Classic French Aligot Recipe

Ang usa ka classic nga Aligot nga Pranses dili kaayo usa ka panig-ingnan nga kini usa ka buhat sa arte. Ang mapainubsanon nga patatas ug keso gibunalan uban sa crème fraîche hangtud nga kini mahimo nga silky, hamis nga mga laso sa puréed nga patatas.

Ang Aligot usa ka masadyaon nga resipe ug kini makatintal nga kan-on kining tanan diha sa mga patay nga tingtugnaw tungod sa iyang hingpit nga kahupayan o sa pag-uban niini sa usa ka dato nga steak alang sa usa ka maluhon nga pagkaon. Sa higayon nga imong buhaton, lisud ang pagbalik sa regular nga mashed patatas .

Sa tradisyonal nga paagi, si Cantal, usa ka keso nga gatas sa usa ka semi-firm nga baka gikan sa rehiyon nga parehas nga ngalan sa south-central France, gigamit sa kini nga resipe. Tungod kay ang Cantal adunay usa ka mellow nutty nga palami, kung wala kini kanimo, ang cheddar nga keso mahimong mapuli.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka libra nga pagpamutol sa patatas * gipanitan ug giputol
• 3/4 teaspoon nga asin
• 1/8 ka kutsaritang yuta nga puti nga pepper
• 2 ounce (4 ka kutsara o 1/2 stick) butter
• 1/4 nga kopa
• crème fraîche (o ipuli ang managsama nga bahin nga sour cream ug bug-at nga cream)
• 1 clove nga ahos, hinay nga nahugno apan wala gihipos
• 3 ka tasang gratea nga keso sa Cantal (o ipuli ang maayo nga kalidad nga hait nga cheddar)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang patatas sa patatas ngadto sa usa ka pan sa bugnaw, gaan nga salted nga tubig. Lutoa sulod sa 20 minutos, hangtud nga kini malumo. Padayon sa pagtan-aw sa kanila aron sa pagsiguro nga sila dili magsugod sa paglapas ug mahimo nga mealy. Sa higayon nga magluto, ilabay kini sa colander.
2. Pag-ihaw sa mga patatas nga gipulbos sa usa ka masher. Idugang ang asin, puti nga paminta, ug mantekilya ug dayon kusog nga magsagol sa 2 ngadto sa 3 ka minutos hangtud nga ang mga patatas mouswag og gamay. Ibutang sila sa pan sa makadiyot.

1. Sa usa ka medium-sized nga saucepan sa kainit sa kainit, dad-a ang creme fraîche ug ahos sa pagpahumot lamang. Ayaw paglusbog o mahugno ang creme fraîche.
2. Kuhaa ang ahos ug ibubo ang mainit nga creme fraîche ngadto sa mashed patatas ug ibalhin ang pan sa mga patatas ngadto sa stovetop sa ubos nga kainit.
3. Pinaagi sa paggamit sa usa ka lig-on nga kahoy nga kutsara, gibunalan ang creme fraîche ngadto sa mga patatas. Sa pagkakaron, ang mga patatas magsugod sa paghimo sa glossy.
4. Ipataas ang kainit nga mahimong medium ug gibunalan sa keso, 1/2 nga kopa matag higayon. Ipadayon ang pagsagol sa kainit hangtud nga kini mahimong usa ka hamis, velvety texture, mga 10 minutos. Ayaw pagbag-o sa niini nga proseso. Kini ang kusog nga pagbunal nga makahimo sa aligot nga hilabihan ka nindot.
5. Ibubo ngadto sa mainit nga mga palid ug moserbisyo dayon.

* Importante: Ang pagsiguro nga ang mga patatas nga imong gigamit ilabi na alang sa pagpahid, dili alang sa mga fries o salads. Kung dili sila ang klase sa floury, sa diha nga ang paglatos sa mga patatas mobalik nga walex ug greasy kay sa fluffy ug kahayag.

Kon Unsaon Pagpabilin Aligot Kung Dili Pag-alagad Sa Dihadiha

Ang Aligot dili maayo. Apan, kung kinahanglanon, mahimo kini nga mugna sa usa ka mubo nga panahon pinaagi sa pagbutang sa greaseproof nga papel sama sa pergamino sa ibabaw sa ibabaw sa mga patatas, nga nagsiguro nga kini direktang kontak sa aligot. Kini nga pamaagi makatabang sa pagpugong sa usa ka panit nga naporma sa mga patatas nga maghimo sa aligot nga dili malipayon nga lumpy kon kini imong gipukaw.

Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa tanang gatas ug cream-based nga mga pinggan nga daling mahilabtan sa panit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	361
Total Fat	22 g
Tulas nga Tambok	14 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	66 mg
Sodium	293 mg
Carbohydrates	27 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	15 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)