Unsa ba gayud ang labneh? Kini usa ka humok, cream cheese nga nahimo gikan sa strained yogurt, nga popular sa Middle Eastern cuisine. Mahimo nimo kini mapalit sa espesyal nga gourmet ug etniko nga mga tindahan sa pagkaon apan sa pagkatinuod kini sayon nga himoon sa balay. Ug, sa katunga sa tambok ug kaloriya sa standard cream cheese, kini ang hingpit nga himsog nga alternatibo. Mahimo kini gamiton sa bisan unsang paagi nga kasagaran ka maggamit sa cream cheese , sama sa usa ka pagkaylap sa bagels, ingon nga baking ingredient o ingon nga ituslob sa imong paborito nga prutas ug utanon.
Ang nag-unang sangkap sa labneh, ang yogurt, mismo usa ka komon nga sangkap sa pagluto sa Tunga-tungang Sidlakan. Gigamit kini nga hilaw ingon nga duyog sa pamahaw o ingon sa usa ka snak sa prutas ug kini mahimo nga pukawon ngadto sa lutu nga lutoon imbis sa sour cream o gatas.
Ang paghimo sa labneh naglakip sa pagpadasig usa ka kutsarita nga asin ngadto sa mga 2 ka tasang yogurt ug pagpait niini pinaagi sa usa ka piraso nga cheesecloth hangtud nga makab-ot nimo ang imong gitinguha nga pagkamakanunayon. Pagkahuman sa usa ka adlaw nga pagpanghupaw sa refrigerator, ikaw adunay usa ka humok nga pagkamakanunayon nga hingpit alang sa paglimpyo. Pag-agos lang sa lana sa maayong lana, isablig sa pipila ka za'atar ug ilog ang pita nga tinapay. Gipili nako nga magsugod sa Greek style yogurt nga na partially strained.
Kon mas dugay imong palig-onon, ang mas baga nga labneh mahimong hangtud nga kini sa katapusan ang pagkakita sa usa ka block sa cream cheese. Dayon mahimo nimo kini gamiton aron paghimo sa mas magaan nga bersyon sa cheesecake, nga lutoon, sama niining labneh nga cheesecake nga may dugos nga mga igos, o walay lutoon sama niini nga kalabasa ug labneh cheesecake parfaits o kining mga ginger labneh cheesecake shooters .
Kon ibilin nimo kini sa humok nga kilid, kini maayo sama sa usa ka ituslob sa lana sa oliba ug za'atar o ingon nga usa ka tangy puli alang sa sour cream sa ibabaw sa usa ka stack sa niini nga patatas ug butternut squash latkes . O ikaw makahimo sa pagpalihok sa usa ka pagpuga sama sa dugos o usa ka matam-is nga syrup. Ang pagsagol niini uban sa pipila ka mga duga sa mga aril sa mga granada naghimo sa usa ka makapahayahay nga labneh uban sa dugos ug granada nga pamahaw.
Usa sa akong paborito nga mga appetizer mao ang pagkuha sa baga nga labneh, paghimo niini ngadto sa 1 oz. mga bola nga may usa ka scoop, ug i-marinate kini sa usa ka banga sa lana sa oliba, za'atar ug mga utanon. Hingpit alang sa pagpakatap sa toasted nga tinapay o mga crackers nga adunay baso nga bino.
Kasagaran ako adunay usa ka sudlanan sa labneh sa akong fridge ug, sa tanang posibilidad, daghang mga bola sa cheesecloth nga nagtulo sa mga panaksan aron mas daghan. Gihigugma ko gayud ang gamay niini, labaw pa kay sa mas taas nga calorie cream cheese. Apan, giisip kung pila ang cookie ug cake nga linuto sa pan nga akong gihimo alang sa mga bakasyon, nalipay ako nga adunay usa ka magaan nga alternatibo alang sa usa ka matam-is nga pagtagad.