Polish Meatballs sa Sour Cream nga May Uhong (Klopsiki)

Kini nga resipe alang sa Polish meatballs sa sour cream nga adunay mga uhong nailhan nga klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee). Mahimo kini sa bisan unsang kombinasyon sa pork ground, karne, ug veal.

Ang mga bola sa karne magpabilin nga malumo kon sila panitan sa usa ka panit sa panaksan ug dayon ibalhin ngadto sa hudno aron mahuman ang pagluto. Mahimo kini gamiton sa usa ka pan gravy o mushroom nga sarsa ug usa ka kilid sa mashed nga patatas, dumplings, o kan-on.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa mga Meatballs:
• 1 tipak puti nga tinapay (stale)
• 1/4 ngadto sa 1/2 nga gatas sa tasa
• 3/4 pound ground beef (chuck)
• 1/4 ngadto 1/2 pound ground pork (maniwang)
• 1 gamay nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 dako nga itlog (gamay nga gikulata)
• Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
• Opsyonal: 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga breadcrumbs
• 2 ka kutsarang stock stock (o tubig)
• Alang sa Opsyonal Pan Gravy:
• Gikuha ang pan juices
• 3/4 tasa sour cream
• 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
• 1 1/2 ka tasang tubig
• Alang sa Opsyonal nga Mushroom Sauce:
• 2 ka onsa gipauga sa Polish nga mga uhong (o uga nga porcini nga mga uhong)
• 2 tasa nga nagabukal sa tubig
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 1 ka dako nga sibuyas (coarsely tinadtad)
• 8 ounces button nga uhong (lab-as o de-latang nga adunay likidong likido, hiniwa)
• 1 teaspoon nga Vegeta (o karne o base sa manok)
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 1 tasa sour cream
• 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang mga Meatballs

1. Sa usa ka dako nga panaksan, ibabad ang tinapay sa gatas hangtud nga hinay. Idugang ang karne, karneng baboy, sibuyas, itlog, asin, ug pepper aron matilawan ug maayo ang pag-mix. Kon ang sagol nga gibati nga mushy, dugangi 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga breadcrumbs. Aron masiguro nga ang imong mga seasoning naa sa punto, maggamit sa usa ka gamay nga patty, lami, ug mag-adjust kung gikinahanglan.
2. Heat hurno sa 325 F. Paggamit sa usa ka medium nga cookie scoop, bahin sa mga meatballs , paghatag sa katapusang linukot nga dampened mga kamot.

1. Gamay nga sinina ang usa ka panit sa pagluto sa spray ug mga brown nga bola nga bola sa tanang bahin. Pagbalhin ngadto sa pan nga linuto sa pan uban ang usa ka ngabil, idugang ang 2 ka kutsara nga tubig o stock ug magaluto, nabutyag, 30 minutos.

Himoa ang Opsyonal Pan Gravy

1. Kung gipili nimo ang pan sa gravy imbis nga sarsa sa uhong (tan-awa sa ubos), depat sa pan juices ug idugang ang 3/4 cup sour cream fork nga gisagol sa 2 tablespoons nga harina ug 1 1/2 nga mga tasa nga nagabukal sa tubig, nga nagsuyop hangtud nga hapsay. Magluto hangtud mub-an. Pag-alagad uban sa mga meatballs ug ang starch sa imong gusto. Sa laing paagi, pag-alagad sa mga bola sa bola sa uhong .

Himoa ang Opsyonal nga Mushroom Sauce

1. Ibutang ang mga uga nga uhong sa usa ka panaksan sa kainit ug ibubo ang 2 ka tasa nga nagabukal sa tubig. Himoa nga tungason sulod sa 30 minutos.
2. Samtang, sa usa ka medium nga saucepan, sauté 1 dako nga tinadtad sibuyas sa mantequilla hangtud caramelized. Kung naggamit og lab-as nga uhong, dugangi ang saucepan sa higayon nga ang mga sibuyas mga translucent. Kay kon dili, ibutang ang undrained canned uhong sa pan sa diha nga ang mga sibuyas nga bug-os nga caramelized.
3. Pinaagi sa paggamit sa imong mga tudlo, iisa ang mga uga nga uhong gikan sa ilang humot nga likido ug idugang sa kalaha nga adunay mga sibuyas. Pag-ayo sa pagdugang sa soaking liquid ngadto sa pan, pagsiguro nga dili makatugaw sa linugdang sa ubos.
4. Idugang ang Vegeta o karne o manok base, asin, ug pepper sa pagtilaw (kung gamiton ang canned liquid sa tsaa, tingali dili kinahanglan nga makadugang sa asin). Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer, gitabonan, 30 minutos.
5. Sa usa ka medium nga panaksan, timpla nga timpla 2 ka kutsarang harina ngadto sa 1 ka tasang sour cream. Himoa nga ang sour cream pinaagi sa pagdugang sa 3 ka hugpong sa init nga uhong nga liquid, 1 ka beses sa usa ka oras, ug pag-whisking hangtud nga hapsay. Hinay-hinay ibubo ang init nga sour cream pabalik ngadto sa uhong sa uhong, nga kanunay mag-udto.

1. Simmer 5 ngadto sa 10 ka minutos hangtud nga ang thickened ug hilaw nga harina nga lasa naluto. Ang mga linuto nga mga bola-bola mahimong ilusbog niini nga sarsa, gipainit pag-usab ug giserbe sa mga noodles, mashed nga patatas o kan-on.