Ang imong Giya sa Pagpanghagdaw

Walay giingon nga ting-init sama sa paglutaw sa gawas. Ug bisan kon kini usa ka baga nga steak, pork chops , manok, o isda, ang pipila niini nga mga sangkap mahimo nga mahal, mao nga nahibal-an kung unsa ka dugay ang pagluto sa matag matang sa karne nga imong gusto mao ang mahinungdanon. Walay laing mas labaw pa kay sa sobra nga pagkapuno nianang buotan nga porterhouse! Kinahanglan nimo usab nga masiguro nga ang manok, mga hamburger, ug ang pagka-seafood hingpit nga naluto sa usa ka luwas nga temperatura sa sulod sa dili pa mag-alagad.

Naggamit ka man og gas o charcoal grill, nagsunod sa pipila ka mga lakang sa dihang ang pagluto ug pagkahibal-an kung unsa ka dugay nga magluto ang partikular nga pagkaon makatabang sa pagsiguro sa malampuson nga sangputanan.

Mga Lakang sa Kalampusan

Ang pag-ihaw ingon og yano sama sa paglabay og karne sa usa ka mainit nga grill, apan kini sa pagkatinuod usa ka gamay pa nga nalangkit kay niana, ug adunay pipila ka mga tip nga ibutang sa hunahuna sa dili ka magsugod. Una, mahinungdanon ang paglimpyo sa grill, gamit ang usa ka brush uban ang tusok nga mga bristles o usa ka piraso nga piraso sa foil, aron wagtangon ang bisan unsa nga nahibilin nga nahibilin. Dayon maghimo ka sa lana sa lusong sa lutahan sa dili pa dugangan ang karne. Sa higayon nga imong ibutang ang pagkaon sa grill grate, ipaayo ang karne, gitabonan o dili, hangtud nga kini sayon ​​nga mag-release sa dili pa ang paglihok o pagbalhin. Gusto nimo nga sigurohon nga adunay nindot nga grill mark sa karne.

Sa higayon nga ang pagkaon nahuman, kinahanglan nimo nga pahulayon kini; Ang grilled meat sama sa steak , pork chops, tenderloin, ug manok kinahanglan nga adunay oras nga gitas-on human sa pagpangaon nga nagpataas sa internal nga temperatura sa usa ka gamay ug sa pagpa-apod-apod sa mga duga.

Ibutang ang pagkaon sa usa ka limpyo nga plato (dili ang plato nga imong gigamit sa pagdala sa karne ngadto sa grill), takdo nga gitabonan og foil, ug ipabilin ang 5 minutos.

Tanan Kini sa Temp

Kon ikaw naggamit og charcoal grill, siguroha nga ang mga uling gitabonan sa abohong abo sa dili ka magsugod sa pagluto. Kadaghanan sa karne, manok, ug isda kinahanglang isugba sa medium nga mga uling nga nagpasabot nga mahuptan nimo ang imong kamot mga 5 ka pulgada gikan sa grate sulod sa 5 ngadto sa 7 ka segundo sa dili ka kinahanglan nga biyaan kini.

Ang mga steak mahimong lutoon sa bisan unsang gusto nga doneness, apan alang sa mga hinungdan sa kaluwasan sa pagkaon , siguroha nga sila labing menos 140 F, o talagsaon nga medium. Ang baboy ug nating karnero mahimong lutoon sa 145 F, sumala sa kasayuran nga gibutang sa USDA. Ang yuta nga karne-bisan karne, turkey, o manok-kinahanglan nga lutoonan sa 165 F sa pagpatay sa bakterya.

Pag-ihaw Tsart

Ang mga panahon sa pag-ulbo nag-agad sa pipila ka mga butang: ang matang sa pagkaon, ang gibag-on niini, ug ang gitinguha nga pagdonar. Sa higayon nga imong pun-on ang mga blangko nga sayon ​​nga mahibal-an kung unsa ka dugay kinahanglan nimo nga ipabilin ang pagkaon sa grill; kita nag-ingon "halos" tungod kay ang panahon dili kanunay mao ang pinakamaayong paagi sa paghukom kon ang pagkaon nahuman na. Ang pagbaton sa usa ka termometer sa karne-o bisan ang mga paglansad sa pagluto nga karon adunay daghan nga mga grill nga wireless nga konektado pinaagi sa usa ka app sa imong telepono-makatabang kaayo ug mohatag og usa ka hapit dili maalamon nga paagi sa pagsulay sa pagdonar.

Kana nga pag-ingon, mahimo nimong gamiton ang nagkalainlain nga mga tsart sa pagsuka isip usa ka giya aron sa pagsiguro nga ikaw nagserbisyo sa usa ka hingpit nga sinugba nga pagkaon sa matag higayon.

Pag-ihaw sa karne

Adunay nagkalainlain nga mga pamaagi sa paglansad sa mga steak versus grilling roasts. Sa paghimo nianang nindot nga gawas nga panit ug makita nga mga marka sa grill sa usa ka steak, kinahanglan una nimo kini sulayan, nga nagpasabut nga kini magluto sa makadiyut sa taas nga kainit. Dayon aron dad-on ang sulod ngadto sa tukma nga temperatura-nga dili pag-ibutang sa gawas-ang steak kinahanglan ibalhin ngadto sa mas ubos nga kainit hangtud maabot ang gitinguha nga doneness.

Ang pagpanghugas kinahanglan magdala og 2 ka minuto alang sa 1-inch-thick steak ug 4 ka minuto alang sa 1 1/2 ngadto sa 2 pulgada ang gibag-on. (Ang mga panahon sa pagluto alang sa steak naglakip sa mga panahon sa paglabay, ug ang mga steak kinahanglan nga ipaagi sa tunga sa panahon sa pagluto.) Kadaghanan sa gibag-on nga steak nga gilista mao ang 1 pulgada-idugang lamang ang 5 minutos nga oras sa pagluto matag 1/2 pulgada sa gibag-on. Alang sa mga sugnod, ang teknik sa pagluto usa ka dili diretso nga kainit, nagpasabut nga kinahanglan nimo ibutang ang karne sa kilid sa kalayo ug dili sa ibabaw. Ang sinugba kinahanglan nga tambok; Paggamit sa usa ka termometer sa karne aron pagsulay alang sa doneness.

Siyempre, kini nga lista dili kompleto nga walay paghisgot sa mainit nga mga iro ug mga hamburger. Ang kadaghanan sa mga mainit nga iro giputos na nga giandam na, mao nga kinahanglan lamang nila ang pipila ka minuto (5 ngadto sa 7) sa grill aron makakuha og init ug usa ka gamay nga char. Ang mga hamburero kinahanglan nga lumpagon sa taas nga kainit sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid, ug unya dugangan og 2 ngadto sa 3 ka minuto alang sa matag ang-ang sa doneness (busa dugangi ang mga 4 ka minuto alang sa medium ug 6 ka minuto alang sa maayo nga nahimo).

Pagkaon nga baboy

Ang mga pork chops ug mga steak kinahanglan nga lutoon sa direkta nga kainit (bisan ang mas mabug-at nga mga pagputol mahimong mabalhin ngadto sa dili diretso nga kainit sa paghuman sa pagluto) ug gipaagi sa tunga. Ang mga linuto kinahanglan nga lutoon sa dili diretang kainit, ibutang ang tambok nga bahin, ug lutoon sa medium (kontra sa maayo) alang sa labing maayo nga resulta. Alang sa softloin, magluto sama sa usa ka steak (lakip na ang searing) hangtud nga ang internal nga temperatura makaabot sa 145 F.

Pag-ihaw sa Manok

Kon mahitungod sa pag-ihaw sa bisan unsa nga matang sa manok, ang tanan gawas sa tibuok nga mga langgam kinahanglan nga lutoon sa direkta nga kainit. Palunga ang mga manok sa tunga-tunga sa panahon sa pagluto, ug kon nagdugang ka og sarsa sa manok o turkey, buhata kana sa katapusang 10 minutos nga oras sa pagluto. Siguroha nga ang bug-os nga mga langgam hingpit nga madaut sa dili pa mag-ihaw.

Pag-ihaw sa Isda ug Shellfish

Ang pagkaon sa pagkaon sa pagluto sa kasagaran nagkinahanglan og usa ka gamay nga pag-atiman ingon nga usa ka matahum nga piraso sa isda mahimong maglakaw gikan sa basa-basa ngadto sa uga sulod sa pipila ka mga minuto ug mga kinhason gikan sa malumo aron dili malipayon sa bisan unsang oras. Nag-ihaw ka man sa mga isda nga steak, fillet, bug-os nga isda, o kinhason, adunay pipila ka kinatibuk-ang mga lagda nga sundon: Kay kadaghanan sa isda ug kinhason naggamit sa usa ka medium-hot grill; Hinoon, kon ang pagluto sa bug-os nga isda, mag-ihaw sa ubos nga kainit samtang ang gipanitan nga shrimp, calamari, ug scallops kinahanglan nga sa usa ka mainit nga grill. Pagtratar sa mga steak sa tuna sama sa usa ka steak sa karne ug himua kini una, dayon magluto sa init nga kainit.