Pipila nga Balsamo

Sa Cajun nga pagluto, ang "blackened" usa ka pamaagi sa pagluto sa isda, karne, o manok pinaagi sa pagsunog niini sa taas nga kainit sa itom nga iron skillet. Gipahayag ni Chef Paul Prudhomme nga ang pagkaon kinahanglanon sa iyang restawran sa New Orleans, ang Louisiana Kitchen ni K-Paul. Wala siyay grill o salamander, mao nga nagsalig siya sa itom nga iron skillet aron hatagan ang pagkaon niini nga grano nga grano. Gigamit niya una ang termino nga "itom" aron ihulagway ang usa ka plato sa redfish sa iyang cookbook, ang Louisiana Kitchen ni Chef Paul Prudhomme .

Kini nga sagol nga mga panakot ug uga nga mga utanon susama sa panimpla nga kombinasyon nga si Chef Prudhomme nga gigamit sa iyang itom nga redfish recipe.

Ang usa ka batakang resipe alang sa itom nga redfish gilakip sa ubos sa mga panudlo alang sa itom nga panimpla.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 pugas nga kutsara
• paprika
• 2 teaspoons asin
• 1 pag-ani og diyaspoon nga bawang nga powder
• 1 ka kanding nga sili nga sibuyas nga sibuyas
• 1/4 ngadto sa 1/2 ka kutsarita nga yuta nga sili nga pepper
• 2 teaspoons itom pepper
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga dahon
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga dahon oregano

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-ayo sa mga sagol ug sa funnel ngadto sa usa ka shaker.
2. Pag-seal og maayo ug ibutang sa usa ka bugnaw, uga nga dapit.

Panguna nga Blackened Redfish

1. Ang hangin maulaw nga gamiton kini nga pamaagi, busa kuhaon ang alarma sa aso ug i-turn sa fan.
2. Ibutang ang usa ka dako nga puthaw nga panit sa ibabaw sa taas nga kainit hangtud nga kini init kaayo, mga 8 ngadto sa 10 ka minutos.
3. Matunaw ang 1 ka copa nga mantikilya; ibutang ang 1/3 nga kopa sa mantekilya sa usa ka lapad, mabaw nga panaksan ug ibutang ang nabilin nga mantekilya.

1. Isuksok ang redfish fillets (mga 1/2-pulgada nga gibag-on) sa mabaw nga panaksan nga natunaw nga mantekilya aron sa pagsul-ob og maayo ug unya isablig ang mga tarogo sa mga fillet nga libolon uban sa timplang timpla. Panahon isip parehas kutob sa mahimo.
2. Ipahiluna ang mga isda nga tarong sa isda ug isablig ang matag fillet nga may 1 ka kutsarita sa nabilin nga natunaw nga mantekilya. Lutoa ang mga tukon nga tukon (nga walay tabon) hangtud nga us aka gitan-aw. Pagbalhin sa mga tarogo ug sa pag-usab drizzle uban sa 1 teaspoon sa mantequilla. Magluto alang sa dugang nga 2 ka minutos. Pag-alagad sa isda nga init sa pipila ka nangatunaw nga mantekilya sa kilid alang sa matag bisita.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	5
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	388 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)