Bisan ang mga liso nga kan-on sa daghang mga nasud sa Latin Amerika ug sa tibuok kalibutan, tingali wala'y laing nasod nga suod nga nakig-uban sa niini nga pagkaon ingon nga Mexico. Ang mga liso giandam sa liboan ka nagkalainlaing mga paagi didto, apan ang labing sukaranan (ug ang pamaagi nga gisugdan sa kadaghanan nga mga lugas sa bean) mao ang gitawag nga frijoles de la olla , o "mga liso sa kolon."
Ang Frijoles de la olla sa tradisyonal nga paagi giluto diha sa usa ka kolon nga kulonon, nga nagdugang sa usa ka maanindot nga rustikong palami sa mga liso, apan mahimo usab kini nga himoon sa usa ka standard metal pot, pressure cooker, o slow cooker nga adunay lami nga mga resulta.
Sama sa nahitabo sa daghan kaayo nga mga pagkaon nga mahinungdanon sa usa ka kultura, ang matag lutu nga Mexicano adunay iyang kaugalingong pamaagi sa pag-andam sa mga liso. Ang sunod mao ang usa ka lig-on nga sukaranang resipe aron ikaw magsugod sa imong dalan ngadto sa imong kaugalingong bersyon. Alang sa mas detalyado nga kasayuran, tan-awa ang 6 Mga Tip sa Pagluto sa Great Beans .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo (mga ½ kilo) nga pinaugang beans (pinto, itom, flor de mayo, o laing klase)
- ½ medium-sized nga sibuyas
- 2 ka cloves nga ahos
- 3 ka litro (3 ka litro) nga tubig
- 1 sprig sa
- epazote (kon mag-andam og mga black beans)
Unsaon sa Paghimo Niini
Ipakatap ang mga laya nga mga liso sa usa ka lamesa o uban pang patag nga nawong. Tagsa-tagsa, i-slide ang matag bean gikan sa lamesa gamit ang usa ka kamot, kuhaa kini sa pikas, ibilin ang bisan unsang gagmay nga mga bato o ubang mga tipaka.
Ibutang ang mga liso sa usa ka strainer ug rinse.
Ibutang ang gihugasan, gipulbos nga mga liso sa usa ka medium-ngadto sa dako nga lut-od nga kaldero sa pagluto sa medium-high heat. Idugang ang tubig.
Dice ang sibuyas ug ang ahos ug idugang kini sa kaldero. Tabuni ang kaldero ug tugoti nga moabut sa usa ka hubag. Sa diha nga ang pag-abut sa punto nga nakab-ot, pagpakunhod sa init ngadto sa medium-ubos aron sa paghupot sa usa ka makanunayong simmer nga dili makahimo og daghang mga bula.
Magluto beans hangtud nga kini hinay. Siguroha nga adunay kanunay nga daghang tubig diha sa kolon, pagdugang sa tubig nga nagabukal kon ug kung gikinahanglan.
Ang panahon sa pagluto magkalainlain depende sa pagka lab-as sa mga liso (kadtong gi-ani daghang mga bulan sa wala pa magdugay aron magluto). Apan, kasagaran, ang mga liso mogugol og usa ka oras ug tunga ngadto sa duha ka oras aron makapahumok, bisan og gamay ra kini o gamay pa.
Giluto ang mga liso sa diha nga ang usa ka tawo mahimong dali nga mabuak sa taliwala sa imong kumagko ug tudlo. (Pag-amping nga dili sunogon sa pagsulay niini!)
Kung naghimo ka og itom nga beans, kini tradisyonal nga panahon nga kini adunay usa ka presko nga epazote . Idugang ang mga hilamon sa pipila ka mga minuto sa wala pa makuha ang mga liso gikan sa kalan, tungod kay ang epazote sa talagsaong rustic aroma ug palami dili makalahutay sa dugay nga pagluto.
Sa higayon nga lutoon ang mga liso, dugangi ang asin ug pukawon. (Kon ang asin idugang sa wala pa lutoon ang panit, kini magpugong kanila nga mahimong hingpit nga humok.)
Pahimusli ang imong lami, sagbut nga mga liso sa mga panaksan isip usa ka pinggan sa pan ngadto sa sinugba o sinugba nga karne, o maggamit sa usa ka slotted cakes nga ibutang lamang ang mga liso (nga wala ang ilang sabaw) aron mag-uban sa bisan unsang lami nga pagkaon-mahingangha ka sa pagkalipay niining simple nga pagpangandam mao!
Paggamit sa mga salin ingon nga usa ka sangkap alang sa uban nga mga pagkaon sama sa refried beans , bean nga sabaw, o mga ranchero nga beans o mga salin nga pabugnawon aron mag-init pag-usab; kini makapatubo ug mahimong mas lami sa matag higayon nga kaonon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 265 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pagkaon sa Fiber | 14 g |
| Protein | 16 g |