar snap sa mga mag-ani gikan sa pag-ani ngadto sa freezer, ang mas malipayon ang katapusan nga produkto. Pangitaa ang mga pea pod nga hayag nga lunhaw ug wala pa magsugod sa pag-uga sa punoan. Ayaw pagkalibog sa snow pea pods - ang round porma sa snap nga mga gisantes kinahanglan nga mamatikdan pinaagi sa mga linghod nga mga lagutmon ug mas dako pa kay sa wala'y lahi nga mga gisantes nga naa sa snow pea pods.