Kini nga resipe alang sa sarsa sa patatas nga Slovak o bobrovecke droby adunay baboy, bacon ug sibuyas ug, siyempre, patatas. Ang ubang mga tigluto nagdugang pa nga tinadtad nga ham.
Ang sagol nga mahimong gisudlan sa mga panit sa karne (alang sa mas dako nga sausage) o hog casings ug unya hinay-hinay nga gilat-an. Dayon mahimo dayon kini nga pan fried aron hatagan kini og mas nindot nga kolor.
Kini nga mga direksyon nga lakang alang sa paghimo sa Polish nga sausage mahimong magamit sa kini nga resipe.
Human sa pagluto sa imong sausage, ayaw ilabay ang tubig sa pagluto. Kini naghimo sa usa ka lami nga dugang sa ubang mga pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga baboy (walay boneless
- baboy nga abaga , baboy butt, Boston butt)
- 1/2 ka libra nga bacon (dili maple giayo, diced)
- 2 medium nga sibuyas (grated)
- 10 ka libra nga patatas (klase sa Idaho, gipanitan ug giputol)
- 2 ka kutsara nga asin
- 1 ka kutsarita nga itom nga pepper (o pagtilaw)
- 1 teaspoon marjoram
- 1/2 teaspoon peppermint (dahon, nahugno, uga)
- Mga 40 ka tiil nga karne o baboy nga hog, gihugasan sa hingpit ug gipalig-on
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga kaldero, magluto ang baboy nga abaga nga adunay igo nga tubig nga mokobre sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos. Sa diha nga ang igo nga igo sa pagdumala, pagputol sa karne ug tambok ngadto sa dako nga mga bahin. Ibutang ang tubig sa pagluto ug pabugnawa kini.
- Samtang sa usa ka gamay nga skillet, sauté bacon hangtud nga bulawan. Idugang ang sibuyas ug sauté 5 ka minutos nga dugang, kuhaon gikan sa init ug ibutang.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka medium nga paggiling sulud, itulod ang cooled pork mga piraso (tambok ug ang tanan) ug patatas sa chute sa imong grinder gamit ang usa ka kahoy nga pestle. Ayaw ibutang ang imong mga tudlo sa usa ka grinder - nga nagdagan o dili nagdagan!
- Idugang ang linuto nga bacon ug mga sibuyas, asin, pepper, marjoram ug peppermint dahon sa tubig nga lutoon ang karne. Paghiusa sa maayo ug unya kombinasyon sa sagol nga karne-patatas. Pag-fry usa ka gamay nga patty sa karne ug lami aron sa pagsiguro nga ang mga seasoning husto ra.
- Gigamit ang pamaagi alang sa pagputos sa Polish sausage , ang mga butang nga gisagol sa karne-patatas ngadto sa mga casings.
- Tipigi ang refrigerated ug tabunan hangtud sa duha ka adlaw hangtud nga andam nga magluto. Sa wala pa magluto, ang prick nga sausage ubay sa gitas-on sa link aron ang mga bula sa hangin makalingkawas. Kay kon dili, kini mobuto sa tubig sa pagluto.
- Ibutang ang sausage sa usa ka dako nga kolon ug tabonan sa tubig. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit sa medium-low ug simmer nga gibuksan sulod sa 45 minutos.
- Ang uban nga mga tawo gusto nga mag-fry sa ilang mga sausages sa duha ka kilid sa usa ka gamay nga tambok hangtud nga bulawan, o brown kini sa usa ka 350-F oven sa mga 20 minutos, kanunay nga pagbag-o.
- Freeze uncooked o linuto sausage alang sa 6 ka bulan.
Mubo nga sulat: Ang unstuffed nga sausage nga sagol nga mahimo usab nga lutoon sa usa ka greased nga tinapay nga pan o ibutang sa patties pinaagi sa pagdugang sa 3 ka kutsara nga tanan nga katuyoan nga harina kon ang sagol nga dili maayo.