Kini nga resipe alang sa Ruso chicken pie o kurnik gihimo sa manok, humay, mga itlog nga gikaon og maayo, mga uhong ug usa ka mabulokon nga tinapay. Kanunay kining gisilbihan sa mga holiday, labi na sa Pasko sa Pagkabanhaw. Ang Kurnik nagkalainlain gikan sa pamilyang pamilya ngadto sa pamilya - mahimo kini nga duha ka crust o usa lamang ka tuktok nga tinapay, ang pipila ka mga resipe nagtawag sa blini-sama nga mga pancake aron pagbuwag sa mga patong sa mga sagol, mahimo kini nga hugpong o rectangular sa porma ug, kon mahitungod sa ang tinapay, maayo, bisan unsa mang butang. Mahimo kini nga gamit ang pie dough, savory pastry dough o puff pastry. Ganahan ko niining pasta crust sa pagkaon-sa-proseso nga cream gikan sa "The New Food Processor Bible: Ang ika-30 nga Anibersaryo sa Norene Gilletz" (Whitecap Books, 2011). Ang iyang resipe nahimo nga akong bag-o nga go-to pastry alang sa kołaczki ug hamantaschen ug ang minasa mahimo nga tam-is pinaagi sa pagdugang 2 ka kutsara nga granulated sugar.
Ang Kurnik susama sa Polish nga kulebiak , nga nailhan nga kulebyaka sa Ruso. Busa, ang salmon mamahimong maayo nga kapuli sa manok o sautéed cabbage alang sa usa ka vegetarian nga bersyon niini nga resipe. Kung gamiton ang manok, mahimo nimo gamiton ang rotisserie nga manok, linuto nga manok, o canned chicken. Kung ang pagluto sa imong kaugalingon nga manok, luwasa ang tubig nga nagabukal aron magluto sa humay alang sa dugang nga lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Cream Cheese Pastry ni Norene Gilletz:
- 4 ounces nga bugnaw nga mantikilya, nga gibutang sa mga tipak
- 4 ounces nga bugnaw nga keso sa cream, putlon
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- Alang sa pagpuno sa Chicken Pie:
- 2 tasa nga tubig o sabaw sa manok
- 1 tasa nga nahugasan nga bugas
- 2 dako nga manipis nga mga sibuyas
- 8 ounces nga ginunting nga mga uhong
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 ka kopa nga tunga sa tunga ug tunga
- 1 ka kutsara nga cornstarch
- 1 tasa nga sabaw nga manok
- 3 tasa nga lutoon, gisagol nga karne sa karne sa manok
- 2 ka kutsarang tinadtad nga parsley
- 1 ka asin nga asin
- Black pepper sa pagtilaw
- 4 matahum nga mga tinadtad nga mga itlog
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga dill
- Alang sa Egg Wash:
- 1 itlog yolk nga gibunalan sa 1 ka kutsarang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Unsaon paghimo sa pastry: Gamit ang steel blade sa usa ka processor sa pagkaon, ibutang ang tanang mga sangkap sa panaksan sa trabaho. Pagproseso hangtud nga ang pasta usa ka bola, 18 ngadto sa 20 ka segundo. Dili kinahanglan ang chilling. Kon mag-andam, palihug sa usa ka gamay nga floured ibabaw sa mga pagsukod sa pan nga imong tabonan, plus mga 2 ka pulgada sa matag kilid. Ang usa ka gibutang nga 12x7-inch nga baking dish nga maayo alang sa kini nga resipe.
- Kung unsaon paghimo sa pagpuno: Dad-a ang 2 ka copa nga tubig o manok sabaw sa usa ka hubag sa usa ka medium saucepan. Kung magamit ang tubig, dugangi ang asin. Pag-agay sa gihugasan ug hinay nga bugas. Pagbalik sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, pagtabon ug pag-simmer sulod sa 15 ka minutos o hangtud nga ang tanang likido ma-absorb ug ang humay malomo. Pagtukod, pag-alima sa usa ka kakha ug pagkuha gikan sa kainit.
- Sa kasamtangan, matunaw ang 2 ka tablespoons mantikilya sa usa ka dako nga skillet ug idugang ang mga sibuyas ug uhong, ug sauté hangtud nga ang sibuyas malomo ug medyo caramelized. Pag-agas sa cornstarch ngadto sa tunga-tunga ug tunga ug idugang ang mga sibuyas uban sa 1 tasa nga manok sabaw, dad-a ngadto sa usa ka hubag, kanunay nga pagpalihok, pagpakunhod sa kainit ug simmer 1 ka minuto. Idugang ang manok, parsley, asin ug paminta ug hingpit nga isagol. Kuhaa gikan sa kainit. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang mga itlog nga dunay luto nga panit gamit ang dill ug ibutang.
- Kung unsaon pagtigum ang pinggan: Heat hurno sa 400 degrees. Ipakatap ang 1/3 sa linuto nga bugas sa ubos sa ungreased pan. Sunod nga layer 1/2 sa gisagol nga manok ug dayon 1/2 sa sagol nga itlog-dill. Pag-apod sa lain nga 1/3 sa bugas, ang nahabilin nga sagol sa manok ug ang nahabilin nga sagol sa itlog-dill. Ipakatap ang nabilin nga bugas. Dapit gilukot-out pastry tinapay sa ibabaw. Ibalik ang mga sulud sa nagsapaw nga pastry sa sulod. Hugasi ang bug-os nga pastry sa paghugas sa itlog-tubig. Dayon, gamit ang likod sa usa ka kakha, himua ang dekorasyon nga kruskross sa tanan. Guntinga ang usa ka slit sa tunga alang sa usa ka hangin vent. Sa laing bahin, mahimo nimo nga magamit ang mga dahon o mga hugis nga langgam gikan sa leftover pastry dough sa pag-adorno sa ibabaw.
- Pagbutang og pinggan sa usa ka linuto sa kalaha aron makuha ang bisan unsang mga drips ug pagluto sa 30 minutos o hangtud nga bulawan ug bubbly. Kuhaa gikan sa oven ug himoa ang pahulay nga 10 ka minutos. Pag-alagad nga mainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 579 |
| Total Fat | 36 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 28 g |