Ang Serbian Koljivo (nailhan usab nga zhito) usa ka tam-is nga lutoon nga linuto nga trigo nga gigamit nga liturhiya sa Ortodokso nga Kristohanong tradisyon. Itandi ang koljivo sa Polish kutia , ug Russian kutya ug Ukrainian kutya . Sila halos managsama, apan ang labing talagsaon nga kalainan, tingali, mao nga ang mga pole sa pagkaon sa ilang mga trigo sa trigo hapit lamang sa Bisperas sa Pasko, ug ang Orthodox nga mga Kristohanon mokaon sa ila sa Adlaw sa Pasko ug human sa paglubong, sa unang Biyernes sa Great Lent, ug sa slavas. Sa tanan nga mga Cristohanon sa Ortodokso, ang mga Serbiano lamang adunay usa ka slava - ang kostumbre sa pagsaulog sa adlaw sa fiesta sa patron sa santos sa pamilya.
Ang mga resipe magkalainlain kaayo gikan sa panimalay ngadto sa panimalay, apan ang pudding kasagaran naglangkob sa linuto nga mga bunga sa trigo nga adunay dugos o asukar, mga nut ug, usahay, uga nga prutas, cinnamon, ug cream.
- Mubo nga sulat: Ang mga berry berries anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug online, apan ang kamut berries o bugas mahimong mapulihan sa maayo nga epekto (ang oras sa pagluto kinahanglan nga usbon sumala sa matang sa lugas nga gigamit).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga wheat berries (gipili ug gipanghugas)
- 1 ka asin nga asin
- 1 ka libra walnuts (yuta, dili tinadtad)
- 1 ka asukal nga confectioners
- 1 teaspoon nga banilya, rum, o almond flavoring
- 1 teaspoon nga kaningag
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang 1 ka libra sa mga bunga sa trigo sa usa ka dakong kaldero o hudno sa Olandes ug tabonan ang pipila ka pulgada nga init nga tubig ug ibutang sulod sa usa ka oras. Pag-ilalom ug hugasi kini pag-ayo sa daga nga tubig 2 ka beses.
- Sa usa ka dakong kaldero o Olandes nga hurnohan, dad-a ang nahugasan ug hugasan nga mga bunga sa trigo, 4 ka litro nga tubig, ug 1 ka kutsarang asin sa usa ka hubag. Bawasan ang init ug simmer hangtud nga malomo. Ayaw paglihok. Kon mahuman ang trigo (bisan asa gikan sa 90 minutos hangtud sa 2 oras), ayuhon sa daga-ayong tubig ug pilay kaduha. Himoa nga ang linuto nga trigo berries magpabilin sa strainer sa usa ka panaksan sa pagdakop sa mga drips sa tibuok gabii.
- Pagkasunod nga adlaw, pag-mix sa linuto nga wheat berries nga may 1 ka libra nga maayo nga yuta nga walnuts, 1 ka pound nga sugar sa confectioners, vanilla, rum o almond flavoring ug 1 ka kutsarilya nga cinnamon. Pagbalhin ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga bildo ug pag-adorno.
- Aron makaalagad alang sa usa ka paglubong, pag-ayo ang koljivo ngadto sa porma nga susama sa usa ka lubnganan. Usahay ang tibuok nga nawong gibutangan og asukal sa confectioners ug ang mga inisyal sa namatay gilatid sa ibabaw sa mga pasas, o usa ka krus gihimo uban sa pasas o mga sugar cubes. Ang usa ka kandila sagad gibutang sa sentro sa koljivo ug gidagkutan sa sinugdanan sa serbisyo sa memorial ug gipalong sa katapusan. Human sa seremonyas, kadtong nanambong sa lubong mokaon sa koljivo samtang nagpahayag sa maayo nga mga pangandoy alang sa mga mibiya.