Nagdala sa usa ka higdaanan nga mahayag nga lunhaw, asparagus nga sinangag nga gininhawa nga may maluho nga sarsa nga hollandaise ug usa ka itlog nga itlog , nagpakilimos lamang sa usa ka espesyal nga brunch, pamahaw o bisan kanus-a nga gusto nimo kini nga lamian.
Bisan adunay daghang mga bahin sa niini nga resipe, dili gibutang sa, kini mao ang sayon ug mosunod sa usa ka lohikal nga han-ay nga resulta sa imong nahuman nga pinggan.
Kon dili ka na masaligon sa pagpanguha sa mga itlog, ang pagbansay himoon nga hingpit. Sa higayon nga makuha nimo ang kalit nga paglihok sa usa ka bag-o nga lut-od nga itlog ngadto sa halos simmering nga tubig, kini ingon ka sayon sa mahimo - sama sa pagbisikleta. Kini nga pinggan naghimo sa usa ka nindot, mabulokon nga presentasyon ug usa ka oh-so-rich.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Hollandaise Sauce Mga Sagol:
- 3 itlog nga itlog, gikan sa dagko nga itlog
- 1/2 ka libra nga unsalted butter, natunaw
- 1 1/2 ka teaspoons lab-as nga lemon juice
- Asin, aron makatilaw
- Sagol nga Asparagus Sagol:
- 1 ka libra nga lab-as nga asparagus, gilimpyohan ug giputol
- 3 ka kutsara ang lana sa lana sa oliba
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/8 ka kutsarita nga yuta itom nga pepper
- 4 ka dako nga itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
Unsaon paghimo sa classic hollandaise sauce:
- Sa usa ka gamay nga saucepan nga ibutang sa ubos nga kainit, itabyog ang 2 ka itlog nga yolks ngadto sa 2 ka kutsara sa nangatunaw nga mantekilya. Ipadayon ang pag-whisking sa mantekilya sa itlog nga sinagol, 2 teaspoons sa usa ka panahon, hangtud ang tanan nga mantikilya hingpit nga ilakip sa sarsa. Ayaw pagdalidali niini nga proseso, ang mas dugay ug mas maampingon nga mas maayo ang resulta nga salsahan. Ang sarsa andam kung kini baga, hamis, ug glossy.
- Paagi sa duga sa lemon ug asin ngadto sa hollandaise nga sarsa, ug dayon ipadayon ang pagpalihok niini sa 1 ka minutos. Kuhaa ang sarsa gikan sa kainit, ibutang ang usa ka tabon ibabaw niini, ug dayon ibutang kini sa ibabaw sa giasal asparagus ug ibutang ang mga itlog sa higayon nga kini buhaton pagluto.
Unsaon paghimo sa sinang asparagus:
- Pag-init og hurno sa 425F. Paghimo og usa ka dako nga linuto sa kalaha nga adunay foil ug hikayon ang asparagus sa usa ka layer sa tray.
- Ibubo ang lana sa oliba sa ibabaw sa asparagus, hinay-hinay nga iduslak kini, ug dayon iwisik kini sa preheated oven sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos, hangtud nga kini mahimong linghod ug gaan nga browned.
- Pagbalhin sa asparagus ngadto sa usa ka pinggan ug tabonan uban sa foil aron magpabilin nga mainit samtang imong gipanguha ang mga itlog.
Sa unsa nga paagi sa poach mga itlog:
- Pun-a ang usa ka dako nga kalaha sa tubig ug dad-a kini ngadto sa usa ka puno nga nagligid nga hubag. Guntinga ang kainit hangtud nga ang tubig mag-ulan lang, hinay kaayo. Pag-crack 1 itlog ngadto sa usa ka gamay, init nga ramekin (custard cup). Hupti ang ramekin sa ibabaw lamang sa ibabaw sa tubig ug tipigi kini aron ang itlog hinayhinay nga mag-slide ngadto sa simmering nga tubig. Balika kini nga proseso uban sa nahibiling 3 nga itlog.
- Magluto sa mga itlog sulod sa mga 3 minutos hangtud ang mga puti puno na, apan ang mga yolks hinay pa. Pag-ayo pag-usik sa mga itlog sa usa ka slotted nga kutsara ug ibutang kini sa ibabaw sa usa ka double layer sa mga tualya nga papel aron mahubsan sulod sa 30 segundos.
- Bahina ang asparagus sa taliwala sa 4 nga mga palid. Isablig ang giasal nga asparagus sa asin ug paminta, ibubo ang usa ka gamay, init nga hollandaise nga sarsa sa matag pag-alagad, ug dayon ibutang ang usa ka itlog nga itlog sa matag pag-alagad. Pag-alagad sa asparagus uban sa poached eggs ug hollandaise dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 669 |
| Total Fat | 66 g |
| Tulas nga Tambok | 33 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 16 g |