Sa Griyego: μαρμαλάδα κυδώνι, gipahayag nga mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Ang mga nasod sa Mediteranyo nagtubo ug naggamit sa quince sulod sa 4,000 ka tuig, dili lamang paggamit sa mga bulak ug prutas alang sa tanan gikan sa pahumot sa dugos apan naghatag usab sa quince isip usa ka simbolo sa nahigugma nga gugma. Sa Gresya, ang usa ka tradisyonal nga resipe lakip ang quince mao kining matam-is nga oras nga gitawag Marmalata Kythoni.
Ang unod sa quince nga uga ug lisud ug adunay usa ka maanindot nga palami, ug ang bunga adunay taas nga pectin nga sulod, nga naghimo nga kini maayo alang sa pagluto ngadto sa usa ka jam o jelly. Ang Quince usa ka membro sa pamilya nga rosas, sama sa mga mansanas ug mga pear, ug nagtan-aw ug nagtilaw sama sa usa ka krus tali niining duha ka prutas (bisan pa, alang kanako, ang usa ka quince nagtilaw sa paagi nga sa akong hunahuna ang mga rosas ang makatilaw).
Kini nga jam ang tanan natural - walay mga additives o preservatives - lang sa quinces, asukal ug usa ka gamay nga lemon juice , paghimo sa usa ka kahayag, perpekto alang sa toast, ingon nga usa ka pagpuno alang sa croissants ug ingon sa usa ka condiment. Siguroha nga dili ibutang ang likido gikan sa una nga hubag kay mahimo nimo kini gamiton aron mahimo ang quince jelly.
Sa Gresya, magluto kami og nating karnero ug baboy nga adunay quince , mao nga ang lami niini nga jam usa ka pahumot sa karne sa karnero ug baboy .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 1/2 ka kilo nga quince
- 1 1/4 tasa nga tubig, nabahin
- 1 3/4 ka libra asukar (ubos sa 4 ka copa)
- 1 ka kutsara nga bag-ong gipuga
- lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
- Limpyohi ang quince sa paagi nga imong himoon ang usa ka mansanas, paglapaw ug pagkuha sa mga liso. Guntinga ngadto sa gagmay nga mga tipak ug ibutang sa usa ka panaksan sa tubig samtang ikaw nanglimpyo ug pagputol sa nahabilin nga quince. Ang Quince mamahimong mangitngit kung dili matabunan sa tubig.
- Pag-ilalom ug ibalhin ngadto sa usa ka kolon nga adunay tubig ngadto sa tumoy sa quince. Tabuni ug dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Paglata sulod sa 30 minutos, pagpalong sa init, ug ibilin ang kaldero sa kalan sa 30 minutos.
- Kuhaa ang likido ngadto sa lain nga kolon aron mahimo ang jelly quince o isalikway.
- Ibutang ang prutas sa pan nga kalan-on sa pagproseso nga adunay 1/4 nga kopa sa tubig ug pulso sulod sa 8 segundos. Ang pagkamakanunayon kinahanglan nga susama sa chunky applesauce.
- Pagbalhin sa usa ka dako nga saucepan, idugang ang asukal ug ang 1 ka copa sa tubig, ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit, stirring padayon sa usa ka kahoy nga kutsara sa pagpugong sa sticking ug browning. Pagpakunhod sa kainit ug simmer sulod sa 30 ngadto sa 40 ka minutos, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang jam melds, sobra nga likido nga magluto, ug ang jam nga patulo gikan sa usa ka kutsara sa mga tipak.
- Idugang ang lemon juice, pagpalihok sa 5 minutos, ug kuhaon gikan sa kainit. Tugoti sa pagpabugnaw sulod sa 30 minutos, unya ibalhin ngadto sa mga tadyaw nga adunay mga lids sa hangin, apan ayaw pagsirado hangtud nga bugnaw ang oras. Ang jam mahimong matipigan sulod sa usa ka tuig ug ang kolor sa jam magdulom sa paglabay sa panahon ngadto sa nagkalainlain nga mga kolor nga pula.
Mga nota
- Kon ang jam magsugod sa pan ug browning, kuhaa gikan sa kainit dayon ug ibubo ngadto sa usa ka panaksan. Gamita ang usa ka kutsara aron makuha ang brown nga mga bahin, ibalhin ngadto sa usa ka limpyo nga pan ug magpadayon sa pagluto.
- Sa pag-usab sa gidaghanon: 2 bahin gipanitan ug binhi quince sa usa ka bahin sa asukar, sa timbang.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 131 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |