Ang Valencia mao ang "yuta sa humay" ug daghan nga nagkalainlain nga mga sudlanan sa humay, apan ang "Fideuà" usa ka popular nga tradisyonal nga main nga kurso nga sama sa "paella." Giluto sa usa ka paella pan, kini gihimo uban sa mga noodles ug seafood nga giluto sa sabaw sa isda. Ang "Fideuà" mas dali ug mas sayon kay sa paghimo og "paella," ug ingon usab ka lainlaig kolor ug beras, nga naghimo niini nga usa ka hingpit nga pagkaon alang sa mainit nga panahon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 lb. isda, sama sa tunny, halibut o iho
- 6 ka tasang isda o shrimp stock
- 1/2 lb. medium shrimp (20 ngadto sa usa ka libra)
- 1/2 lb nga gagmay nga mga clam
- 10 mussels
- 2 ka medium nga kamatis
- 4 ka ahos nga ahos
- 2 dry red pepper pods
- 1/2 lb. Squid
- 1/2 dako nga pula nga pepper
- 1 lb. vermicelli o angel hair pasta
- 1/4 nga mga thread saffron
- 4 hangtud 6 oz. ulay
- lana sa oliba
- asin sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa pag-andam niini nga resipe kinahanglan nimo ang usa ka 17-inch (44cm) nga paella pan. Tungod sa gidak-on sa pan, among girekomenda nga imong lutoon ang fideua sa usa ka kettle BBQ o usa ka gas burner sa paella bisan sa pag-apud-apod sa kainit. Pagtigum sa tanan nga mga sagol ug mga gamit sa kusina sa usa ka lamesa duol sa BBQ, aron ikaw magpabilin sa dapit ug pagmonitor sa pagluto.
- Siguroha nga mahayag ang mga baga mga 20 minutos sa dili ka magsugod sa pagluto. Kini nagtugot sa panahon nga ang mga uling mapainit ug matabonan sa puti nga abo.
- Himoon ang mga pasayan, mga amahong ug mga lambat nga anaa sa pabugnaw nga nagaagay nga tubig ug isalikway.
- Ibubo ang mga isda o shrimp stock ngadto sa usa ka medium nga saucepan ug mainit nga alang sa paggamit sa ulahi.
- Hugasi ang isda sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug putlon ngadto sa 2-pulgada nga mga cubes. Hinloi ang nukos ug putlon ang mga gaway. Paghiwa sa squid ngadto sa mga singsing.
- Pag-binhi ug ibutang ang pula nga paminta ngadto sa nipis nga mga piraso. Guntinga ang matag tomato ngadto sa 8 ka piraso. Paniton nga mga ahos sa ahos ug ibutang sa usa ka mortar ug mash sa pestle.
- Ibutang ang paella pan sa BBQ grate o paella burner ug idugang ang igo nga lana sa oliba sa pagsul-ob sa ubos ug tugoti ang pan sa pagpainit. Kung adunay igo nga gidaghanon, ibutang ang shrimp ug nukos sa lana sa oliba.
- Idugang ang lana sa oliba kung gikinahanglan aron malikayan ang pag-unong. Sa diha nga ang udlan pula, kini lutoon. Kuhaa ang shrimp ug squid gikan sa kaldero ug ilain. Biyai ang lana sa pan.
- Ibutang ang dughan nga kamatis , pula nga pepper ug mashed nga ahos sa lana sa oliba nga adunay duha ka red pepper pod ug sauté sulod sa duha ka minuto.
- I-crush ang mga thread saffron uban ang mga nakakaplag. Idugang ang stock sa isda ug mga saffron thread sa pan ug kusog. Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag.
- Sa diha nga ang liquid nagsugod sa lutoon mo, dugangi ang vermicelli ug isda ug pagpalihok. Ipakaylap ang mga lambo, amahong ug squid sa palibot sa kalaha ug hikapon ang shrimp sa ibabaw. Magluto sulod sa 15 minutos, o hangtud nga ang pasta mao ang " al dente ."
- Kuhaa ang fideua gikan sa barbecue o burner. Pagtabon sa aluminum foil ug ipahulay kini "sulod sa 5 minutos. Pag-alibyo ug pag-alagad uban sa lemons.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 614 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 43 g |