Southern Chicken ug Dumpling Gikan sa Scratch

Ang manok ug mga dumplings, nga ginama sa stewed chicken ug homemade dumplings, usa sa mga mahal nga pagkaon sa South.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 manok, 2-1 / 2- to 3-pounds
• 2 ka litro nga tubig
• 1 1/2 ka teaspoons asin (
• gibahin )
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 2 tasa
• hingpit nga harina
• 1/2 nga kutsarita nga baking soda
• 3 ka kutsara ang mubo
• 3/4 nga kopa
• buttermilk (maayo nga natay-og)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pat-on ang manok sa mga tualya sa papel aron mamala ug putlon kini. Ibutang ang mga bahin sa manok sa hudno nga Dutch o dako nga kettle; dugangi ang tubig ug 1 ka kutsarita nga asin. Pagdala sa usa ka hubag; pagtabon, pagpakunhod sa kainit ug pag-simmer sulod sa 1 1/2 ka oras, o hangtud nga malomo.
2. Kuhaa ang manok ug ibutang sa pabugnaw nga gamay. Kon kini igo nga makontrol, ibutang ang manok ug iputol ang karne ngadto sa gidak-on nga gidak-on; gigahin.
3. Dad-a ang nabilin nga sabaw sa usa ka hubag; idugang ang itom nga pepper.

1. Sa usa ka panaksan, isagol ang harina, baking soda, ug ang nabilin nga 1/2 nga asin nga asin; pagputol sa pagpamubo hangtud ang sagol nga kaamgid sa dili maayo nga pagkaon. Pagdugang sa buttermilk, pagpalihok sa usa ka tinidor hangtud nga ang mga sangkap nga moistened. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka maayo nga floured nawong, ug masahon nga lightly 4 o 5 nga mga panahon.
2. Alang sa drop dumplings , pat patuyok sa 1/4-inch nga gibag-on. Pagputol sa minasa sa 1 1/2-inch nga mga piraso, ug ihulog ngadto sa pabukal nga sabaw. Guntinga ang minasa aron himuon ang mga dumplings nga 1/4-inch nga baga. Guntinga ang minasa ngadto sa 4 x 1/2-inch nga mga piraso.
3. Ibutang ang minasa, usa ka piraso sa usa ka panahon, ngadto sa nagabukal nga sabaw, pag-andam pag-ayo sa matag dugang. Pagpaubos sa kainit ngadto sa medium-low, ug pagluto 8 ngadto sa 10 ka minutos o hangtud nga makaabot ka sa imong gitinguha nga gibag-on, nga usahay mag-agda.
4. Idugang ang manok balik ngadto sa sabaw ug hinayhinay nga pukawon.
5. Gisulod ngadto sa mga panaksan ug magsilbi nga init.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	671
Total Fat	40 g
Tulas nga Tambok	12 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	195 mg
Sodium	1,132 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	62 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)