Sa walay pagduha-duha, ganahan kong mangita og bag-ong mga paagi aron matagamtam ang manok. Buot kong ipasabut, kinsa ang dili ganahan nga manok?
Ako magpadayon ug maghunahuna kon ikaw anaa sa niini nga panid, gibuhat usab nimo. Nahinumduman nako ang usa ka lami nga pagkaon nga gialagaran kaniadto sa usa ka restaurant sa Gresya nga gusto nakong sulayan, apan wala'y hinungdan.
Ang pinggan nailhan nga Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) o Κοτόπουλο ντομντα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Ang bisan unsa nga adunay humay adunay hingpit nga kalagmitan nga mahimong usa ka kahupayan nga pagkaon, busa pinaagi lamang sa ngalan nga imong nahibal-an nga kami anaa sa husto nga dalan.
Kini usa ka yano nga pagkaon nga himoon, apan puno sa lami. Ang bugas nga lutoon sa sulod sa pan, busa kini adunay oportunidad nga masuhop ang tanan nga mga talagsaon nga mga juices - sa ingon, nahibal-an ka nga magkaon ka sa usa ka lamiang lami sa matag higayon.
Usa sa akong paborito nga bahin sa niini nga pinggan (gawas sa lami sa humay) mao ang lemon. Kini nagpaila sa usa ka maayo nga timaan sa palami nga ang mga magtiayon nga maayo sa panagsagol sa tamates.
Sa pagluto niini nga pinggan, siguroha nga dili nimo laktawan ang lakang sa pagluto sa unang bugas. Gihimo namo kini aron kini magbulag ug dili magkahiusa. Dugang pa, dili usab nila buhian ang sobrang starch sa pinggan.
Busa sige, ihatag ang kombinasyon niining manok nga tam-is nga tamates nga manok. Sa kataposan, pagbati sa paggamit sa mga dughan sa manok o uban pang mga pagtibhang sa manok mao ang mga paa wala sa kamot!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 chicken thighs (panit sa)
- 2 ka kutsara nga grapeseed oil
- 1 medium sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 ka ahos nga ahos
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- 1 tasa nga taas nga bugas humay
- 1 3/4 tasa plus 1 ka kutsarang stock sa manok
- 1 mahimo / 15 onsa ka artichoke nga mga kasingkasing (gihumol)
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 2 tablespoons lemon juice (duga sa 1 lemon)
- asin sa pagtilaw
- pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-ayo sa maayo nga manok, pat-ut nga may tisyu nga papel ug dayon ibutang sa asin ug paminta sa duha ka kilid.
- Idugang ang grapeseed oil sa usa ka Dutch oven sa medium nga taas ug magluto sa manok hangtud nga ang panit mahimong gamay nga brown ug gamay nga crispy, mga 6 ka minuto sa matag kilid. Paggawas ug paggahin.
- Sa sama nga kaldero sa medium nga kainit, gamita ang lana nga nahabilin sa ubos sa kalaha aron saute sa mga sibuyas ug ahos hangtud mahumot, mga 5 minutos.
- Idugang ang mantekilya ug kan-on ug magluto hangtud nga ang humay translucent, mga 2-3 ka minuto. Gipakaon mo ang bugas sa una sa wala pa kini lutuon.
- Idugang ang manok (panit sa ibabaw), stock sa manok, mga artichoke nga kasingkasing, tomato paste, ug ½ nga lemon juice. Panahon sa asin ug paminta. Pag-init ngadto sa taas hangtud sa usa ka gamay nga hubag nga mga porma.
- Pag-init ngadto sa medium low (simmer) uban ang paglabaw ug pagluto sulod sa 15-20 ka minuto o hangtud nga ang lugas ug manok maluto.
- Sa dili pa ang pag-inisa sa usa ka gamay nga lemon juice sa ibabaw sa pinggan ug mag-alagad!