Ang Matcha usa ka antioxidant-dato nga powder nga berde nga tsa, nga gikan sa mga dahon sa tsa. Nagtubo ang mga dahon, ang mga dahon nagpalambo og lawom nga jade-berde nga kolor, nga nagpahulam sa mga inumol nga cream latte, sama niining usa, usa ka light-green nga tono.
Gikan sa akong bag-ong libro, ANG BAG-ONG MILQUES; 100-PLUS nga DAIRY-FREE RECIPES FOR MAKING AND COOKING UG SOY, NUT, SEED, GRAIN, UG COCONUT MILKS, ang recipe sa matcha latte mao ang usa sa akong mainstays. Kini ang maayong hapon nga pick-me-up-nga adunay halos usa ka caffeine nga usa ka kopa sa itom nga kape.
Mas maayo pa, dili sama sa mga bersyon nga anaa sa mga tindahan sa kape, wala kaayo kini matam-is.
Sa diha nga nag-andam og matcha alang sa tradisyonal nga seremonya sa tsahe nga Hapones, ang mga purista mopili sa matcha sa seremonyal o mas taas nga grado, ug himoon kini pinaagi lamang sa tubig. Apan, dinhi, tungod kay gihiusa nato ang tsa nga adunay gatas ug pangpatam-is, makagamit ka og ubos nga grado, matag adlaw, o "culinary" matcha. Ang naulahi nga matang anaa sa labing dagko nga mga grocery store, ug mga tindahan sa pagkaon sa Asia nga adunay mga seksyon sa Hapon.
Kung gusto nimo ang imong mga ilimnon nga hilabihan ka lami ug hued (ug mas caffeinated), paggamit 1-1 / 2 teaspoons nga matcha powder. Tungod kay ang matcha nga pulbos may kahilig, kini gikinahanglan aron magsugod pinaagi sa pag-whisking sa tsa nga adunay init nga tubig, sa dili pa kombinasyon sa gisagol nga gatas. Gigamit nako ang tanang matang sa mga gatas nga nakabase sa tanum, bisan pa ang akong paborito mao ang pinakamaayo, sama sa cashew, lubi, ug macadamia nut. Nga miingon, mobati nga libre ka sa bisan unsa nga anaa sa fridge o pantry (dili lang abaka o quinoa nga gatas, nga kusganon kaayo ang panglami).
Kung mag-stock ka lamang sa vanilla-flavored milk, gamita kini. Kuhaa lang ang vanilla extract sa resipe. Pinaagi niana nga timaan, kon ikaw adunay gipatam-is nga gatas, nga giputol sa agave nectar. O gibaligya kini sa bug-os.
1 tasa yano nga unsweetened cashew, lubi, soy, o gatas sa macadamia
1 ngadto sa 1-1 / 2 teaspoons matcha (1 ka kutsarita kung gusto nimo ang usa ka milder nga palami)
3-1 / 2 teaspoons agave nectar o dugos
1/4 teaspoon vanilla extract
1. Ibubo ang gatas sa cashew ngadto sa gamay nga panaksan nga luwas sa microwave, ug microwave hangtud nga init kaayo, 2-1 / 2 ngadto sa 3 ka minutos. Sa laing bahin, mahimo nimo ipainit ang gatas sa usa ka gamay nga sako sa kalan.
2. Sa kasamtangan, ibutang ang usa ka gamay nga strainer sa usa ka medium nga panaksan. Ibubo ang matcha ngadto sa strainer, ug scrape aron kini ayagon sa panaksan. (Kon dili, ang matcha powder mag-clump.) Sa matcha, idugang ang 2 Tablespoons nga init kaayo. Pag-agas hangtud sa usa ka hapsay nga liquid nga porma.
3. Ibubo ang init nga gatas, agave nectar, ug vanilla ngadto sa panaksan nga may matcha ug tubig, ug humok hangtud nga hapsay.
4. Ang paggamit sa usa ka frother (sama sa usa ka Aerolatte), mobunga sa sagol hangtud sa bubbly. (Kon wala ka'y kalisud, laktaw lang kini nga lakang. Ang latte dili mabuak, apan sa gihapon makatilaw sa lamian.) Sa usa ka 12-ounce nga mug nga pag-alagad, ug pag-inom dayon.
Mahitungod sa Tigdumala: Si Dina Cheney ang awtor sa BAG-ONG MILQUES; 100-PLUS nga DAIRY-FREE RECIPES alang sa paghimo ug pagluto sa SOY, NUT, SEED, GRAIN, ug COCONUT MILKS. Siya usab ang tiglalang sa dairy-free resource site, www.thenewmilks.com.