Ang lungsod sa Santa Maria, California, nabantog tungod sa lami niini nga tri-tip. Ang Tri-tip usa ka dako nga piraso sa karne alang sa grill, ug kini nga paborito sa barbecue sa West Coast naghimo sa usa ka nindot nga pagbag-o sa lakang gikan sa mas komon nga Texas o Southern Recipe sa barbecue.
Nag-alagad 6 Mga Bahin sa Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ngadto sa 2 1/2 lb nga sinugba nga itoy
- 1 ka kutsarang presko nga itom nga pepper
- 2 teaspoons asin
- 1/2 ka tasang paprika
- 1 teaspoon nga ahos nga powder
- 1 ka kutsarita nga sibuyas nga sibuyas
- 1 teaspoon nga uga nga rosemary
- 1/4 ka kutsara nga pepper pepper
- 1/2 tsp Dijon mustard
- 1/3 ka tasa pula nga suka sa alak
- 1/3 nga tasa nga lana sa utanon
- 4 mga clove nga nahugno nga ahos
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagsagol sa itom nga pepper, asin, paprika, bawang nga powder, sibuyas nga powder, rosemary, ug cayenne sa usa ka gamay nga panaksan. Guntinga ang tanang mga bahin sa tri-tip. Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 3 ka oras. Kuhaa ug palingkawas sulod sa 30 minutos sa temperatura sa lawak.
Idugang ang Dijon, suka, lana sa utanon, ug dugmokon nga ahos sa usa ka banga nga may takloba ug kusog nga mag-uyog hangtud nga ipamula.
Pag-andam sa imong uling o gas barbecue grill.
Ibutang ang tri-tip sa grill ug brush sa sagol nga lana ug suka. Ibalik ang matag 3-4 ka minutos, matag adlaw nga mag-abiba. Pag-ihaw sulod sa 25-30 ka minutos alang sa medium-talagsaon (internal temp of 135 degrees F.). Ang sa gawas sa sinugba mangitngit kaayo ug mapalambo ang usa ka malukot nga tinapay, kini gitinguha ug usa sa mga kinaiyahan nga pirma niini nga resipe sa barbecue.
Kuhaa ang tri-tip gikan sa grill ngadto sa usa ka dako nga pinggan. Himoa nga pahulay sulod sa 15 minutos sa dili pa mag-ihaw sa usa ka 1/4 nga "baga nga mga tipik sa lugas. Pag-alagad sama sa bisan unsang barbekyu nga karne, apan sa California, kini sagad nga gigamit uban sa tortillas ug salsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 522 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 51 g |