Ang presko nga mga pretzel mao ang hingpit nga pagkaon sa snack. Ania ang usa ka yano nga resipe alang sa daku nga pagtilaw sa mga pretzel nga naglansad sa tradisyonal nga pamaagi sa pagpabukal sa pormang mga pretzel. Kini labing maayo nga giluto ug gikaon sa samang adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ½ tasa nga wala magamit sa tibuok nga harina nga harina, dugang dugang sa pagmasa
- 1 pakete (2 ¼ teaspoons) instant yeast
- 2 ka kutsara nga asukar
- 2 teaspoons kosher asin
- 1 ½ ka tasa nga mainit nga tubig
- 4 ka kutsara (½ stick) unsalted butter, natunaw
- 1 ka dako nga itlog sa itlog, gibunalan og maayo
- Usa ka dako nga itlog nga puti, maayo nga gibunalan sa 1 ka kutsarang tubig
- Pretzel (coarse) asin, kung gikinahanglan
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang oven ngadto sa 450 ° F. Ayaw paggamit sa hurnohan sa kombeksyon alang sa kini nga resipe.
- Sa pagsagol sa usa ka mixer: Sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer nga gipaangay sa paddle attachment, isagol ang harina, lebadura, asukar, ug asin, ug pagpalihok sa pagsagol; idugang ang tubig, mantekilya, ug itlog nga itlog, ug isagol sa ubos hangtud nga ang minasa mobira gikan sa kilid sa panaksan.
- Pagkuha sa mixer uban sa dough hook ug pagmasa sa minasa sa labing ubos nga speed hangtud nga ang minasa mao ang hapsay ug pagkamaunat-unat, mahitungod sa 8 minutos, pagdugang sa pipila o sa tanan nga nahabilin nga harina ingon sa gikinahanglan. Tabuni ang plastik nga wrapbayon nga sprayed sa spray sa pagluto ug ipataas ang init nga lugar hangtud madoble, mga 1 ka oras.
- Pag-mix pinaagi sa kamot: Sa usa ka 4-quart nga panaksan, isagol ang harina, lebadura, asukar, ug asin, ug pako aron sagolon; idugang ang tubig, mantekilya, ug itlog nga itlog ug, gamit ang usa ka dako nga kutsara, pagpalihok hangtud nga ang minasa mobira gikan sa kilid sa panaksan.
- Kuhaa ang kutsara ug, gamit ang imong mga kamot, pagmasa sa minasa mismo sa panaksan hangtud nga ang minasa mao ang hapsay ug pagkamaunat, mga 8 ka minutos, pagdugang sa pipila o sa tanan nga nahibilin nga harina kung gikinahanglan. Tabuni ang plastik nga wrapbayon nga sprayed sa spray sa pagluto ug ipataas ang init nga lugar hangtud madoble, mga 1 ka oras.
- Pag-mix sa usa ka food processor: Sa work bowl sa usa ka large-capacity (14-cup) nga processor nga pagkaon nga gisudlan sa sulud sa plastik nga minasa, kombinasyon ang harina, lebadura, asukar, ug asin, ug pulso nga sagolon. Idugang ang tubig, mantikilya, ug itlog nga itlog, ug pulso hangtud nga ang minasa mobira gikan sa kilid sa panaksan ug moporma og usa ka nagkahiusa nga masa. Pagdugang og dugang nga harina kung gikinahanglan pinaagi sa feed tube.
- Aron maumol ang mga pretzels: Palutoon ang minasa sa usa ka gamay nga floured board ug mag-knead sa mubo nga mga 1 minutos. Guntinga ang minasa ngadto sa dose nga managsama nga gidak-on. Paligira ang matag piraso sa kuwarta ngadto sa usa ka 24-pulgada nga taas nga pisi. Paghimo og U-porma sa pisi. Paggunit sa mga tumoy sa pisi, pagtabok sa ibabaw sa usag usa ug pagpilit sa mga tumoy ngadto sa ubos sa U sa pag-seal, pagtukod og usa ka "pretzel shape." Alang sa gagmay nga mga pretzels, pagputol sa minasa ngadto sa 24 ka managsama nga gidak-on nga mga piraso. Guntinga ang matag piraso sa kuwarta ngadto sa usa ka 12-pulgada nga taas nga pisi ug porma sumala sa gitumong.
- Sa hinayhinay ibutang ang matag pretzel sa usa ka parchment paper-linaw nga linukot nga baso (duha ka mga kalaha). Ibuhos ang mga tumoy sa us aka puti nga itlog. Isablig ang matag usa sa 1/2 ka kutsarita nga coarse asin, o sa pagtilaw. Magaluto sa preheated oven sulod sa 14 ngadto sa 16 minutos, o hangtud sa browned ug firm. Pagbalhin ngadto sa usa ka cooling rack ug pabugnaw sa 5 ngadto sa 10 minutos sa dili pa mag-alagad.
Gipublikar nga may pagtugot gikan sa The Berghoff Cafe Cookbook ni Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Ang bantog nga Berghoff restaurant nahimo nga usa ka timaan sa Chicago sukad pa niadtong 1898.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 126 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |