Black-Eyed Peas uban sa Ham ug Greens

Kini usa ka maayong panihapon nga usa ka panihapon ug paborito sa amihanan sa Amerika. Pag-alagad uban sa pipila ka mga linghod nga mga biscuit ug mga minasa nga haras alang sa tinuod nga kasaulogan sa habagatang bahin. Gisunod usab kini sa Adlaw sa Bag-ong Tuig tungod kay ang usa ka plato sa itom nga mata nga mga mag giisip isip usa ka tigpamaba sa bahandi ug kauswagan alang sa umaabot nga tuig.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound gipauga nga itom ang mata nga mga gisantes (gihugasan ug gisunod)
• 1/4 ka libra nga bacon (guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso)
• 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
• 4 ka buok nga ahos (gipanitan)
• 2 pinaon nga ham hocks (mga 1 lb sa kinatibuk-an)
• 1 teaspoon nga uga nga thyme
• 1 bay dahon
• 6 ka tasang manok sabaw
• 1 pound collard greens
• Dash ground pepper (o sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang itom nga mata nga mga gisantes sa usa ka dakong kaldero ug tabonan ang bugnaw nga tubig sa 2 ka pulgada. Himoa nga mag-abut sa tibuok gabii sa temperatura sa lawak.
2. Pahubsan ang mga gisantes, ayuhon pag-ayo, ug pag-usab pag-usab.
3. Pag-uga ang kaldero. Idugang ang bacon ug magluto, kanunay nga pagpalihok, sa medium-ubos nga kainit, hangtud nga ang browon nga browned ug ang gibutang sa tambok, mga 4 minutos. Idugang ang sibuyas ug ahos ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga sibuyas magsugod sa pagpahumok, mga 5 minutos.

1. Idugang ang ham hocks, thyme, bay leaf, black-eyed peas ug sabaw sa manok. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag sa medium-taas nga kainit, skimming sa bisan unsa nga bula nga mosaka sa ibabaw. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pagkalaya, pagkalot, sulod sa 30 minutos.
2. Sa kasamtangan, hugasi ang mga utanon sa collard ug kuhaa ang lisud nga bahin sa mga punoan. Coarsely chop sa mga dahon. Idugang ang mga dahon sa collard sa kolon sa mga mag, ug ibalik ang sagol sa usa ka hubag. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pagkalaya, nga mahikyad, hangtud ang mga gisantes ug mga utanon linghod, mga 10 minutos. Panahon sa pagtilaw uban sa bag-o nga yuta itom nga pepper ug sa pag-alagad sa mainit nga.

Recipe Notes ug Tips

• Kung gusto nimo nga dali nga mahumod ang mga gisantes, ibutang kini sa usa ka dako nga kaldero ug tabonan ang bugnaw nga tubig sa 2 ka pulgada. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit ug lutoon mo ang alang sa 2 minutos. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit, tabonan ug ibutang ang 1 1/2 ka oras. Pahubsan ang mga gisantes, ayuhon pag-ayo, ug pag-usab pag-usab.
• Siguraduha nga hugasan ang maayo nga mga kolard sa dili pa gamiton, tungod kay ang mga dahon mahimong adunay balas ug grit kanila.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	252
Total Fat	11 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	52 mg
Sodium	1,441 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	22 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)