Moshari Kokkinisto o Reddened Beef Stew Recipe

Sa Griyego: μοσχάρι κοκκινιστό, gipahayag mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH

Ang Kokkinisto usa ka paagi sa pagluto, ug gihubad nga "reddened." Nagpasabut kini nga ang karne is browned sa dili pa pagdugang sa usa ka stew nga gihimo sa usa ka tomato-base sarsa, ug hapit tanan nga matang sa karne mahimong lutoon niini nga paagi. Ang mga paborito mao ang karne, karnero, ug manok.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/4 ka libra sa panit nga stewing karne, nga giputol ngadto sa 5-6 ka piraso
• 1 1/3 ka tasa sa lana sa oliba
• 2 teaspoons nga asin
• 1/2 ka kutsarita nga pepper
• 6 ka cloves nga ahos, gimingaw
• 3-4 tibuok cloves
• 1 ka libra sa mga sibuyas, gisintang
• 1 bay dahon
• 1 ka kutsara sa
• tomato paste
• 1/2 ka libra
• presko nga kamatis , matahum nga mga tinadtad
• 1/2 nga kopa sa pulang bino
• 9 ka tasang tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dissolve paste tomato sa pula nga bino.
2. Sa usa ka dako nga frying pan, brown ang karne sa init nga lana sa oliba. Kuhaa ang karne gikan sa kalaha ug ibalhin ngadto sa usa ka stew nga kolon.
3. Ipainit ang lana sa pan. Idugang ang mga sibuyas ug ahos sa init nga lana ug sauté hangtud nga ang mga sibuyas humok.
4. Idugang ang lab-as nga tinadtad nga kamatis ug bino nga may tomato paste, ug magluto sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga kini matunaw, pag-stir sa usa ka kahoy nga kutsara.
5. Idugang ang salsahan sa tomato sa karne sa pan nga gisudlan, ug pagpalihok sa asin, pepper, dahon sa bay, ug mga cloves.

1. Pagdugang og gamay nga tubig ug ibalik ang kainit ngadto sa taas. Sa diha nga kini magsugod sa paglata, dugangi ang nahabilin nga tubig nga hinay-hinay, nga mag-aghat sa matag pagdugang sa tubig.
2. Sa diha nga kini moabut sa usa ka hingpit nga hubag, tabon, pagpakunhod sa kainit sa medium, ug magluto alang sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras (pagsulay nga kalan-on alang sa kalumo), stirring usahay.

Pagkaon: nag-alagad 6-8

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	682
Total Fat	51 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	32 g
Cholesterol	114 mg
Sodium	711 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	39 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)