Ang akong lola gigamit sa paghimo niining mga matam-is nga mga pagkaon nga may levtover nga minasa gikan sa empanadas nga karne . Magluto siya og mga tinadtad nga mga mansanas nga adunay asukar ug mga pasas aron mapuno ang pagkaon, dayon tun-an ang mga empanadas human sa panihapon alang sa usa ka gipaabut nga dessert. Sa laing paagi, ang iyang resan dough recipe kanunay gihimo labaw pa kay sa iyang gikinahanglan alang sa mga lamian, apan wala gayud kami moreklamo.
Nalingaw kini alang sa hinam-is, pamahaw, o snack, o mag-alagad sa mga gagmay ingon nga holiday appetizer o wala damha nga pagtratar sa cookie tray.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Adlaw:
- 3 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 4 ka kutsarita asukar (puti)
- 1 ka kutsarita nga kaningag (yuta)
- 3 ka kutsara nga baking powder
- 1 pinch nga asin
- 1/2 tasa nga maayo nga kalidad nga baboy lard o pagputol sa utan
- 1 itlog
- 3/4 nga tasa nga tubig
- Alang sa Pagpuno:
- 1 tasa nga tubig
- 4 ka libra nga mansanas (gipanitan, gisul-ob, ug giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes)
- 1 ka kutsara nga kaningag (yuta)
- 2 tasa nga asukar (puti)
- 1 teaspoon nga lemon juice
- 1/8 nga tasa nga tubig
- 1 tasang pasas (mahumok sa mainit nga tubig ug gihumol)
- Oil o shortening for frying
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa Halad nga Empanada:
Paggamit sa usa ka tinidor o usa ka whisk sa pagsalikway sa harina, asukar, cinnamon, baking powder, ug pinch nga asin diha sa usa ka dako nga panaksan.
Guntinga ang lard ginamit ang pastry cutter o duha ka mga kutsilyo hangtud nga ang sagol nga susama sa dili maayo nga pagkaon.
Pukpok ang itlog sa usa ka medium nga panaksan, unya kusog nga gukda sa 3/4 nga tasa nga tubig. Idugang ang itlog sa harina nga sagol ug ibutang kini hangtud nga usa ka matang sa minasa. Pagtabon ug pabugnawon ang minasa sulod sa 30 minutos.
Himoa ang pagpuno sa Apple Caramel:
Dad-a ang 1 ka kopa sa tubig ngadto sa usa ka simmer sa usa ka mabaw nga kaldero. Idugang ang mga mansanas ug cinnamon ug simmer hangtud nga ang mga mansanas malinga-nga malumo ug ang tubig moalisngaw. (Pagdugang og dugang nga tubig, kung gikinahanglan, alang sa mga mansanas nga hingpit nga magluto.)
Pag-agos sa asukar, lemon juice, ug 1/8 ka tasa sa tubig nga magkauban sa usa ka gamay nga saucepan. Painiton kini sa ubos nga kainit, padayon nga pagpalihok, hangtud nga ang sagol nga makaabot sa usa ka simmer. Sa diha nga kini nahimong usa ka mangitngit nga kolor nga bulawan (o moabot sa 335 F / 168 C sa usa ka kendi nga thermometer), kuhaa kini sa kainit, apan padayon nga pagpalihok kanunay.
Dali nga pil-on ang linuto nga mga mansanas ug mahumok nga pasas.
Sugyot: Kon ang pagpuspus magsugod sa pagpatig-a, ibalik kini sa stove ug ipainit kini sa ubos nga kainit.
Pagpundok ug Paggiot sa Apple Empanadas:
Maayo nga harina ang usa ka nawong ug palagputon ang minasa ngadto sa 1/4 pulgada (6.3 mm) nga gibag-on.
Guntinga ang 4-inch (10-cm) nga lingin alang sa gagmay nga mga empanadas, 5-inch (13-cm) nga mga lingin alang sa medium o mga 6-inch (15-cm) nga mga lingin alang sa dagko.
Ibutang ang 1, 2, o 3 ka kutsara nga pagpuno sa sentro sa gagmay, medium, ug dagkong mga lumbay nga minasa. Pil-a ang minasa aron maporma ang usa ka semi-lingin ug gamita ang usa ka tinidor aron mapilit ang mga sulud.
Palambuon ang giandam nga mga empanadas sulod sa 3 ka oras sa dili ka magluto niini.
Sa mainit nga pagpasiga sa bugnaw nga mga empanada sa mga batch sa lana (350 F / 177 C) sulod sa 6 ngadto sa 7 ka minuto o hangtud nga kini mahimong bulawan nga brown. Pag-ilsan ang mga empanada sa makadiyot sa usa ka puthaw nga metal o pipila ka mga sapaw sa sinapwan nga papel sa dili pa ikaw moalagad kanila.
Pag-amping: Ang pagpuno mahimong init kaayo.
Gi-edit ni Robin Grose