Ang sabaw sa Leek ug Potato usa ka klasiko sa kusina sa Britanya ug Irish nga dili katingad-an nga kini usa ka lamian kaayo nga sabaw. Apan, usahay ang usa ka gamay nga kausaban ug tweak usa ka maayong butang ilabi na kung ang patatas ibalhin alang sa usa ka lami sa lami nga sinangag nga cauliflowe r. Ang pagpanghugas sa cauliflower, imbis sa direkta nga pagpa-asoy, nagdugang sa usa ka mainit nga katam-is ug usa ka gamay nga nuttiness sa cauliflower. Dayon dugangi kana nga lemongrass ug usa ka maayong glug sa gatas sa lubi ug ikaw adunay usa ka classic nga sabaw sa pagtagbo sa ika-21 nga siglo nga eclectic nga gusto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 medium cauliflower - giputol ngadto sa florets, ang baga nga stalk gikuha
- 6 ka kutsara nga Daga nga lana sa olibo
- 1 medium nga sibuyas - matahum nga mga tinadtad
- 3 ka leeks - gihugasan ug gi-trim ug gipamutol
- 1 sungkod sa lemongrass
- Ang usa ka hakop nga bag-o o pungpong nga mga mag
- 500ml veg stock
- 150ml nga gatas sa lubi
- Ang usa ka dako nga knob sa mantikilya
- Usa ka pinch nga asin ug paminta sa pagtilaw
- Gagmay nga pula nga chilli nga modanihon
Unsaon sa Paghimo Niini
Init ang hurno sa 200C / 400F / Gas 6
Ibutang ang cauliflower florets sa usa ka dako nga panaksan, isablig sa ibabaw sa 5 ka kutsarang lana sa oliba ug usa ka gamay nga asin alang sa palami, pag-uyog pag-ayo aron sa pagsiguro nga ang cauliflower gisagol sa lana. Sugyota ang mga floret ngadto sa linuto sa kalaha ug ibutang sa init nga hudno sulod sa mga 10 ngadto sa 15 minutos. Ang cauliflower kinahanglan nga lutoon ug ang mga sulud giasal apan dili gisunog.
Samtang ang cauliflower nagakaon, ipain ang mantekilya sa usa ka dako nga pan uban ang nahibilin nga lamesa nga lana.
Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug magluto hangtud mahumok ug mag-translucent apan dili browned. Sa higayon nga malumo, dugangi ang mga panakot ug sa katapusan ang cauliflower makausa nga sinugba (paghupot og pipila ka piraso sa sinangag nga cauliflower alang sa garnish - opsyonal).
Bahina ang lemongrass ngadto sa tulo ka mga piraso nga bisan ang gidak-on, ayaw gamita sa usa ka bug-at nga pan o rolling pin, ang imong katuyoan mao ang pagsamad niini, dili kini magun-ob, ingon nga pagsamad sa pagpahawa sa baho ug palami. Ipaubos ang kainit, pagtabon ug pagluto sulod sa pipila ka minuto dayon idugang ang mga gisantes, ang stock ug ang gatas sa lubi.
Simmer sa gibanabana nga 10 minutos unya kuhaon gikan sa kainit. Kuhaa ang lemongrass ug kombinasyon sa usa ka hapsay nga sabaw sa usa ka processor sa pagkaon, usa ka Thermomix o paggamit sa usa ka blender sa kahoy.
Gikan sa mga gagmay nga piraso sa bag-ong tinadtad nga chilli ug galinga ang itom nga pepper.
Pag-alagad sa sabaw sa lugara, lab-as nga tinapay o pipila ka mga hiwa sa dili maihaw nga minasang igpapatubo.
Kini nga sabaw madaot kaayo, bisan pa kon dili ka makadugang sa mga chillies, unya sa higayon nga ikaw magamit pag-usab, gub-on ang sabaw, ipa-init kini ug dayon ibutang sama sa naandan.
Kini nga resipe mao ang loosely base sa usa ka resipe gikan sa British Leeks sa UK.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 785 |
| Total Fat | 76 g |
| Tulas nga Tambok | 40 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |