Israeli Potato Bourekas

Ang mga Bourekas mga parsela nga punoan nga minasa nga gisudlan sa init nga lana o hinay nga mantikilya o lutoon sa oven. Sa Israel, ang mga bourekas nga adunay daghang mga fillings usa ka panaderya, ug ang mga supermarket nagbaligya sa mga frozen isip usa ka butang nga komportable. Ang kosher nga mga supermarket sa US ug sa bisan asa nga dapit kasagaran magdala niini, usab, apan mahimong lisud nga makit-an. Maayo na lang, dili na sila matandog sa balay.

Kining sayon ​​nga resipe alang sa bourekas nga patatas sa Israel gihimo uban sa gipalit nga puff pastry alang sa kasayon ​​ug nagluto alang sa usa ka yano nga pagpangandam. Ug dili sama sa parehas nga popular nga keso boureka , kini mga parve, aron sila kaonon nga may karne o gatas sa dairy.

Ang mga tradisyonal nga mga resipe sa kasagaran motawag sa margarine o mantikilya, apan kon gusto nimo nga laktawan ang duha, ayaw paghimo'g lana sa oliba. Alang sa bersyon sa vegan, laktawan ang mga itlog. Dili nimo sila mapakyas sa pagpuno. Aron matabangan ang mga liso sa sesame nga mosunod sa pastry, gaan nga isagol ang tubig o gatas nga soy sa wala pa isabwag sa binhi.

Kosher nga Katungdanan: Pareve o Dairy

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa pagpuno:
• 3 medium russet o Yukon Gold nga patatas, gipanitan ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba (o non-hydrogenated margarine, o mantikilya)
• Asin sa dagat, sa pagtilaw (o kosher nga asin)
• Black pepper, bag-ong yuta, aron makatilaw
• 2 ka dako nga itlog
• Opsyonal: 1 sibuyas, gipanitan, giputol, ug maayong pagkaluto
• Opsyonal: 2 ngadto sa 3 ka cloves nga ahos, minced
• Alang sa Pastry:
• 1 (14 ngadto sa 16 ounce) pakete nga pastry (sheets o pre-cut squares)
• Garnish: liso sa liso

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga patatas sa usa ka saucepan o stockpot nga adunay igo nga bugnaw nga tubig aron matabonan sa 1 pulgada. Dad-a sa usa ka hubag sa medium-taas nga kainit.
2. Pagluto nga walay tabon hangtud nga ang mga patatas linghod ug daling matusok sa usa ka kakha, mga 20 ngadto sa 25 ka minutos.
3. Hugaw, ibutang sa usa ka dako nga panaksan, ug moagi sa usa ka patatas nga ricer o mash uban sa usa ka patatas nga patatas o wire whisk. Paggahin sa pagpabugnaw.
4. Sa usa ka dako nga skillet nga gibutang sa medium-high heat, pag-init sa lana (o matunaw ang margarine o mantikilya). Idugang ang opsyonal nga sibuyas ug ahos, ug sauté hangtud sa humok ug sa translucent, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.

1. Pag-agas sa sinagol ngadto sa mga patatas. (Kon wala ka magamit ang mga sibuyas ug ahos, idugang lamang ang lana, margarine, o mantekilya sa mga patatas). Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
2. Sa usa ka gamay nga panaksan, gibunalan ang usa sa mga itlog. Samtang gisugnod ang bugnaw nga patatas sa patatas, hinay-hinay nga idugang ang pinikpik nga itlog. Pag-ayo hangtud nga ang itlog hingpit nga gisagol ngadto sa mashed patatas.
3. Init ang hurno sa 375 F (190 C). Pagsunud sa usa ka dako nga panapton nga linukot nga papel nga adunay papel nga pergamino. Pun-i ang usa ka gamay nga panaksan sa tubig. Kung naggamit sa mga puff pastry sheet, guntinga kini ngadto sa 5 ka pulgada nga mga kwadro.
4. Ibutang ang usa ka panit nga kutsara sa pagpuno sa tunga sa matag kwadro. Ituslob ang imong mga tudlo sa tubig ug dampen ang mga kilid sa mga kuwadrado, dayon pil-a ang tunga-tunga sa diagonal o patayo aron maporma ang triangular o rectangular pastry. Pakurkot ang mga sulud aron ma-seal ang pagpuno sa sulod.
5. Pukpoka ang ikaduhang itlog ug ibutang kini sa mga tumoy sa bourekas. Isablig ang liso sa luyahon sa ibabaw. Magaluto sa init nga hudno sulod sa 30 minutos o hangtud nga ang mga bourekas manghambog ug bulawan.

Mga Pagbag-o sa Bourekas

Ang Bourekas kasagaran puno sa bisan unsang yuta nga karne, keso, o mga utanon gikan sa spinach ngadto sa talong o patatas.

Sa tradisyonal nga paagi, kini gihimo uban sa usa ka homemade pastry, apan ang gipalit nga phyllo nga minasa o puff pastry mahimong ilisan alang sa kasayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	442
Total Fat	27 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	113 mg
Sodium	231 mg
Carbohydrates	40 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	10 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)