Kung gusto nimo nga sulayan ang tradisyonal nga estilo sa Carolina nga gibira ang barbecue nga karne sa baboy, nan kini ang resipe alang kanimo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ngadto sa 6 ka libras nga boneless buta nga baboy (2.2 ngadto 2.7 kg)
- Alang sa Rub:
- 2 tablespoons / 30 mL paprika
- 2 tablespoons / 30 mL asin
- 1 ka kutsara / 15 mL black pepper (yuta)
- 2 teaspoons / 10 mL cayenne pepper (yuta)
- Alang sa Baste:
- 1 1/2 ka tasa / 360 mL cider vinegar
- 1/2 ka tasa / 120 mL Bourbon whiskey
- 1 tasa / 240 mL nga tubig
- 2 tablespoons / 30 mL molasses
- 1 ka kutsara / 15 mL asin
- 4 Chipotle chile peppers (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka kutsara / 15 mL nga red pepper flakes
- 1 ka kutsara / 15 mL itom nga pepper
- 1 teaspoon / 5 mL cayenne pepper (yuta)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka gamay nga panagsagol nga panaksan, isagol ang tanan nga mga sagol nga rub. Coat baboy nga abaga nga adunay mga panimpla ug tabon sa plastic wrap. Pag-Refrigerate 8 ngadto sa 24 ka oras.
2. Preheat grill alang sa medium nga kainit. Ibutang ang pork shoulder sa ibabaw sa grill ug tugoti nga manigarilyo gamit ang hickory chips. Siguraduha nga ang mga chips sa kahoy matumog ug hugasan sa dili pa gamiton. Pagdugang og uling ug kahoy nga mga chips kung gikinahanglan aron magpabilin ang temperatura sa medium, o 200 ngadto sa 225 degrees F / 95 ngadto sa 110 degrees C.
3. Pag-inum sa baboy nga baboy sulod sa 5 ngadto sa 6 ka oras o hangtud nga ang temperatura sa sulod sa balay molab-ot sa 185 degrees F / 85 degrees C. Paggamit sa baste matag 20 ka minuto sulod sa pipila ka oras nga pagluto. Hinumdomi nga lutoon ang bisan unsa nga nahibilin nga sarsa sa wala pa gamiton kini sa ginunting nga karneng baboy.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 846 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sodium | 3,026 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 82 g |