Ang mashed nga patatas makahimo sa usa ka maanindot nga kalan-on nga lutoon-creamy, fluffy, ug puno sa misteryo nga palami. Apan bisan pa sa maayo nga mga katuyoan, kini dali nga mahatag ang gummy, bug-at, ug hapit dili maimnan. Pagsunod sa pipila nga gisulayan ug tinuod nga mga tip ug mga lingaw aron ang imong mashed patatas nga kahayag ug lamian.
Pagsugod sa Hustong Patatas
Ang mga Russet , nga gitawag usab nga Idaho o panadero nga patatas, naghimo sa pinahumot nga mga patatas . Ang taas nga content sa starch ug ubos nga umog moresulta sa usa ka humay nga panapton ug mas magaan nga mash.
Paglikay sa low-starch, high-moisture nga patatas sama sa pula nga bliss o puti nga mga patatas, nga nagkinahanglan og labaw ka mahalon nga mashing aron sa paglumpag kanila, nga makahimo sa pag-ayo sa starch ug paghimo niini nga gluey.
Ang Yukon Gold nga patatas adunay medium nga lebel sa starch ug medyo ubos nga kaumog, apan sa usa ka nipis nga panit ug usa ka natural nga creamier texture. Ang ubang mga tigluto gusto nga mohatag sa pipila sa mga pagkalup-og sa russet pabor sa Yukon Gold's creamier texture, natural nga misteryo nga lami, ug madanihon nga yellow hue. Alang sa pinakamaayo sa duha ka kalibutan, hunahunaa ang paghiusa sa duha. Ang Yukon Golds mohimo usab og maayong pagpili alang niadtong gusto nga magpabilin ang mga panit.
Scrub ug panit nga hilaw nga russets, dayon putla kini nga unipormeng 1 ngadto sa 2-pulgada nga mga tipik aron sila magluto nga parehas. Ibutang kini sa usa ka kolon nga adunay bugnaw nga tubig aron pagtabon, dayon dad-a sila sa usa ka hingpit nga hubag nga linukot. Pagmenos sa kainit sa diyutay ug ibutang kini sa kanunay nga ubos nga hubag sulod sa mga 20 minutos o hangtud nga makasulod ka sa usa ka kutsilyo nga walay pagbatok.
Patuboa sila sa hingpit, unya ibalik sila ngadto sa init nga kolon ug hinayhinay nga ibalhin sila sulod sa usa ka minuto o duha hangtud nga ang tanang umog nga humay mokunhod.
Sa laing bahin, mahimo nimo ang pagluto sa mga russet sa ilang mga panit sa usa ka 400 F nga hurno sulod sa mga usa ka oras, o hangtud nga ang usa ka kutsilyo dali ra. Himoa sila nga bugnaw, unya tipwag kini sa tunga-tunga ug tadhia ang unod alang sa pag-agos.
Kini nga pamaagi nagtangtang sa panginahanglan sa pag-panit sa mga patatas, pagputol sa panahon sa pag-andam sa kamahinungdanon.
Salig sa mga Trusted Techniques
Ang pagpamutol sa mga patatas nga may blender, hand mixer, o processor sa pagkaon maguba sa mga selula ug mopagawas sa starch, maghatag kanimo og mashed nga patatas nga adunay pagkaporma sa wallpaper paste. Ang usa ka ricer, galingan sa pagkaon, o kamot nga masher naghatag dili kaayo usa ka hulga kay sa mga metal blades nga naglihok sa liboan nga mga rebolusyon matag minuto. Kon nagplano ka nga maggamit og galingan nga pagkaon, mahimo nimong laktawan ang lakang sa pag-tipis sa mga patatas sa dili pa nimo lutoon kini. Ang ricer ug ang galingan sa pagkaon naghatag og usa ka silkier texture kay sa usa ka masher kamot, nga mahimo nga mobiya sa pipila ka gagmay nga mga bugon. Sa tanan nga mga kaso, gusto nimo nga iproseso ang mashed nga patatas ingon nga malumo kutob sa mahimo aron malikayan ang pagtrabaho niini ngadto sa kahimtang sa kusog.
Padayon sa nangatunaw nga mantikilya sa wala pa idugang kini sa mga patatas. Sa samang paagi, kinahanglan nga imong initon ang bisan unsang cream nga imong giplano nga idugang sa wala pa makainom, dayon isagol kini sa mga patatas samtang mainit pa.