Ang Skinny sa Purple Sweet Potatoes Usahay Gitawag nga Purple Yams
Kung wala ka makaluto nga usa ka purple nga kamote sa wala pa (usahay sayup nga gitawag og purple yam), sa unang higayon nga imong gibutangan ang usa ka bukas, kini tingali maoy hinungdan sa imong paghuros. Ang sa sulod maanindot sa iyang kahayag nga purpura ug dugaon nga unod nga bug-os nga sukwahi sa dulom nga kape niini.
Diin Sila Gikan?
Ang tam-is nga patatas nga adunay brown, pula-kahel o puti nga panit ug orange o puti nga unod, lumad sa Colombia ug habagatang Sentral Amerika.
Human sa mga nadiskobrehan ni Columbus, gidala sila sa Asia, ug ang mga klase nga puti nga panit ug puti nga lutong pula nga unod ang naporma sa isla sa Okinawa sa Japan.
Sa pagkakaron, sila sa kalapad nagtubo sa Hawaii ug gi-export ngadto sa Mainland sa Estados Unidos, diin sila popular sa mga Asyano ug mga Latinos.
Giunsa Nila Pagtilaw?
Ang purpura nga tam-is nga patatas adunay usa ka dato, hapit nga bino nga lami apan mas dasok ug uga pa kay sa regular nga mga kamote.
Sa diha nga pagluto, kini mas dugay kay sa regular nga mga kamote. Mokuha kini bisan asa gikan sa 90 minutos ngadto sa 2 ka oras sa 350 F aron himoon kini nga hilabihan ka mahumok.
Gikan Asa
Ang lawom nga kolor nga purpura nga tam-is nga patatas naggikan sa mga anthocyanin, ang samang sangkap nga naghatag sa cherries, strawberries, purpura nga carrots ug uban pang mga utanon nga kolor.
Purple Sweet Potatoes vs. Purple Yams
- Ang purpura nga ubas nga Okinawan gipatubo sa ilawom sa yuta ug sama sa Western sweet potatoes. Gikan sa gawas, kini nga tam-is nga ubas nga tanom susama ra apan giputol ang usa nga bukas ug imong mahibal-an ang kalainan. Makit-an sila sa tibuok North America sa usa ka merkado sa Asya o China, ug bisan sa pipila ka regular nga mga kadena sa grocery store. Pangitaa kini sa pagkapukan ug tingtugnaw.
- Ang Filipino ube o ubi (dili kasagaran anaa sa US) adunay mas itom nga, mas mahal nga panit ug yams, dili tam-is nga patatas. Sila nagatubo sa usa ka balagon sa ibabaw sa yuta; Kini nga utanon usa ka dakong tanom ug pagkaon sa Pilipinas. Gihimo usab kini nga usa ka powder nga unya gigamit sa mga Filipino desserts (mahibal-an nimo kini pinaagi sa ilang mahayag nga purpura nga kolor).
Purple Sweet Nutrition
Ang sama nga anthocyanin nga makahimo sa pagtan-aw sa pagkaon gihatagan usab og kaayohan nga mga epekto sa kahimsog sa panglawas-pagwagtang sa mga radicals nga giingong hinungdan sa kanser, pagpanalipod sa atay, ug pagpaubos sa presyon sa dugo. Kini taas sa potassium, B6, bitamina C, fiber, ug antioxidants-purple nga kamote nga patatas usa gayud sa mga katingalahan sa kinaiyahan.
Pagluto nga May Purputi nga Patatas nga Patatas
Ang purpura nga tam-is nga kamote talagsaon nga gilat-an, gi-steamed, o giluto kauban sa regular nga kamote.
Mahimo kining gamiton sa daghan sa samang mga paagi nga imong gamiton ang usa ka regular nga orange o puti nga patatas, ug ang mabulukon nga resulta nagbutang sa usa ka makalingaw nga pagtuyok sa mashed patatas, fries, ug soups.
Alang sa usa ka lamian nga paagi sa pagluto uban kanila, tan-awa kining lutoon nga kamote ug ang purple recipe sa yams .