Mughlai Chicken uban sa Gravy Recipe

Kini usa ka pagkaon alang sa mga espesyal nga okasyon - dili tungod kay dugay na nga gikinahanglan o nagkinahanglan ang daghang mahal nga mga sangkap, apan tungod kay kini dato ug medyo dunot nga pagtilaw. Ang gamay, baga, creamy gravy sa resipe gihatagan og inspirasyon sa pagkaon sa Central Asia ug miadto sa India panahon sa pagmando sa bantog nga dinastiya sa Mughal. Isul-i kini nga pinggan ug pahimusli kini, ug mahimo ka nga mobati nga ingon sa imong pagkahari!

Kini nga resipe nagtawag sa ghee, usa ka sangkap nga naggikan sa India. Ang Ghee sa batakan nagpatin-aw sa mantekilya nga usa ka lakang nga gipadayon. Human ang mga solido nga gatas nahimulag gikan sa likido, ang sagol nga simmered hangtud nga ang tanan nga mga liquid nga evaporated ug ang mga solido nga nagsugod sa pagpabalik sa brown sa kolor. Ang resulta nga mantikilya adunay usa ka hataas nga aso nga punto, naghimo kini nga sulundon alang sa pagprito. Ang Ghee nagdala sa usa ka karne nga sama sa usa ka karamos. Kini mamahimong mahal apan angayan nga magamit sa espesyal nga okasyon sama niini. Makita nimo ang ghee sa mga merkado sa India ug Middle East.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 10 ngadto sa 15 ka almendras, gipaubos ug panit ang gikuha
• 1/4 nga tasa nga ghee
• 2 sibuyas, tinadtad nga maayo
• 1 tsp. ginger paste
• 2 tsp. tipik sa ahos
• 1-pulgada nga sungkod sa kanela
• 5 pods sa cardamom
• 1 tsp. coriander powder
• 1 tsp. cumin powder
• 1 tsp. pula nga chili powder
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Boneless chicken, gikuha ang panit
• 1 tasa nga stock sa manok
• Pagtilaw sa asin
• 5 ngadto sa 6 tbsp. bug-at nga cream, nga gipangulohan
• 2 tsp. garam masala

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga almendras ngadto sa usa ka nindot nga tinta ug isalikway.
2. Pag-init sa ghee sa kalaha ug tunawon ang mga sibuyas hangtud nga kini translucent.
3. Idugang ang mga ginger ug ahos nga pastes , cinnamon ug cardamom ug fry sa usa ka minuto.
4. Idugang ang coriander, cumin ug pula nga chili powder ug fry hangtud nga ang ghee magsugod sa pagbulag gikan sa masala (ang mix sa spice-onion). Idugang ang manok ug fry hangtud nga mapulbos ug ang manok maglikay.
5. Idugang ang stock ug asin sa pagtilaw ug pagluto hangtud nga ang manok maluto, mga 10 ngadto sa 15 ka minuto.

1. Paagi sa cream aron maseguro nga walay lumps sa sulod niini ug dugangan ang almond paste sa manok ug pukawon ang maayo.
2. Pilia ang kainit ug isablig ang garam masala sa ibabaw sa manok. Tabuni dayon ang pinggan.
3. Mahimo nimo ibalhin ang sungkod sa kanela o gamiton ingon nga garnish. Pag-alagad human sa pipila ka mga minuto uban sa naan ( Indian flat nga tinapay nga gihimo sa usa ka tandoor o oven).