Kohlrabi Side Dish Recipe

Sa silangang mga dapit sa Germany, ang Mecklenburg-Vorpommern ug Saxony, kini tradisyonal nga mag-alagad sa lutoon nga mga utanon sa usa ka creamy nga sarsa nga usa ka kilid nga pinggan. Ang resipe sagad gimarkahan nga "nach Hausfrauenart," (estilo sa pagka-housewife) nga nagkahulugan nga mauswagon ug yano.

Kini nga mga sarsa dili kinahanglan nga taas sa tambok, ang puti nga sarsa nga gipainit uban sa sabaw sa utanon adunay gamay nga mantikilya ug usahay usa ka paghikap sa cream alang sa lami.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 - 4 fresh kohlrabi
• 2 tasa nga sabaw o salted water
• 1 1/2 ka kutsara nga mantikilya
• 2 tablespoons nga harina
• Bag-o nga grated nutmeg sa pagtilaw
• Pagtilaw sa asin
• Parsley alang sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

Parboil ang Kohlrabi

1. Guntinga ang panit, nga sigurado nga mawagtang ang bisan unsang kahoy o may mga bahin nga gikulata, sa ilawom sa nawong. Tan-awa dinhi alang sa litrato. Kung ang bombilya bata pa, dili nimo kinahanglan nga putlon nga ingon ka halayo kon kini tigulang na. Kung ang imong kohlrabi lab-as, luwasa ang pipila sa sulod, linghod nga mga dahon alang sa garnish.
   
   Mubo nga sulat: Ang mas bata ang kohlrabi , mas maayo. Ang mga tigulang nga mga utanon mahimong kahoy ug makahahadlok kaayo. Kon dunay usa ka dako, dili nimo kinahanglan ang daghan, apan mahimo nimo nga kuhaon ang daghan nga panit. Gg

1. Guntinga ang bombilya ngadto sa baga nga mga hiwa sa usa ka dako nga kutsilyo, dayon ngadto sa mga ginunting o cubes, nga gusto nimo.
2. Kaina ang sabaw sa utanon o salted tubig sa pag-init, unya dugangi ang kohlrabi, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sa mga utanon hangtud sa humok, 5 ngadto sa 10 ka minutos. Magpatubod, magreserba sab og sabaw, ug ibutang.

Paghimo sa White Sauce o "mamatay Mehlschwitze"

1. Matunaw ang mantekilya sa usa ka kalaha ug pukawon ang harina. Alang sa usa ka walay gluten nga sarsa, gamiton ang gluten-free nga harina, sama sa harina sa humay, brown nga harina nga harina o harina sa sorghum, nga ang tanan mapalong.
2. Magluto sa harina sa mantikilya sa medium nga kainit sulod sa pipila ka mga minuto, kanunay nga pagpalihok.
3. Sa hinay-hinay dugangi ang naluwas nga sabaw o tubig sa pagluto. Pag-agas sa matag dugang hangtud nga hapsay, unya ibalik kini sa pagbulwak. Idugang ang igo sa sabaw sa paghimo sa usa ka lusaw nga sarsa, mga 1 ngadto sa 2 ka tasa.
4. Panahon sa pagtilaw uban sa bag-o nga grated nutmeg ug asin.
5. Pag-agos sa linuto nga kohlrabi ug init nga agi.
6. Guntinga ang giandam nga mga dahon ug pipila ka parsley ug isablig sa ibabaw sa mga utanon alang sa gamay nga kolor ug usa ka nindot nga presentasyon.

Pag-alagad sa kohlrabi nga may patatas nga patatas o kan-on ug usa ka pan nga fried schnitzel o "Frikadellen" (mga baktin nga hamburger patties) o duha ka piniritong itlog. Ang mga lamas, pan fried fish fillets maayo usab.