Tungod kay ang sugilanon sa Purim nahitabo sa Susa, sa karaang Persia, nahigugma kita sa ideya nga gamiton ang rosas nga tubig ug pistachio - importante nga mga sagol gikan sa Persiano nga Hudiyohanong lutu - ingon nga mga sentro sa pagpanghambog sa niini nga hamantaschen - tulo ka cornered pastry nga adunay simbolo nga kahulogan alang sa ang holiday .
Mga Sugyot: Kini nga resipe gihimo sa CRC-Kosher nga sertipikadong rosas nga tubig sa Nielsen-Massey, nga anaa sa online sa KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Ang kinuha mao ang hilabihan nga tingub, busa kung mogamit ka og lain nga brand, sama sa Sadaf ug Cortas, mahimo nimo nga dugangan ang gidaghanon sa rosas nga tubig sa resipe.
Ang mga paborito nga pan nga ginalam nga rosewater? Ang resipe sa minasa maayo alang sa paggamit sa tibuok tuig. Ang bisan unsang itoy kini ug pormahon uban sa mga cutter sa cookie o mga chill log nga itlog ug ihiwa kini alang sa mga cookie nga istilo sa icebox.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Hamantaschen Dough:
- 1 1/2 sticks (12 tablespoons o 170 g) unsalted mantikilya, humumok ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso
- 1/2 tasa (100 g) granulated sugar
- 1/2 nga tasa (110 g) light brown sugar
- 1 ka dako nga itlog
- 1 teaspoon nga purong vanilla nga kinuha
- 1 ka kutsarita ang mitubo sa tubig
- 2 1/3 ka tasa (292 g) ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1 tsp baking powder
- 1/4 ka tsp asin
- Alang sa Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 ka tasa (192 g) nga kinhason, uga nga sinangag, unsalted pistachios
- 3/4 nga tasa (85 g) nga mga confectioner '(powdered) nga asukar
- gamay nga pinch cardamom (opsyonal)
- 1 1/2 tbsp nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka dako nga panaksan gamit ang electric beaters, o sa usa ka stand mixer nga gipaangay sa usa ka whisk attachment, cream nga maghiusa sa mantikilya ug sugars hangtud sa kahayag ug gahi, mga 3 ngadto sa 5 minutos. Idugang ang itlog, banilya, ug rosewater ug gibunalan hangtud maayo ang pagkasagol, mga 1 minutos pa.
2. Sa lain nga dako nga panaksan, hugpong ang harina, sinugol nga abog, ug asin. Idugang ang harina ngadto sa basa nga mga sagol sa 3 ka mga pagdugang, pagputol sa matag dugang.
Padayon nga pagbunal sa medium speed hangtud nga ang dough magsugod sa pag-tingob sa usa ka bola, mga 1 minutos pa.
3. Uban sa limpyo, gaan nga mga kamot nga gibutangan, pagtigum sa minasa ngadto sa usa ka bola ug pag-uswag sa diyutay sa usa ka disk. Pagputol sa plastik o parchment nga papel, ug pabugnaw sulod sa 20 minutos.
4. Samtang ang minasa mao ang chilling, himoa nga ang pistachio marzipan: Ibutang ang mga nuts, powdered sugar, ug cardamom (kon gamiton) ngadto sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon. Pulse hangtud nga ang mga nuts maayo nga yuta, ug ang sagol sama sa usa ka coarse powder. Idugang ang tubig, 1 ka teaspoon sa usa ka panahon, nga mag-agi sa mga pagdugang. Kuhaa ang panaksan gikan sa processor ug ibalhin ang yuta sa usa ka gamay nga panaksan. Ang sagol nga tan-awon mahimo nga magumon, apan kinahanglan nimo kini masumpo sa gagmay nga mga bola. Kung dili, dugangi ang laing 1-2 ka teaspoons nga tubig, nga magsagol pag-ayo human sa matag dugang. Tabuni ug ilain.
5. Pag-init sa hurno sa 350 ° F (177 ° C). Mga linukot nga linuto sa linya 2 nga may papel nga parchment. Paggahin.
6. Bahina ang pinatubo nga minasa ngadto sa kwarto. Ibutang ang usa ka piraso sa taliwala sa duha ka mga piraso sa talo nga papel o gamay nga floured papel nga parchment. Paligira ang minasa sa tunga sa 1/8 "(0.3 cm) ug 1/4" (0.6 cm) ang gibag-on. Kuhaa ang ibabaw nga papel nga talo ug ibutang. Pinaagi sa paggamit sa usa ka 2 "(5 cm) nga round cutter, pagputol sa mga lingin gikan sa minasa, pagluwas sa mga scrap aron ibalik pagbalik. Balika ang nahabilin nga minasa.
7. Pagbalhin sa dough circles ngadto sa baking sheets. Uban sa limpyo nga mga kamot, pagtapak sa gagmay nga mga piraso sa pistachio marzipan, ug ibutang sa bola nga mga 3/4 "(2 cm) ang diametro. Ibutang ang usa ka bola sa marzipan sa tunga sa matag lingin nga kuwarta.
Hinay-hinay pil-as ang mga kilid sa minasa aron maporma ang usa ka triyanggulo, nga tugotan ang pagpuno sa pagpakita. Pakubkob ang mga kanto sa minasa nga hugot nga gisilyo.
8. Pagmasa sa hamantaschen sa preheated oven sulod sa 12 ngadto sa 14 ka minutos, o hangtud nga ang harina malig-on ug ang mga tumoy magsugod sa paghimo sa usa ka light golden brown. Kuhaa gikan sa hudno ug pag-ayo ibalhin ang hamantaschen sa usa ka wire rack aron pabugnawon. Enjoy!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 350 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |