Kini ang pinakamaayong caramel sa dagat! Ang kombinasyon sa hapsay, matam-is nga caramel ug crunchy salt crystals hingpit nga dili mapugngan. Kung wala ka pa gisulayan pagbutang sa usa ka pinch sa flaky nga asin sa imong karamel, mahingangha ka kung unsa kini kausaban ug mapalambo kini nga classic candy.
Ang asin sa dagat nahimong usa ka us aka sulud nga sulud, ug kinahanglan dili lisud nga pangitaon sa usa ka maayong pagkapondo nga grocery store. Ganahan kong magamit ang usa ka asin nga adunay delicate, flaky grains, sama sa fleur de cell, tungod kay ang mga nakadugang sa usa ka talagsaon nga panapton ingon man usab sa palami. Kung dili ka makakita og asin sa dagat, mahimo nimo kapuli ang pagwisik sa laing dagkong asin, sama sa kosher nga asin. Ayaw pagpuli sa lamesa nga asin!
Alang sa labing dako nga purohan nga magmalampuson, siguroha nga imong sulayan ug ipa-calibrate ang imong thermometer nga kendi sa dili ka magsugod.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga bug-at nga krema
- 1/2 tasa nga gipatam-isam nga gatas
- 2 tasa magaan ang mais nga mais
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 2 tasa nga asukar
- 1/2 nga tasa nga mantikilya (mahumok ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 ka asin nga asin sa dagat (sama sa fleur de sel)
- Mahimong opsyonal: 1 ka kilo nga chocolate candy coating
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam og usa ka 9x9 nga pan pinaagi sa pagtapot niini og aluminum foil ug pag-spray sa foil nga dili spray sa pagluto.
- Gabunon ang cream ug gipalugdang gatas sa usa ka gamay nga saucepan, ug ibutang ang saucepan sa usa ka burner nga ibutang sa labing ubos nga setting sa init. Gusto nimo nga ang gatas ug cream mahimong mainit, apan ayaw tugoti nga kini lutoon.
- Sa usa ka medium-large nga saucepan nga giapil ang mais nga syrup, tubig, ug granulated nga asukar sa medium-taas nga kainit. Pag-agas sa kendi hangtud nga matunaw ang asukar, ug pahinumdum kanunay ang mga kilid sa kalaha uban ang pastry brush nga gituslob sa tubig aron mapugngan ang mga kristal sa asukal.
- Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium. Tugoti ang sagol nga moabut sa usa ka hubag ug magluto hangtud mabasa sa thermometer ang 250 F (121 C) degrees.
- Idugang ang mahumok nga mga tipik sa mantikilya ug ang mainit nga gatas nga cream mixture. Ang temperatura kinahanglan nga moubos sa mga 30 degrees. Padayon sa pagluto sa karamelo, pagpalihok kanunay aron ang ubos dili makapagba. Lutoa kini hangtud nga mabasa ang thermometer 244 F (117 C), ug ang caramel usa ka matahum nga itom nga brown nga brown.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit, ug pagdali dayon sa vanilla ug 1 ka kutsarita sa asin. Ibubo ang karamelo ngadto sa giandam nga kaldero, ug ipabutang kini sa temperatura sa lawak sa tibuok gabii aron mapalig-on ug maugmad ang hapsay, silky texture.
- Kon andam ka sa pagputol sa karamelo, ipataas ang karamelo gikan sa pan gamit ang foil isip mga gunitanan. Pag-spray sa usa ka dako nga kutsilyo nga walay spray sa spray sa nonstick. Hugot nga giputol ngadto sa mga caramel, nga nagmugna og 1 ka "kwadrado. Pagputol sa sulud ug pag-spray kon gikinahanglan.
- Kung gusto nimo alagaran ang kapatagan nga caramels, isablig ang mga tumoy sa nahabilin nga asin sa dagat. Kon wala ka dayon nga pag-alagad kanila, ibutang kini sa papel aron matabangan sila sa pagpadayon sa ilang porma.
- Kon gusto nimong tabonan kini sa chocolate, una nga matunaw ang tsokolate nga kendi nga kendi sa microwave, pag-stir sa matag 30 ka segundo aron malikayan ang sobrang kainit.
- Pagtabon sa usa ka linukot nga baso nga adunay papel nga papel o panit. Paggamit sa pagtuslob sa mga gamit o sa usa ka tinidor nga ituslob ang usa ka karamelo sa natunaw nga taklap, dayon hupti kini sa panaksan aron ang sobrang tsokolate mawala. Scrape sa ubos batok sa ngabil sa panaksan, unya ibutang kini sa giandam nga linuto sa kalaha. Samtang ang tsokolate basa pa, isablig ang ibabaw sa usa ka pinch nga asin sa dagat.
Padayon nga ituslob ang uban pang mga caramel hangtud nga kini tabunan sa chocolate. Palamboa ang tray nga dali aron ibutang ang tsokolate. Alang sa labing maayo nga lami ug teyp, pag-alagad niini nga mga caramel sa temperatura sa lawak. Ibutang kini sa usa ka lalom nga sudlanan sa temperatura sa kwarto sulod sa duha ka semana.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 247 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |