Diha sa mabaw nga pag-fry, nga gitawag usab og pan- frying , ang usa ka gamay nga lana ibutang sa usa ka saucepan, ang mantika gipainit, ug dayon ang pagkaon idugang ug lutoon. Kini lahi gikan sa sauteing, diin ang mas diyutay nga lana gigamit ug ang pagkaon nga gipukaw o gibalhin kanunay sa palibot. Sa mabaw nga pagprito, ang pagkaon kinahanglang maglingkod nga dili matandog sulod sa pipila ka minutos sa pan aron makahimo ang usa ka tinapay ug mahimong husto ang brown nga pagkaon.
Ang pagkasayud sa sulod nga panit ang naghimo sa tanan nga mga pagkaon nga fried nga gipagawas sa hingpit nga browned ug uban sa tukmang gidaghanon sa crispiness.
Mga Sugyot sa Hinungdan nga Pagpangagos
- Aron magmalampuson nga mabaw, ang lana kinahanglan nga igo nga init aron ang mga pagkaon mag-igo dayon sa pan, apan dili kaayo init nga ang gawas mahimong tabunon samtang ang sulod dili magluto. Ang temperatura sa tambok alang sa kadaghanan sa mga mabaw nga frying kinahanglan nga anaa sa 375 F.
- Ang pagkaon kinahanglan nga mamala o isagol sa usa ka batter, harina o mga breadcrumb alang sa labing maayo nga resulta. Hunahunaa ang pinirito nga manok ug isda; halos tanan nga mga resipe nagtawag alang sa usa ka matang sa coating. Ang pagdugang sa basa nga basa maoy hinungdan nga ang spatter sa lana, ug ang pagkaon dili maayo nga brown.
- Aron masulayan ang temperatura sa lana, mahimo nimo gamiton ang thermometer, o makahulog ka og usa ka gamay nga tubig sa pan. Kon ang tubig mag-ulan ug dayon molupad, ang lana andam nga gamiton. Mahimo usab nimo ibutang ang usa ka cube nga tinapay ngadto sa lana. Ang usa ka 1-inch nga cube kinahanglang tabunon sa mga 40 ka segundo kung ang temperatura sa lana anaa sa 375 F.
- Kon ang lana anaa sa saktong temperatura, ang mga pagkaon dili masuhop sa kadaghanan kon kini fried.
- Ang mga tinapay nga pagkaon kinahanglan nga magbarug sa usa ka wire rack sa temperatura sa lawak sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos sa dili pa pagasahon aron ang panit adunay panahon sa paglihok ug pag-uga sa usa ka gamay. Ang gikaon nga mga pagkaon mahimo nga lutahan ug ibutang dayon sa lana.
- Gamita ang usa ka pan nga adunay mga tul-id nga mga kilid nga labing menos 2 ka pulgada ang gitas-on; ang mga kilid sa kalaha kinahanglan motubo mga 1 1/2 pulgada sa ibabaw sa lana .
- Ayaw ibutang ang kaldero tungod kay kini makapakunhod sa temperatura sa lana, ug ang pagkaon mahimong pausbis imbis nga fry.
- Sa diha nga ang pagkaon andam na nga motalikod, ang tingog sa pagpasiga makapakunhod, ug ang mga bula molusad pag-ayo. Ang pagkaon nga maayo ang kolor. Paggamit sa mga kutsara o usa ka spatula aron ibalik ang pagkaon ug magluto sa pikas nga kilid hangtud nga kini usab nga browned ngadto sa usa ka turno.
- Paggamit sa instant-read nga thermometer sa pagkaon aron masusi ang temperatura sa pagkaon. Ang karne kinahanglan labing menos 140 F; puti nga karne nga manok. 160; itom nga karne nga manok. 165; isda. 140; ug baboy. 145.
- Kuhaa ang fried food sa mga tualya sa papel sa diha nga kini mogawas gikan sa lana. Kung gikinahanglan, hupti ang kainit sa usa ka 200 F oven.