Ang Sole Dore usa ka pagkaon sa dagat nga ginganlan sa ngalan sa usa ka baryo sa Sheffield, Inglaterra, ug usa ka talagsaon nga paagi sa pagtagamtam sa maanindot nga lami sa lapalapa. Kini nga isda usa ka maayong pagpili alang sa usa ka dali nga panihapon, tungod kay ang mga tarpaulin nga manipis ug flaky, ug dili magdugay sa pagluto.
Ang kaparutan mahimong ipuli sa uban, susama nga mga matang sa isda sama sa flounder, ug bisan ang mas bug-at nga isda sama sa grupoer, haddock o halibut, depende sa anaa sa imong dapit. Ikaw mahimo nga mag-adjust sa mga panahon sa pagluto sumala niini; ang dili kaayo nga sinugba sa isda, mas dugay kini moluto.
Ang bugtong mao ang sautéed sa mantequilla human sa usa ka light itlog batter, ug nahuman sa usa ka sayon nga lemon caper salsahan .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka pound nga mga filet
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 2 nga harina nga harina
- 4 ka itlog
- 4 ka kutsara nga mantikilya
- 1 ka kutsara nga capers
- 1/4 tasa nga lemon juice
- 2 tablespoon parsley (lab-as, tinadtad)
- 1 ka kutsarang bugnaw nga mantikilya
- 4 lemon wedges
- Garnish: parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasan ang bugtong mga taruna ug patuyang nga uga sa mga tualya nga papel. Himoa nga ang mga tukon sa duha ka kilid sa asin ug presko nga itom nga pepper sa lami.
Pukpoka ang mga itlog ug ibutang. Ibutang ang harina sa usa ka bulag, mabaw nga pinggan o panaksan, ug ibutang sa tupad sa panaksan uban sa pinutol nga itlog. Iglumpu ang mga isda, matag usa, sa harina nga isul-ob ang duha ka kilid, ug dayon ibalhin ngadto sa plato sa mga itlog. Pabalikon ang bugtong mga tukon sa itlog sa pagsul-ob sa duha ka kilid, ug ibilin sa itlog.
Pag-atiman sa pag-atiman sa mga tarubin, tungod kay kini dali nga mahulog kon kini mahimong soggy.
Sa higayon nga ang tanan nga bugtong nga mga tarpaulin nga nalubong ug ibalhin ngadto sa pinggan sa mga itlog, ibutang sa refrigerator hangtud nga gikinahanglan. Sa usa ka dako nga dili-stick nga kawayan, matunaw ang mantekilya sa medium aron makita ang kainit, hangtud nga kini magsugod sa pag-ubos sa diyutay. Ipataas ang bugtong nga mga tarogo sa gawas sa itlog nga sagol, nga nagtugot sa sobra sa pagtulo, ug sauté sulod sa 2-3 ka minuto matag kilid hangtud nga bulawan nga brown. Magluto sa mga batch kung gikinahanglan, ug magpainit sa ubos nga oven.
Sa diha nga ang tanan nga bugtong mga tukon nga linuto nga lutoon, patya ang kainit, ug dugangi ang mga capers, lemon juice , parsley, ug bugnaw nga mantekilya sa pan. Kini ang imong lemon caper sauce. Pakursa ang mga ingrediente sa hilabihan hangtud nga ang mantikilya matunaw. Tilawi alang sa asin ug paminta, ug usba. Ibutang ang bugtong sa upat ka mga mainit nga mga plato, ug kutsara sa lemon caper sauce. Pag-alagad uban sa lemon wedges ug garnish uban sa parsley.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 617 |
| Total Fat | 33 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sodium | 666 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 58 g |