Ang kini nga sticky rice recipe yano lang nga mahimo ug maayo kaayo! Usa ka pagkaon sa kaugalingon, kining Thai nga Sticky Rice nga adunay Pork & Mushrooms usa ka lami nga pagkaon nga susama sa pinikas nga humay, gawas nga kini adunay nindot kaayong pagka-texture nga bisan ang mga bata malingaw. Samtang kini nga resipe kasagaran gihimo uban sa Thai o Intsik sausage, gipuli nako ang mga piraso sa bacon, nga akong nakita nga mga buhat nga katingalahan uban niini nga resipe. Hinumdomi nga mahimo nimo ilakip ang minced chili sa resipe o ibilin kini ug mag-alagad sa chili sauce sa kilid (kini lamian sama niini!).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga Thai sticky rice (gitawag usab nga Thai "sweet rice") nga natumog sa 3 + 1/2 ka tasa nga tubig
- 3-4 ka galon nga bacon
- 1/3 nga copa nga shallots o purpura nga sibuyas (diced)
- 1 tasa shiitake nga uhong (diced)
- 1 tsp. ahos (minced)
- 1 pula nga chili (de-seeded ug minced, o 1/2 tsp. Uga nga nahugno nga chili (pagpahawa sa humay)
- 1 + 1/2 Tbsp. isda nga isda
- 1 + 1/2 tsp. itom nga soy sauce (o mushroom-flavored soy sauce (o 2 tsp regular nga soy sauce))
- 1 Tbsp. regular nga soy sauce
- 3 mga sibuyas sa tingpamulak (pino nga sliced)
- 1 pakete nga mga dahon sa saging (o mga dahon sa kawayan (mahurot kon nag-frozen), O cheesecloth o limpyo nga panapton sa kusina)
- Opsyonal nga garnished: 2 ka kutsarang lab-as nga basil, cilantro, coriander, o pula nga chili
Unsaon sa Paghimo Niini
- Magbabad sa 2 ka tasa nga matam-is (sticky) nga humay sa 3-4 ka tasa nga tubig, o igo aron ang tubig molapas sa humay sa labing menos 1 pulgada. Paghumol sulod sa dili mominus sa 40 ka minuto (kung dili ka mag-track sa panahon, dili kini suliran - ang sticky rice mahimong makatubo sa 4 ka oras o mas dugay pa). Mubo nga sulat: Ang tam-is nga humay adunay malisud nga panggawas nga kabhang nga kinahanglan mapahumok sa dili pa kini lutoon.
- Samtang ang bugas humay, andama ang imong bapor. Paghimog usa ka panaptong kawayan o colander nga adunay 2 ka dahon sa dahon sa saging / kawayan, O paggamit sa cheesecloth, o usa ka limpyo nga panapton sa kusina. Aron sa paglimpyo ug pagtunaw sa dahon (kon nagyelo), hugasan sa ilalum sa init nga tubig. Guntinga ang dahon nga igo nga igo nga kini molugway sa ibabaw. Ibutang ang bapor sa ibabaw sa usa ka dako nga kolon, ug adunay hugot nga haum nga andam.
- Ibutang ang bacon sa usa ka dako nga frying pan / wok uban sa 1-2 Tbsp. tubig. Fry sa medium-high heat hangtud nga lutoon (chewy, not crisp). Kuhaa gikan sa kainit, ibilin ang tanan o katunga sa tambok sa pan nga frying.
- Kuhaa ang bacon gikan sa kaldero ug putla ngadto sa gagmay nga mga piraso (gamiton ko ang usa ka limpyo nga gunting alang niini, sama sa gibuhat nila sa Asia - mas paspas ug sayon kay sa kutsilyo!). Ibutang kini sa pan.
- Idugang usab ang frying pan sa mga shallots o sibuyas, uhong, ahos, ug chili. Balik sa medium-high heat ug stir-fry 1-2 ka minuto, hangtud mahumot. Kung ang imong pan mahimo nga mamala, dugangi og gamay nga tubig (1-2 Tbsp.).
- Pag-init sa ubos. Idugang ang nahumos nga sticky rice, lakip ang isda sa isda ug soy sauces. Idugang usab ang katunga sa berde nga sibuyas. Pag-agas hangtud nga ang kolor sa humay kanunay nga mangitngit. Kuhaa gikan sa kainit.
- Pagbalhin sa humay gikan sa frying pan ngadto sa imong giandam nga bapor. Siguroha nga adunay labing menos 1 ka pulgada nga tubig diha sa kolon. Tabuni ang taklob ug alisngaw sa taas nga kainit sulod sa 30-35 minutos. (Mahimo nga imong idugang ang dugang nga tubig sa imong bapor sa tunga-tunga.)
- Human sa 30 minutos, kuhaa gikan sa kainit. Tugoti ang paglingkod (uban ang paglabaw) sulod sa 5 minutos. Ang humay kinahanglan nga humok, sticky, ug gamay nga translucent. Kung adunay bisan unsang lisud nga lugas, mag-init og 5 minutos. (Pagbalibad sa tunga sa humay sa pagsulay alang sa "nahimo nga ness".)
- Tilawi-sulayi ang humay alang sa asin. Isablig sa ibabaw sa usa ka gamay nga mas isda sarsa kon dili salty o flavorful igo. Kung maayo ang salty, dugangi ang usa ka duga sa duga sa apog. Sa hinayhinay pagpalihok sa humay sa usa ka tinidor o mga chopsticks nga isagol.
- Aron makaalagad, idispley ang dahon sa saging / kawayan direkta ngadto sa usa ka plato nga naghugas. O, kon gusto nimo kini nga nindot, ipaangay ang usa ka panaksan nga plato o plato nga adunay bag-ong dahon sa saging. Bungkagon ang bugas sa ibabaw ug isablig uban ang nabilin nga sibuyas sa tingpamulak (idugang usab ang mga opsyonal nga garnish kung gusto). MALIPAYON!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 502 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,964 mg |
| Carbohydrates | 105 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |