Ang usa ka kutsilyo mahimong imong labing suod nga higala sa panahon sa pag-andam sa pagkaon, o kini mahimong hinungdan sa grabe nga kadaut - depende sa imong kahanas ug unsa ang imong nahibaloan mahitungod sa safety sa kutsilyo. Adunay pipila ka mga batakang mga tip sa kaluwasan ug mga pahibalo mahitungod sa paggamit sa kutsilyo sa hustong paagi. Una sa tanan, susiha ang rekomendasyon gikan sa mga tinubdan sama sa Consumer Reports ug Cook's Illustrated. Dayon paliton ang pinakamaayo nga kalidad nga mga kutsilyo nga mahimo nimong maabut , nga walay mga kal-ang sa hiniusa diin ang sulab ug ang hawanan magkita, nga may pino nga dahon.
Ang usa ka maayong kutsilyo kinahanglan nga mabug-atan ug lig-on. Sa katapusan, tun-i unsaon sa paggamit sa imong maayo nga mga kutsilyo ug pag-atiman kanila.
Adunay lima ka nag-unang mga matang sa kusina nga mga kutsilyo:
- Mga Kutsilyo sa Chef
Ang kutsilyo sa usa ka chef kasagaran ang kinadak-ang kutsilyo sa kusina, nga adunay daghang sulud nga 8 ngadto sa 10 ang gitas-on. Pagpili og kutsilyo nga gibati nga maayo ug balanse sa imong kamot. Ang kutsilyo kinahanglan nga adunay usa ka full tang. Kini nagpasabot nga ang sulud kinahanglan nga moagi sa hawanan alang sa labing maayo nga sinina ug kalig-on. - Paring Knife
Ang kasagarang gigamit nga kutsilyo sa kusina mao ang pinakadako nga gigamit nga kutsilyo sa kusina. Kini maayo alang sa pagpanghilak ug mga bunga sa prutas ug mga utanon, pagputol sa gagmay nga mga butang, pag-iit, ug uban pa nga mga buluhaton sa kamot. - Utility Knives
Ang utusan nga kutsilyo mas taas kay sa mga paring kutsilyo apan mas gamay kay sa mga kutsilyo sa chef, kasagaran mga 5-8 "ang gitas-on nga gitawag usab nga sandwich kutsilyo tungod kay kini ang husto nga bahin sa pag-ihi og karne ug mga keso.Ako adunay daghang mga knife sa kusina isip ' sobra nga mga kutsilyo.
- Boning Knife
Kini nga matang sa kutsilyo adunay usa ka mas sayon nga sulab aron maklaro ang karne ug bukog. Kasagaran 4-5 "ang gitas-on. - Bread Knife
Ang mga kutsilyo sa panit sagad gigamitan. Kadaghanan sa mga eksperto nagsugyot sa usa ka serrated nga kutsilyo nga nagtudlo sa mga serrasyon imbis sa mga alunot nga pakpak alang sa mas maayong pagkontrol ug mas taas nga kutsilyo nga kinabuhi. Duna koy duha ka kutsilyo nga tinapay sa akong kusina - usa ka taas nga 10 "kutsilyo nga maayo alang sa pagputol sa tibuok nga mga tinapay, ug usa ka 6" kutsilyo nga hingpit alang sa pagputol sa mga tinapay sa sandwich. Kinahanglan nimo gamiton ang paglansad sa paglihok sa dihang gamiton ang usa ka kutsilyo.
Ang mga kutsilyo gihimo gikan sa daghang matang sa materyal. Ang taas nga carbon stainless steel mao ang labing mahal ug molungtad sa pinakataas. Kini nga mga kutsilyo dili makagisi ug mas mahait nga mahait kay sa uban nga matang sa puthaw . Ang mga kutsilyo nga kutsilyo medyo bag-o. Kini nga mga kutsilyo wala magkinahanglan og pagpahait sulod sa mga katuigan ug kinahanglan nga pagahaiton pinaagi sa usa ka batid nga eksperto kon sila magisi. Gamita lamang ang usa ka ceramic knife sa usa ka cutting board - dili sa laing ceramic, plastic o glass surface. Sila nga matadong!
Ang mga gunitanan sa kutsara gama sa kahoy o plastik nga komposit. Ang duha maayo nga mga pagpili. Ang bugtong kalainan mao ang paglimpyo ug pagmentenar. Ang mga kutsilyo nga puno sa kahoy mas dali nga madaot kon limpyohan sa dishwasher. Nahibal-an ko nga ang mga eksperto nagrekomenda nga dili maggamit og usa ka dishwasher alang sa paghugas sa mga kutsilyo, apan gihimo ko kini sa tanang panahon. Dili ko gusto nga limpiyohan ang hait nga mga blades.
Pagpatid sa mga Kutsilyo
Ang usa ka kutsilyo nga dili hait makuyaw. Mahimo kining mawala sa pagkaon nga imong giputol ug dali ra nga giputol ang imong mga tudlo. Ang usa ka puthaw kinahanglan nga bahin sa imong koleksyon sa kutsilyo. Kining dugay, lingin nga butang nagpahait sa mga kutsilyo pinaagi sa pagtul-id sa ngilit.
Hupti ang kutsilyo sa imong dominanteng kamot ug ang puthaw sa pikas, uban ang puthaw nga punto nga gipilit ngadto sa usa ka lig-on nga hawak nga taas nga nawong. Hupti ang base sa kutsilyo sa ibabaw sa puthaw sa usa ka 20-degree nga anggulo.
Hinay-hinay i-drawing ang kutsilyo sa gitas-on sa puthaw, gibira ang kutsilyo balik aron ang tibuok sulud, gikan sa base ngadto sa tumoy, molihok batok sa puthaw ingon nga ikaw giputol gikan sa mga piraso sa puthaw. Balika sa pikas bahin. Buhata kini lima o unom ka beses, dayon hugasi ang kutsilyo ug paltunga dayon. Siguradoha nga mahamtong mo ang matag kilid sa samang gidaghanon sa mga panahon aron mahuptan ang balanse sa kutsilyo.
Paggamit sa usa ka Knife
Ang paggamit sa kusina nga mga kutsilyo nagkinahanglan nga mosunod sa pipila ka mga lagda ug mahimong komportable gamit ang imong mga kamot sa lain nga paagi. Ang pagtan-aw og mga hulagway mahitungod sa husto nga paggamit sa usa ka kutsilyo alang sa lainlaing mga buluhaton sa kusina mao ang labing maayong paagi sa pagkat-on Tan-awa ang mga Kahanas sa Kutsilyo ug mga Diskarte sa Master ug mga Kahanas sa Kutsilyo ug uban pa nga mga video sa teknik.
Ang labing importante nga tip nga mahimo nakong ihatag kanimo mao ang pag-chop sa hinay-hinay ug pag-ayo. Kanunay giputol gikan sa imong lawas. Siguroha ang imong mga kamot nga uga ug ang ibabaw nga imong gitrabahoan niini nga mga panaksan.
Pat-ura nga ang imong mga tudlo sa imong mga kamot maggunit sa pagkaon. Nagkinahanglan kini og usa ka panahon aron magamit kini apan mahimong ikaduha nga kinaiya uban sa praktis. Kon ang imong mga tudlo giliyohan sa ubos, ang mga kahigayunan maayo nga dili nimo maputol ang imong kaugalingon. Bantayi kung unsa ang imong gibuhat sa tanan nga mga panahon. Ug ibutang ang mga bata ug mga binuhi gikan sa kosina kon magtrabaho ka uban sa mga kutsilyo! Pinaagi sa paggamit sa imong dominanteng kamot, hupti nga lig-on ang kutsilyo ug, gamit ang pag-rocking motion, guntinga ang pagkaon. Ang kutsilyo dili kinahanglan nga mobiya sa ibabaw nga imong ginabuhat. Ibalhin ang imong kamot (nga nagkalinyas sa ilalum sa mga tudlo) samtang ang kutsilyo nagputol sa pagkaon.
Pag-atiman sa Imong mga Kutsilyo
Tipigi ang imong mga kutsilyo sa block sa kutsilyo o sa Magnetic Knife Rack. Kon ang mga kutsilyo ibutang sa usa ka drower, sila mahimong mas daling mas daling, ug adunay usa ka maayo nga kahigayunan nga imong maputol ang imong kaugalingon aron makuha ang usa. Ang kadaghanan sa mga tiggama nagsugyot nga ang mga de-kalidad nga mga kutsilyo mahugasan pinaagi sa kamot ug mamala dayon. Ako adunay bug-os nga tang, kahoy nga gunitanan nga mga kutsilyo ug kanunay kong gihugasan kini sa akong dishwasher. Ang akong mga kutsilyo wala'y bag-o nga hitsura, apan kini nagtrabaho gihapon og maayo, nga kanunay nga pagpahait.
Mga Matun-an nga Mga Lugar sa Kutsilyo:
Kon Unsaon Paggamit ang Kutsilyo sa Chef
Pag-atiman sa Imong mga Kutsilyo