Ania ang usa ka lista sa mga panakot nga imong mahibalag sa pagluto ug pagluto sa pagkaon sa Moroccan. Ang mga panakot hugot nga gimando gikan sa mga kanunay nga gigamit ngadto sa mga gigamit dili kaayo kanunay.
Dili nimo kinahanglan ang tanan nga mga panakot aron magsugod sa paghimo sa mga dish Moroccan. Alang sa usa ka mas maayo nga ideya kon unsa ang anaa sa kamot alang sa nag-unang pagluto, tan-awa ang Kinahanglan nga mga Panakot .
Kosher o Coarse Salt
Ang kadaghanan sa mga taga-Morocco naggamit sa kasarangan nga asin alang sa pagluto. Ihatag ang imong iodized nga lamesa nga asin alang sa pagwisik sa mga plato human kini lutoon, ug batasan ang paggamit sa kosher (coarse salt) o asin sa dagat alang sa pagluto.
Ang asin mahimong magkalainlain sa "saltiness" sa ingon sayop sa pag-amping sa paggamit sa usa ka bag-o nga bag o bag-ong brand nga asin.
Ginger
Ang yuta, uga nga luy-a ang gikan sa rhizome sa ginger. Kini mahumot ug halang ug gigamit nga lapad sa mga steak, tagines, ug soup sa Moroccan. Kini kinahanglan nga puti nga kolor. Ang tigulang nga ginger tingali mangitngit ug adunay mapait nga kalidad
Black Pepper
Ang itom nga pepper sa yuta naggikan sa gamay, uga nga berry sa planta sa Piper nigrum. Kini mao ang labing lami ug panit kon kini bag-o nga yuta, apan kini mahimo nga gitipigan sa usa ka hataas nga panahon.
White Pepper
Ang white pepper naggikan sa parehas nga mga berry sama sa black pepper, apan ang sulod nga kernel anaa sa yuta. Ang puti nga paminta mas milder kaysa itom nga paminta ug labi ka maayo sa mas tam-is nga mga sauces sa Moroccan nga dunay mga sibuyas ug saffron.
Sweet Paprika
Gihimo gikan sa uga nga pula nga mga sili, ang paprika gigamit sa pagluto sa Moroccan ngadto sa karne sa panahon, mga linuto nga salad, mga plato sa bean, pipila nga mga stew, ug mga soup.
Cayenne Pepper o Hot Paprika
Sama sa tam-is nga katugbang niini, ang pepper nga sili o init nga paprika gikan sa uga nga mga sili, bisan pa nga lainlaing klase. Ang paggamit niini sa Moroccan pagluto kasagaran opsyonal ug makatilaw.
Cumin
Ang Cumin naggikan sa uga nga prutas sa usa ka tanum sa pamilya nga parsley. Kini kaayo nga aromatic ug naghatag sa usa ka gamay nga mapait nga pagtilaw.
Gigamit kini sa Moroccan pagluto ngadto sa mga itlog sa panahon, pipila ka tagines ug stews, sinugba ug sinugba nga karne, beans, salads ug daghan pa.
Cinnamon
Ang Cinnamon usa ka mahumot, matam-is nga panakot nga gikan sa panit sa punoan sa kaningag. Ang pagkaon sa Moroccan naggamit sa duha ka kaning nga yuta ug mga piraso sa panit sa yuta (quills, o sticks). Ang cinnamon mao ang labing komon sa mga pastries sa Morocco ug mas tam-is nga mga pagkaon, sama niadtong nagkombinar sa karne sa prutas, apan gigamit usab kini sa harira .
Saffron Threads
Ang mga hilo sa safron mao ang gitanom nga mga stigma gikan sa bunga nga saffron crocus. Sila mahumot kaayo ug pipila lang ka mga hilo ang gikinahanglan aron makahatag og dalag nga kolor, kahibulong nga kahumot ug talagsaon nga lami sa mga pinggan. Ang safron nahibal-an nga mahal, apan kini mas barato sa Morocco ug uban pang mga nasud sa Mediteraneo kaysa sa North America. Ang mga merkado sa Tunga-tungang Sidlakan kanunay nga nagdala niini sa labaw nga makatarunganon nga mga presyo kay sa mga tindahan sa grocery
Yellow Coloring
Kini usa ka mahayag nga orange powder nga gigamit nga nag-inusara o adunay turmeric aron paghatag sa yellow nga kolor sa mga Moroccan dish. Ang kolor wala'y kahumot ug walay lami ug tingali wala kini mabatyagan sa gawas sa Morocco. Kung gamiton mo kini, pagbantay-kini makaluluoy! Ako milalin gikan niini sa dili pa dugay nga katuigan tungod kay kini artipisyal; Ang akong tambal sa paggamit lang kunarian.
Turmeric
Bisan tuod ang turmeric una nga gigamit sa paghatag sa usa ka yellow nga kolor sa Moroccan nga pagkaon, kini adunay usa ka yutan-ong kahumot ug gamay nga mapait nga pagtilaw. Naggikan kini sa mga gamot sa yuta nga gitawag og Curcuma longa. Ang mga Moroccans kanunay nga naggamit sa kuneho ug artipisyal nga kolor sa usa ka resipe. Hinuon, ang turmeric maayo nga gamiton nga mag-inusara kon dili nimo makuha ang yellow nga colorant sa Morocco o gusto nga likayan ang artipisyal nga mga kolor.
Ras El Hanout
Ang ngalan gihubad sa "pangulo sa tindahan" ug usa kini ka sinagol nga mga panakot sa yuta. Ang mga resipe alang sa Ras El Hanout nagkalainlain, apan sagad kini naglakip sa cardamom, nutmeg, anise, mace, cinnamon, ginger, nagkalainlaing mga sili, ug turmeric.
Anise
Ang mga liso sa Anise adunay lainlaing lami sa lami ug gigamit nga gamay sa pagluto ug pagluto sa Moroccan. Ang anise sa yuta gigamit usab. Usahay ang fennel nga binhi mahimong gamiton sa dapit sa anise ug vice versa.
Nutmeg
Matam-is ug halang, kining humot nga panakot makita sa usa ka panakot nga panakot nga gitawag Ras El Hanout . Dili kaayo kanunay, kini gigamit sa panahon sa lami nga mga pinggan. Ang nutmeg sa yuta naggikan sa binhi sa samang prutas nga nagpatubo sa sagol.
Mga Liso sa Sesame
Ang bulawan, un-hulled sesame nga mga binhi gigamit sa Moroccan cuisine, dili ang hulled nga puti nga mga binhi nga mas komon sa Estados Unidos. Sila kaayo nga nutty sa palami ug gigamit una sa pagluto, bisan kini katingalahan nga maayo nga ingon sa usa ka garnish sa pipila ka mga pinggan.
Gum Arabia (Gum Acacia)
Ang Arabic gum mao ang tinuod nga gahi nga duga sa kahoy nga akasya. Kini nga yuta ug gigamit sa pipila ka mga resipe sa Morocco ingon nga usa ka stabilizer.
Fenugreek
Ang mga liso sa Fenugreek, nga nailhan nga helba sa Arabiko nga kalibutan, bulawanon nga kolor ug adunay usa ka lig-on nga kahumot. Bisan kon ang mga binhi mapait kon ginausap, kini naghatag sa talagsaon, matam-is nga diwa sa mga pinggan. Gigamit kini sa usa ka limitado nga gidaghanon sa mga lutu sa Morocco, nga labing nabantog sa rfissa .
Bay Dahon
Ang tanan nga dahon sa baybayon mahimong gamiton sa stews, tagines, ug tomato sauces. Sila humot kaayo ug lamas nga halang ug gikan sa nagkalainlaing kahoy nga evergreen.