Kosher Status: Dairy o Pareve, Kosher for Passover
Ang Lox, Egg, ug Onion scramble usa ka paborito nga pagkaon sa mga Hudyong deli, samtang si Matzo Brei (aka fried matzo) usa ka klasikong almoranas sa Ashkenazi Passover. Ang kanhi mao ang mahinuklion nga pagkaon, ang naulahi - sama sa tubag sa Pesach sa toast nga French - sa kasagaran nagsilbi nga matam-is, nga adunay jam o kaninge nga kaningag. Apan laktaw ang asukar ug minyoan ang duha, ug dunay usa ka awesomely brunch-worthy nga pagkaon nga magatuman sa tanan sa imong mga pangandoy sa panihapon sa Paskua (ug unya ang uban).
Tip sa Recipe: Pagpakaon sa usa ka panon? Ang resipe dali nga gipadaghan, apan tingali kinahanglan ka nga mag-fry sa mga batch. Preheat ang oven ngadto sa 200 ° Fahrenheit. Samtang imong tapuson ang pagputol sa matag batch sa matzo brei, ibalhin kini ngadto sa usa ka ovenproof platter o parchment-lined baking sheet ug ibutang sa hurno aron magpainit. Kon ikaw masaligon sa pagtrabaho sa duha ka mga skillets sa makausa, mahimo ka mag-fry sa duha ka mga batch dungan, ug putlon ang oras sa pagluto.
Nahibal-an Mo Ba? Ang mga termino nga "lox" ug "smoked salmon" sagad gigamit nga baylobay, apan dili kini parehas nga butang. Ang silky-textured lox brine ug giayo ang salmon tiyan. Tungod kay dili kini sigarilyo, kini usa ka mas duol nga ig-agaw sa gravlax kay sa Nova lox, ang usa ka tigbantay sa pagkaon sa mga Judio nga bugnaw nga aso human kini makuha nga brine. Naglibog? Ayaw kabalaka - mahimo nimo gamiton ang bisan unsa sa ibabaw niini nga resipe. Sa pagkatinuod, mahimo pa nimo nga gamiton ang mainit nga aso nga salmon , nga adunay usa ka patuyang nga panit apan usa ka nindot nga pahumot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 sheets
- 6 ka dako nga itlog
- 4 ounces (1/4 ka kilo) nga moked salmon o lox (halos tinadtad)
- 3 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 1 gamay nga sibuyas (trimmed, gipanitan, ug
- thinly sliced )
- 1 ka kutsara nga unsalted mantikilya (o lana sa oliba kon naghimo sa pareve nga pila)
- 1 tasa nga baby arugula o spinach (gihugasan ug patted dry)
- 1/4 ka libra (4 ounces) nga aso nga salmon o lox, hinay-hinay nga tinadtad
- Opsyonal: mga capers
- Opsyonal: sour cream
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Bungkaga ang matzo sa 1 1 / 2- to 2-inch nga mga piraso, ug ibutang sa usa ka dako nga colander. Hugasi ang matzo ubos sa daga nga nagaagay nga tubig sulod sa 20 ngadto sa 30 ka segundo, o igo ang gidugayon nga kini magsugod sa pagpahumok, apan dili mushy. Paggahin.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, gibunalan ang mga itlog. Pag-agos sa matzo ug 3/4 sa tinadtad nga lox o aso nga salmon, isalibay ang ubang mga isda alang sa garnish. Tugoti nga ang pahumot sa itlog sa itlog magpahuway samtang imong gigaid ang mga sibuyas.
3. Sa usa ka dako, lawom nga kalala nga gibutang sa medium-high heat, mainit nga 3 ka kutsara sa lana sa oliba. Idugang ang sibuyas ug sabut hangtud nga kini humok, translucent, ug magsugod sa brown sa mga spots, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.
4. Idugang ang mantikilya (o dugang nga lana sa oliba), ug pagkutaw hangtud nga kini matunaw. Ibubo ang itlog nga itlog sa itlog, nga magtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan, ug tugoti nga magluto nga dili matay-og sa mga 1 ngadto sa 2 ka minutos, o hangtud nga magsugod ang pagsagol. Pagtanga ang mga bata nga parehas sa pagluto sa matzo ug magluto sulod sa 30 segundos.
5. Gamit ang usa ka spatula, bungkagon ang sagol nga matzo ngadto sa dagko nga mga piraso ug sugdi kini aron magluto sa pikas nga bahin. Padayon sa pagluto, pagpalihok ug pagtuyok kanunay, hangtud nga ang itlog maluto, ang mga luto nga lugason, ug ang matzo mahimong hayag ug kape sa mga luna.
6. Pagbalhin sa matzo brei ngadto sa usa ka platter. Gidibuho uban sa gitagana nga lox o aso salmon, ug isablig uban sa capers, kon gusto. Pag-alagad uban sa sour cream sa kilid kon gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 381 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |