Sous Vide Meatballs

Ang sous vide meatballs nahimo nga hingpit nga giluto matag higayon. Mao kini ang paagi nga naghimo ako og mga bola sa akong Anova sous vide cooker, ug sila mga talagsaon. Sila basa ug malumo apan lig-on, ug ang panimati dili katuohan.

Akong gilig-on dayon ang pormag mga bola sa usa ka layer. Ang pagkansela makapalig-on sa mga bola sa bola aron mahuptan ang hugis sa dihang ma-sealed sa vacuum sealer.

Ania ang resipe nga akong gigamit alang sa mga meatballs, uban sa mga instruksyon sa pagluto, apan ayaw gamita ang imong paborito nga resipe alang sa mga bola sa bola.

Tan-awa usab
Tulo ka mga Paagi sa Paghimog Hingpit nga Hard-Linut nga mga Itlog: Gigisi, Giluto, ug Sous Vide

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 pound ground beef (labing menos 85% nga sandalan)
• 1/2 ka libra nga baboy nga baboy (o daghan nga yuta sausage)
• 1 dako nga itlog (gaan nga gikulata)
• 1/2 nga tasa sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1/2 ka tasa Parmesan keso (lab-as nga grated)
• 1/3 nga kopa
• dali nga pagluto oats
• 1/4 nga gatas sa tasa
• 3/4 teaspoon nga asin
• 1/2 ka teaspoon nga ahos nga powder
• 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa yuta nga karne, baboy, itlog, sibuyas, keso sa Parmesan, oats, gatas, asin, powder sa bawang, ug pepper. Pag-mix hangtud maayo ang pagkasagol. Kung mogamit ka sa usa ka stand mixer nga may paddle attachment, pag-amping nga dili mag-overmix.
2. Pagsunud sa usa ka dako nga panapton nga linukot nga papel nga adunay papel nga pergamino.
3. Ihubuan ang sagol nga karne ngadto sa mga 30 ngadto sa 36 nga mga bola nga susama sa gidak-on. Alang sa mga uniporme nga mga bola-bola gamit ang usa ka gamay nga cookie scoop o pagtimbang niini.
4. Ipahimutang ang mga bola sa bola sa linuto sa kalaha ug ibalhin ngadto sa freezer. Freeze alang sa mga 1 ngadto sa 2 ka oras, hangtod nga lig-on kaayo.

1. Ihaploi ang mga frozen nga meatballs sa tagsa-tagsa nga mga bag o selyo sa zip-close nga mga bag nga tipiganan sa pagkaon, pagkuha sa hangin kutob sa mahimo. Balik sa freezer.
2. Ibutang ang sous vide cooker temperatura sa 144 F (62.2 C).
3. Sa diha nga ang cooker makaabot ngadto sa 144 F (62.2 C), ibutang ang (mga) bag sa mga frozen nga mga bola sa bola sa tubig. Kon wala ka sa usa ka vacuum sealer, siguroa nga ang mga meatballs maayo nga nalingaw sa tubig. Mahimo nimo gamiton ang usa ka clip aron ipatapot ang tumoy sa bag sa pan.
4. Ibutang ang timer sa 2 ka oras.
5. Sa dihang lutoon ang mga bola sa bola, kuhaa kini gikan sa mga bag, hinay-hinay nga patuy-an sila, ug sulati kini sulod sa usa ka minuto o duha sa init nga lana sa oliba aron mapula ang gawas. Idugang kini sa usa ka pasta sarsa o itambog kini sa pipila ka tam-is ug maasim nga salsahan o marinara ug mag-alagad kanila sa humay o pasta.
6. Kon dili ka dayon mokaon, ibutang ang mga bag sa usa ka sudlanan nga adunay tunga nga yelo ug tunga nga tubig aron pabugnawan ang mga bola sa bola sa 40 F (4.44 C) ug ibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw o sa freezer hangtud sa 1 ka tuig. Tan-awa ang dugang mahitungod sa pagluto ug kaluwasan.

Mahimo Ka Usab

Sweet ug Hot Pork Meatballs

4-Ingredient Appetizer Meatballs

Mga Sous-Vide FAQ

Pagpalit og Anova Sous Vide Cooker Gikan sa Amazon

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	254
Total Fat	14 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	173 mg
Sodium	193 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	27 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)