Sauerkraut, juniper berry, ug baboy? Mahimo ka mapasaylo tungod sa paghunahuna nga kini nga tingog sama sa daku nga pagkaon nga Aleman. Buweno, kini nahimo, apan tan-awon ang mas duol ... kini, sa pagkatinuod, ang lutu sa amihanan-sidlakan nga Pransiya, dili usa ka milyon ka milya gikan sa Germany busa ang impluwensya sa kultura. Bisan pa, ang mga Pagkaon sa Alsace Lorraine giisip nga pipila sa pinakamaayong mga pagkaon sa France bisan unsa pa ang ilang mga sinugdanan.
Mga Impluwensya sa Kultura
Ang dapit sa Alsace Lorraine adunay balik-balik nga balik-balik tali sa Germany ug France nga ang matag usa naghari dayon ang lain sa daghang mga siglo.
Paglabay sa panahon, masabtan nga ang impluwensya sa Alemanya sa tradisyonal nga mga pinggan sa Pransya nahimong tataw apan kini ang paglangkob sa duha ka mga pagka-lahi nga nagkalainlain sa kultura nga miresulta sa talagsaon nga pagkaon nga makita didto karong adlawa.
Ang mga Alsatiano ug mga Lorrainer nahimong mga agalon sa pag-pickling, pagpanigarilyo, ug pagposting sausages. Gihatagan nila ug taas nga importansya ang dili maayo nga matang sa kalidad sa ilang mga produkto sa pagkaon.
German Flavors
Ang tradisyonal nga Aleman nga mga sagol sa mga karneng karne ug mga utanon nga gisugnod sa paghimo sa lami ug lami nga Baeckeoffe. Ang lig-on nga sausage ug pickled cabbage (sauerkraut o choucroute) magtanom aron mahimo ang Choucroute Alsacienne. Ang impluwensya sa Alemanya klaro nga makita sa lami sa lokal nga bino, diin ang mga intricacies nga mahimo'g itandi sa klasikal nga Rhines. Laing paborito ug usa karon nga nakaplagan sa tibuok Pransiya, ilabi na sa kabukiran sa Alps ug sa ilang bantog nga mga resort sa ski mao ang Flamme Kuchen.
o Tarte Flamme ingon nga kini nailhan usab.
Mga bantog nga pagkaon
Duha ka lokal nga mga pinggan ang nabantog lapas sa France ug Germany apan sa tibuok kalibutan. Ang Alsatian culinary nga pag-angkon sa kabantog mao ang Foie Gras, usa ka kahayag, lami nga pate sa itik o goose nga atay. Ang pinggan karon kontrobersyal sa kadaghanan nga mga nasud tungod sa panguna (wala'y kalabutan sa lami o kalidad) sa pagpasanay ug pagpugos sa pagpakaon sa mga itik ug mga gangsa nga gikinahanglan aron mahimo ang pâté.
Diha sa komersyal nga produksyon, ang mga langgam nga gi-caged ug pwersa nga gipakaon kanunay sa tibuok panahon sa Gavage (pwersa nga pagpakaon) . Apan, sa Alsace Lorraine, daghan nga mga umahan ang nagpatubo gihapon sa atay nga gamit ang ilang kaugalingong mga gansa ug mga itik ug ang mga pamaagi sa pagpakaon mas malumo ug tawhanon kay sa komersyo.
Ang laing famed dish mao ang Quiche Lorraine , usa ka punoan nga itlog ug ham open tart nga gikan sa Lorrainers. Ang cheese sa Munster-Gerome naggikan sa duha ka bahin sa rehiyon ug labing maayo nga gipakita uban sa yano, apan malipayon, presentasyon sa en robe des champs (patatas nga giluto sa ilang mga panit) ug mga liso sa cumin sa kilid.