Ang British Food labaw pa kay sa Panggang nga Karne sa Panggang ug Yorkshire Pudding ingon nga nagkalainlain nga kasaysayan sa mga isla nga miresulta sa usa ka nagkalainlain nga mga lutoon gikan sa tibuok kalibutan. Busa ang popular mao ang curry, wala kini giisip nga usa sa mga National Dishes sa UK.
Kining talagsaon nga prawn curry naggikan sa nag-unang chef nga si Norman Musa. Si Norman natawo sa Penang ug usa ka madasig nga embahador alang sa pagkaon sa Malaysia ingon man co-founder sa Ning restaurant sa Manchester, UK. Gipakita niya ang sa Tom Kerridge's Best Ever Dishes sa BBC2, Sunday Brunch sa Channel 4, BBC World ug uban pang mga TV ug radio channels. Si Norman kanunay nga nagtan-aw sa mga pista sa pagkaon sa tibuok UK, Europe, ug Malaysia. Oh, ug siya usab usa ka all-around nice guy!
Sa niini nga Prawn Laska (Karo Laksa Udang), ang pagsagol sa mga panakot ug ang kainit gikan sa mga pinauga nga chillies, uban sa lubi, naghimo sa pinggan nga creamy ug aromatically pedas nga kahibudngan nga sayon buhaton bisan pa sa taas nga listahan sa mga sagol.
Si Norman nagtudlo sa Malaysian Food ug ang iyang mga katingog nga resipe sa Cooks, ang Carlton School of Food
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 150 g. vermicelli noodles
- 1/2 teaspoon nga turmeric (yuta)
- 6 ka kutsara nga lana sa utanon
- 12 nga prawns (hilaw, gipanitan)
- 1 1/2 teaspoons asin (pinong asin sa dagat)
- 1 teaspoon nga asukar
- 100 ml. gatas sa lubi
- 100 g. spinach (guntinga ngadto sa 1 cm ka piraso)
- 6 ka piraso nga fried tofu (hinay-hinay nga espongha, ang matag usa giputol sa 4 ka piraso)
- 100 g. beansprouts
- 1 lime (juiced)
- Alang sa Spice Paste:
- 8 ka pino nga mga chili (matumog sa tubig nga nagaluto sulod sa napulo ka minuto)
- 3 shallots
- 4 ka ahos nga ahos
- 2.5 cm nga presko nga ginger
- 2 lindog nga lemongrass (gamit ang ubos nga katunga lang)
- 1/2 teaspoons paste (shrimp paste)
- Alang sa Ground Spice Mix:
- 1 ka kutsara nga liso sa coriander
- 1 ka teaspoon nga mga liso sa cumin
- 1 tibuok bitoon nga anise
- 1 cinnamon stick
- 1/2 ka itlog nga itom nga peppercorns
- 2 cardamom pods (berde)
Unsaon sa Paghimo Niini
Purée ang tanan nga gisudlan nga mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon hangtud nga hapsay. Idugang ang usa ka diyutay nga tubig kung ang panit sobra ka uga
Ibutang ang mga noodles sa vermicelli ngadto sa usa ka panaksan ug idugang ang 1 litro nga tubig nga nagabukal. Blanch sulod sa 2 ka minutos, dayon habwa.
Pagbalhin sa noodles ngadto sa usa ka panaksan sa yelo-bugnaw nga tubig sulod sa 3 ka minutos, dayon iuli pag-usab ug ibutang.
Diha sa usa ka frying pan, isagol ang mga sangkap sa spice sa usa ka medium nga kainit sulod sa 30 segundos, dayon ibalhin ngadto sa usa ka grinder sa spice ug grid hangtud nga maayo.
Sa usa ka panaksan, tun-i pag-ayo ang pino nga torta nga spice, mix sa panakot sa yuta ug sa turmeric sa yuta.
Pag-init sa usa ka saucepan sa usa ka medium nga kainit. Idugang ang lana ug sauté ang mix sa panakot nga panakot sulod sa 2 ka minuto, hangtud mahumot.
Idugang ang mga prawns ug magluto sulod sa 2 ka minutos, hangtud nga kini mahimong pink ug lutoon. Idugang ang asin, asukar ug gatas sa lubi, uban sa 750ml nga tubig, ug dad-a sa hubag.
Bawasan ang kainit sa ubos ug idugang ang spinach, tofu, beansprout, drained noodles ug juice sa apog. Magluto sulod sa 2 ka minutos, dayon ibalhin sa usa ka panaksan ug mag-alagad.