Kung dili ka gikan sa New York tingali dili ka pamilyar sa katingala nga bialys. Ang akong bana, usa ka lumad nga taga-New York, nangandoy kanila, ug busa akong nahibal-an kon unsaon kini sa balay. Karon ako usa usab ka fan. Ang Bialys, sama sa mga bagel , sagad nga gisudlan sa keso sa cream ug giayo ang salmon (bisan tuod kini lamian usab nga pagpikas, toasted, ug liberal nga buttered). Mas sayon ang paghimo, bisan pa, ug kanunay nga nag-una sa usa ka gamay nga sibuyas nga sibuyas ug, kasagaran, mga binhi nga poppy. Pag-atiman kanila sa pagpangaon alang sa hingpit nga epekto.
Mubo nga sulat: Bialys freeze maayo. Freeze ang bisan unsang bialys nga dili kaonon sa unang adlaw sa mga sealable plastic nga mga bag. Gub-on lamang pinaagi sa pagsunog niini!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 medium sibuyas
- 4 ka kutsara nga lana sa utanon ug / o nangatunaw nga mantekilya, gibahin
- 2 1/4 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
- 2 teaspoons asukar
- 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
- 6 nga harina nga harina, dugang pa alang sa pagmasa ug paghulma
- 1 Tablespoon nga maayo nga asin sa dagat
- 1 ngadto sa 3 ka kutsara
- poppy seeds
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit ug maayong pagkaputol sa sibuyas . Heat 2 tablespoons sa lana sa utanon o mantikilya sa usa ka dako nga frying pan, idugang ang sibuyas, ug magluto sa medium nga ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent ug kaayo humok, mga 5 minutos. Paggahin aron makalipay.
- Sa usa ka dako nga panaksan, pag-dissolve sa lebadura sa 2 1/4 tasa mainit nga tubig. Himoa ang paglingkod hangtud nga kini mobulbog sa ibabaw, mga 5 ka minutos (kung dili kini mabulak, palabya ug magsugod pag-usab sa bag-ong lebadura). Pag-agos sa mga 1/3 sa mga linuto nga sibuyas, ang nahabilin nga 2 ka kutsara nga lana o nangatunaw nga mantekilya, ug ang asukar, pepper, ug 3 ka tasa sa harina. Tabuni ug ibutang hangtud ang dahon sa starter doble, mga 1 ka oras.
- Pag-agos sa asin ug ang nahibiling harina. Kon ikaw adunay usa ka nagatindog nga mixer, kini labing maayo nga nahimo uban sa dough hook, modagan hangtud nga ang minasa naglangkob sa usa ka lig-on, nabal-an nga-gibati nga minasa nga mikuha gikan sa mga kilid sa panaksan. Kon ang pag-ibot sa kamot, kinahanglan nimo ibutang ang minasa sa usa ka maayo nga floured nawong ug magpaayo hangtud nga ang minasa mobati nga pagkamaunat-unat. Sa bisan unsa nga kahimtang, sulayi nga dili magtrabaho sa sobra nga dugang nga harina. Ibutang ang minasa sa usa ka limpyo, lana nga panaksan, tabonan, ug ibutang hangtud madoble ang gidaghanon, mga 1 1/2 ka oras.
- Pag-init og hurno ngadto sa 500F, siguroha nga ang usa ka gunitanan gibutang sa ubos nga ikatulo sa oven. Pag-aghat og mga poppiseeds ngadto sa nahibilin nga mga sibuyas nga sibuyas ug ilain. Pag-andam og 1 o 2 ka dako nga linuto sa pan nga linuto sa panit - bisan hinganli kini sa papel nga parchment o brush / spray kini nga gamay sa lana sa utanon.
- Sa dihang ang minasa motubo, hinayhinay nga ihagbong kini ug ibalik kini ngadto sa usa ka maayong pagkalutaw nga nawong. Pagmasa sa pipila ka mga higayon ug putlon ngadto sa 24 bisan mga piraso. Kinahanglan imong pormahon ug lutoon ang bialys sa mga batch: pagtrabaho ang matag piraso nga minasa ngadto sa usa ka disk nga mga 5 ka pulgadas ang gilapdon, ibutang sa giandam nga linuto sa kalaha (sheet), ug ibutang sa ibabaw sa usa ka kutsarang sibuyas-poppy seed mixture. Balika nga pun-on ang usa ka panaptap ug tabuni ang nahibilin nga mga piraso sa minasa aron magtrabaho sa ulahi. Ibutang ang porma nga mga bialy sa init nga hurnohan, dayon ibutang ang 1/4 nga tasa nga bugnaw nga tubig sa salog sa oven, ug pagluto hangtud nga bulawan ug lutoon, mga 10 minutos. Pagbalhin sa bialys sa usa ka cooling rack. Usba uban ang nahabilin nga mga piraso sa minasa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 44 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |